Den blandede hodgepodge er en favorittrett for mange familier i vårt land. Men de lager det ikke bare hjemme, men til og med på restauranter. Det er mange oppskrifter på denne retten, så den kjeder seg aldri. Kjøtt, røkt kjøtt, sylteagurk, gulrøtter, løk og krydder blir lagt til den klassiske hodgepodgeen, og dekorert med oliven og sitron.
En hodgepodge tilberedt i henhold til en klassisk oppskrift bør inneholde minst tre typer kjøtt. For eksempel biffribbe, skinke og kokt pølse. De kan erstattes med røkt karbonat, pølser eller pølser, skinke, kylling, etc. Det er viktig å lage en rik buljong. Forresten, for en forandring, kan du lage fiskemasse ved hjelp av forskjellige varianter, inkludert rød fisk, fersk, saltet og tørket.
For dette første kurset trenger du flere typer kjøttprodukter: 300 g oksemasse og eventuelt røkt kjøtt hver, 3 pølser og 150 g karbonat. Du trenger også 3 sylteagurk, 50 g kapers, 5 oliven, 1 løk, 3 oliven, 4 ts. tomatpuré, litt vegetabilsk olje, 3 laurbærblad, 1 gulrot, sitron og rømme.
Først tilberedes en rik buljong: kjøttet vaskes, legges i en kasserolle med kaldt vann, kokes, skummet fjernes, deretter reduseres varmen og tilberedes i ytterligere 1,5 timer. Og når buljongen er klar, tas kjøttet ut, kuttes i små biter og helles tilbake i pannen. Resten av kjøttproduktene stekes først i en panne med olje slik at en gylden skorpe dukker opp, og tilsettes deretter buljongen.
Når kjøttet er klart, begynner de å lage grønnsaker: løkene kuttes i terninger, gulrøttene gnides, og deretter stekes de i en panne til de er gyldenbrune og helles i en kjele. Skjær agurker i små strimler, stek lett og ha i en hodgepodge. Tilsett sammen med grønnsakene tomatpuré, krydder, oliven og kapers og kok i ytterligere 5 minutter.
Sitron og rømme legges i et fat før servering. Du kan også tilsette kål, poteter, agurkgurke og hvitløk i kjøttpulveret.
