Kan hjemmelaget leverpostei smake bedre enn butikk kjøpt? Svaret er "ja" med tillit. I tillegg er hjemmelaget pate ikke bare smakligere, men også sunnere enn butikk-kjøpt pate. Alle ingrediensene er av utmerket kvalitet, nøye vasket og veldig friske, fordi de ble valgt av deg personlig. Etter de trinnvise anbefalingene for denne oppskriften, vil du ha en fantastisk forrett på bordet - "Liver Chicken Pate with Cranberry Jelly".
Det er nødvendig
- - Lever (kylling) - 1200 g
- - Smør (smør) - 150 g
- - Løk (middels størrelse) - 4 stk.
- - Olje (grønnsak) - 20 ml
- - Melk - 300 g
- - Krem (10%) - 200 g
- - Tranebær (friske eller frosne) - 250 g
- - Hvitløk - 3 fedd
- - Vann - 100 ml
- - Pepper (malt svart og allspice), salt og muskat (malt) - etter smak
- - Gelatin - 6 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Kyllingelever (helst fersk) kreves for å lage pate. Fjern restene av vener, gallekanaler. Hell melk over den godt vasket leveren og la stå i to timer (dette vil bidra til å bli kvitt bitterheten til pateens hovedingrediens).
Steg 2
Skyll tyttebærene, hell i en gryte, og hell det med vann. Dekk med lokk så snart vannet begynner å koke. Kok i 5 minutter, slå deretter av varmen og la avkjøles. Gni bærene gjennom en sil. Du bør få en ganske flytende masse, som er konsistent med juice med masse. Tilsett granulert sukker etter smak og bland grundig.
Trinn 3
Skrell løk og hvitløk. Hakk hvitløken i tynne skiver og finhakk løken. Varm opp pannen med en liten mengde vegetabilsk olje, og tilsett den med finhakket løk og hvitløk til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Tøm melken fra beholderen med leveren. I en egen stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje, stek leveren i 5-10 minutter, ikke mer, ellers blir kjøttet overdrevet, noe som vil påvirke smaken til den fremtidige pateen, dvs. det vil vise seg å ikke være forsiktig nok.
Trinn 5
Overfør leveren med en skje i en beholder med løk og hvitløk.
Trinn 6
Hakk leveren, hvitløken og løken ved hjelp av kjøttkvern, blender eller kjøkkenmaskin. I dette tilfellet tilsett litt salt, pepper. Tilsett deretter fløte og smør (etter mykgjøring). Pisk den resulterende massen med en mikser for å gjøre pate mer luftig og øm.
Trinn 7
Fordel pateen i et 2 cm lag over små former. Legg noen få tyttebær på toppen av pastaen.
Trinn 8
I henhold til instruksjonene på pakningen med gelatin, bland den med vann og hell den i tranebærmassen, litt oppvarmet over ild. Rør den resulterende blandingen og hell i patéformer i et ganske tynt lag på 4-5 mm. Overfør skjemaene med pate og tyttebærgelé i kjøleskapet og la stå til bærgeléen stivner.
