Du kan lage en hodgepodge hjemme i henhold til en av de mange oppskriftene. Prøv å gjøre det tradisjonelt eller eksperimentere og dra nytte av erfaringen fra kulinariske eksperter fra forskjellige land.
Hvordan lage pølsemasse på russisk
Du kan lage en hodgepodge hjemme etter en tradisjonell russisk oppskrift. For å gjøre dette trenger du:
- storfekjøtt;
- pølser;
- kokt og røkt pølse;
- gulrot;
- poteter;
- tomatport
- pepper;
- salt;
- greener.
Forbered basen til den fremtidige retten - kjøttkraft, bruk biff eller ribbein til dette. Kok buljongen i en time, tilsett laurbærblad og litt sort pepper under tilberedningen. Hakk løk, gulrøtter og stek i vegetabilsk olje. Skrell og skjær poteter, og legg deretter i buljong. Rett før slutten av kokingen av poteter, tilsett løk, gulrøtter og en spiseskje tomatpuré. Fjern kjøttet fra buljongen og legg det og utbenet, skjær det i biter og legg det tilbake i buljongen, la det steke i noen minutter til.
Hakk finkokte og røkt pølser og pølser og ha i buljong. Antall artikler skal velges i henhold til størrelsen på potten. For eksempel, for 2 liter væske, vil 100 g av alle pølseprodukter være nok. Tilsett hakket persille og dill i suppen før du fjerner den fra varmen.
Hvordan lage en kvise på abkasisk
Etter å ha tilberedt en hodgepodge i henhold til Abkhaz-oppskriften, vil du gjøre smaken mer raffinert og krydret. Du vil trenge:
- 1 kg biff og biff
- noen fedd hvitløk;
- tre ss tomatpuré;
- 2-3 syltede agurker;
- 2 ss kapers;
- 1 løk;
- salt og pepper;
- Laurbærblad;
- vegetabilsk olje.
Forbered kjøttkraft. Skrell og finhakk løken. Varm oljen i en dyp gryte og stek løken i den i 5 minutter. Skjær biffskulderen i biter. Kombiner med en stek. Stek i 3-4 minutter. Når biffen er brunet, tilsett en spiseskje vann og en klype salt i kasserollen. Smør kjøttet over svak varme i halvannen time, dekket med lokk.
Skjær sylteagurk eller sylteagurk i små terninger og tilsett dem i biffen med laurbærblad og sort pepper. Legg tomatpuré og hvitløk med kapers i blandingen. La småkoke i ytterligere 5 minutter, og ta en prøve. Tilsett nå hodgepodge-basen til den ferdige kjøttkraften, tilsett tørr adjika og hold fyren i noen minutter til.
Hvordan lage asiatisk stil kylling
For å lage en hodgepodge med kylling hjemme, trenger du:
- røkt kylling;
- biffmarg;
- 200-300 g pølseprodukter (skinke eller pølser);
- 2 sylteagurk
- 2 løk;
- et halvt glass tomatpuré;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- Laurbærblad;
- svart pepper;
- sitron;
- 50 g kapers;
- 100 g oliven;
- persille og dill.
Fjern skinnet fra kyllingen og skill kjøttet fra. Etter å ha hakket den, kombiner den med tilberedte pølser. Legg kyllingbenene i en kjele, tilsett også biffbeinet, dekk deretter til med vann og kok opp. Tilsett laurbærblad og sort pepper under tilberedningen. Stek i 2-3 timer.
Forbered en stek med hakkede løkringer, tomatpuré og finhakket sylteagurk. Tilsett buljongen i buljongen og tilsett røkt kylling og pølser. La det koke, kok deretter kvisen i noen minutter til og la den brygge under et lukket lokk. Tilsett urter, oliven og kapers i den ferdige retten. Server pyntet med sitronkile og rømme.
