En herlig kald forrett laget av ferske, sprø toast med kokt kjøtt og eplepaté.
Det er nødvendig
- - 2 stk. søte epler;
- - 2 stk. middels rødbeter;
- - 4 ting. kyllingegg;
- - 1 STK. løk;
- - 100 g fersk rømme;
- - 400 g biff
- - 2 g rød malt pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Magert biff er best for denne ømme patéen, men du kan bruke hvilken som helst annen. Skyll kjøttet godt i kaldt vann, fjern alt overskudd, alle filmer og striper, overflødig fett, om nødvendig. Skjær i små biter og kok i saltvann. Avkjøl det kokte kjøttet godt og passere gjennom en kjøttkvern flere ganger eller vri i en blender i maks hastighet med litt vann.
Steg 2
Legg kyllingeggene i en gryte og dekk med kaldt vann, kok opp og kok i ti minutter til. Avkjøl de ferdige eggene, skrell. Vask løken, skrell, skjær i flere biter. Visp egg og løk i en liten blenderbolle.
Trinn 3
Vask rødbetene, bruk den harde siden av oppvasksvampen for bedre rengjøring. Skjær av rotspissen og bladene og kok i saltvann, avkjøl og riv på et fint rivjern. Vask eplene, skrell skallene med en skarp kniv, fjern kjernen. Riv eplemassen på et fint rivjern og bland med revet rødbeter.
Trinn 4
I en bred bolle kombinerer du rødbeter med epler, egg, løk og kjøtt, salt og pepper. Bland alt grundig til det er glatt. Kjøl i et par timer. Server spredt over krutonger eller i skiver.
