Jordbær anses med rette som dronningen av hagebær. Tross alt skiller den seg ikke bare i sin utmerkede smak, men inneholder også antioksidanter og forskjellige vitaminer. Det er ikke overraskende at mange husmødre prøver å lage jordbærsyltetøy slik at det om vinteren minner om sommeren.
For å lage jordbærsyltetøy trenger du:
- 2 kg utvalgte små jordbær;
- 2 kg granulert sukker;
- en emaljert panne eller servant.
Matlaging jordbærsyltetøy
1. Før du lager syltetøyet, er det veldig viktig å tilberede bærene. Jordbær må velges modne, mellomstore, hele, uten skade. Fjern kelkbladene fra de valgte bærene og skyll 2-3 ganger i kaldt vann.
Viktig! Den deiligste syltetøyet er laget av små modne bær av samme størrelse.
2. Vaskede bær skal legges i en kokebeholder og dekkes med granulert sukker. La deretter bærene stå i ca 5 timer slik at saften skiller seg ut.
3. Sett kasserollen med jordbær på komfyren, og slå på moderat varme. Kok syltetøyet og kok i 4-5 minutter.
Nyttige råd: For å gjøre jordbærsyltetøy tykk, tilsett 9% eddik eller sitronsaft under tilberedningen (1 ss per 1 kg bær).
4. Fjern deretter beholderen fra komfyren og la den avkjøles på et mørkt sted. Dette tar vanligvis 11-12 timer.
5. Etter fullstendig avkjøling må prosessen gjentas: kok opp igjen og kok bærene i 5 minutter.
6. Etter den andre tilberedningen, fjern beholderen og avkjøl i 10-12 timer.
7. Den tredje tilberedningen utføres på samme måte som de to foregående. Etter at syltetøyet er klart, avkjøles det litt og helles i tilberedte steriliserte krukker og lukkes med lokk.
