Jordbær har alltid vært med rette ansett som en av de mest duftende, saftige og smakfulle bærene, som både voksne og barn alltid gleder seg over. Men dessverre bærer jordbær ikke frukt på lang tid, og du vil feire på dem hele året. Men hva kan du tenke deg for å holde jordbærene så lenge som mulig, og slik at selv om vinterkulden vil denne fantastiske bæren være på bordet?
Sterilisering
Først og fremst er det nødvendig å sterilisere bokser og lokk. For å gjøre dette er det første trinnet å skylle dem grundig i såpevann og skylle flere ganger. Vel, nå, kanskje, burde vi glemme alle metodene for sterilisering av bokser som bestemødrene våre brukte - de blir erstattet av enklere og raskere metoder:
- Legg glassene i en kald ovn.
- Forvarm ovnen til 150 grader og la dem være der i femten minutter.
- Slå av ovnen uten å ta ut boksene.
- Steriliser lokkene (senk dem i kokende vann i 2-3 minutter, hvorpå du kan slå av varmen, men ikke få lokket ut derfra).
Syltetøy
- jordbær - 2 kg;
- sukker - 1,6 kg;
- sitron - 2 stk.
Jordbærene skal ordnes og skylles grundig, mens du fjerner alle halene. Så går vi videre til sitroner: de skal vaskes og skallen fjernes fra dem. Et fint rivjern vil hjelpe deg med dette. Etter det må du presse all saften fra sitronene.
Ha jordbærene i en gryte, hell sukker der, tilsett skallet og hell sitronsaften. Takket være sitronskall vil syltetøyet få en ekstraordinær smak, og langvarig lagring vil være sikret takket være sitronsaften. Forresten, han vil gi syltetøyet en stor tetthet.
Etter det må du sette pannen i brann og koke. I dette tilfellet bør vi ikke glemme å røre innholdet fra tid til annen, da vi trenger å oppløse sukkeret så snart som mulig. I tillegg vil slik omrøring hjelpe bærene til ikke å brenne seg til bunns. Når sukkeret er oppløst, og jordbærmassen har kokt, må du kvitte deg med skummet som har dannet seg, sette ilden til et minimum og lage den fremtidige delikatessen i tretti-fem til førtifem minutter. Så i det fortykkede syltetøyet er det nødvendig å tilsette bær knust med en skyver eller en mikser. Hvis det så ut for deg at syltetøyet ikke fikk ønsket tykkelse etter tilberedningen - ikke bekymre deg, dette vil skje når det avkjøles.
Bevaring
Vel, syltetøyet vårt er klart, og nå er det på tide å helle det i glassene. En øse og en trakt vil hjelpe deg med dette. Du kan forresten bare bruke dem for øyeblikket når de er tørre. Prøv å helle syltetøyet i hver krukke slik at det blir omtrent en halv centimeter til nakken. Uheldigvis flekkede halser kan tørkes av med et fuktig, rent håndkle. Deretter skal hver krukke strammes med lokk, men ikke rulles opp.
Nå trenger du en større pott. Krukker skal plasseres i den slik at ingen av dem berører naboen eller siden av pannen. Fyll glassene med vann og sett på brann. Der skal vannet koke i omtrent ti minutter, så bør du forsiktig fjerne boksene fra pannen og straks rulle opp. Til slutt må du pakke dem inn i et håndkle og la dem avkjøles ved romtemperatur i tolv timer.
Syltetøyet du har laget, vil helt sikkert være til smak for hele familien og vennene dine. Og selv om vinteren vil den unike aromaen av jordbær bringe deg tilbake til sommeren igjen og igjen.
