Det er umulig å forestille seg lunsj uten et første kurs. En av de mest populære er potetsuppe, men noen ganger vil du virkelig ha noe krydret og uvanlig. For en forandring kan du koke ertesuppe med røkt kjøtt og kutte rårøkt pølse i den før servering.
Takket være erter og røkt svineribbe viser retten seg å være rik, tilfredsstillende og næringsrik. Det er mange alternativer for ertesuppe, men du bør definitivt prøve å lage den i henhold til oppskriften med røkt kjøtt, fordi buljongen vil vise seg å være rik og med dislukt.
- 400 g røkt kjøtt (røkt svineribbe eller suppesett);
- 1 kopp erter
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- dill greener;
- 3 poteter;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- 200 g rårøkt pølse.
Først må du suge ertene. Hvis den er hel eller i halvdeler, er det bedre å fylle den med vann over natten eller minst 6 timer før matlaging. Men du må fortsatt lage dem i minst 1, 5 timer. Du kan forresten forkorte koketiden ved å tilsette litt kaldt vann flere ganger.
Hell de forvaskede og gjennomvåtede ertene i en kjele, hell kaldt vann og kok til den blir myk. Tilsett deretter røkt kjøtt og kok i ytterligere 30 minutter for å lage en deilig og rik kjøttkraft. Tilsett potet og salt i terninger, og kok det over, mens det koker: skrell og finriv gulrøttene, skjær løkene i terninger, stek i en panne med vegetabilsk olje slik at grønnsakene får en gylden farge.
Når grønnsaker er kokt, fjern suppen fra varmen og tilsett dill. Og før du serverer, legg noen stykker ukokt pølse på en tallerken. Hvis ønskelig, kan den erstattes med bacon eller annet kjøttprodukt.
