Hvert år snakker folk mer og mer om at å spise kjøtt er skadelig for kroppen. Likevel fortsetter forbrukerne å kjøpe kjøtt i store mengder og tilberede forskjellige retter fra det. Det er bare det at når du kjøper, er det viktig å ikke gjøre en feil og ikke forveksle kjølt kjøtt med tint.
For at kjøttretten skal være saftig og velsmakende, er det nødvendig å kjøpe godt kjølet kjøtt i markedet eller i butikken. Kjølt kjøtt er kjøtt som oppbevares ved negativ temperatur. Men vanlige forbrukere er ikke alltid i stand til å orientere seg og skille tint kjøtt fra kjølet kjøtt. Hvis kjøttet allerede er frosset og tint, mister det kvaliteten. I løpet av avrimingen vaskes ganske enkelt nyttige ekstraktiver og proteinstoffer, samt kjøttjuice ut av kjøttet. Naturligvis vil en slik rett ikke lenger være velsmakende og næringsrik.
Vanligvis prøver selgere å svindle opp tint kjøtt som kjølt. Men du kan fortsatt lære å skille dem med den såkalte tørkeskorpen, som dannes på overflaten av kjøttet. Denne skorpen skal ha en deilig rosa farge. Kjøttet skal ikke være motbydelig klebrig når det kuttes. Hvis du plukker kjølt biff, bør det være rødt. Den normale fargen på kalvekjøtt er rosa. Men konsistensen til ethvert kjøtt må være fast og fast nok. Hvis du trykker ned på overflaten av kjøttet og sporet forsvinner raskt, indikerer dette at kjøttet ikke er frosset. Den frigjorte kjøttjuicen til det avkjølte produktet skal være gjennomsiktig. Og fettet av kjølt kjøtt smuldrer vanligvis når det knuses. Videre må den nødvendigvis ha en gul fargetone eller være hvit. Fettet av kvalitetskjøtt som ikke er tint vil alltid være fast.
Hvis vi snakker om tint kjøtt, vil overflaten være klebrig og noe fuktig. Når det gjelder konsistens, er slikt kjøtt av lav kvalitet aldri elastisk. Derfor vil fossa fra å trykke med en finger definitivt ikke bli gjenopprettet. Også etter tining mister kjøtt vanligvis sin spesifikke kjøttlukt. Men ofte er det en ubehagelig lukt av fuktighet. Når det gjelder fargen på kuttet og på overflaten av tint kjøtt, er det vanligvis mørkt med en grå fargetone. Dette er et must når du velger godt kjølet kjøtt.
I dag brukes de mest listige metodene for å selge varer av lav kvalitet. Leverandører farger til og med kjøttet, bruker spesiell vindusbelysning og dekorerer det med urter og sitroner. Derfor må den moderne forbrukeren være spesielt våken hvis han ønsker å tilberede en vanlig kjøttrett.
