Jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare i en bolle eller i en gryte på komfyren, men også i en langsom komfyr. Med riktig valg av programmet vil ikke produktet brenne, vertinnen vil kunne distrahere seg fra prosessen ved å overlate det til smart teknologi.
Matlaging nyanser
For å gjøre syltetøyet veldig velsmakende, må du ta hensyn til noen finesser. For matlaging må du velge en moden, men ikke overmoden bær, helst høstet på en tørr solskinsdag. Det er forhåndssortert, fjerner søppel og kasserer skadede kopier. Jordbærene vaskes i rennende vann, tørkes på et linhåndkle og kelkbladene skjæres av. En viktig forutsetning er at kelkbladene ikke må fjernes før vask. Vann kommer inn i bærene, syltetøyet viser seg å være flytende og smakløst.
Før kokingen hakkes bæren med en blender eller gnides gjennom en sil. Det er oppskrifter på syltetøy med jordbærskiver, i dette tilfellet er bare en del av råvaren malt.
Du kan lage syltetøy i alle typer multikoker, inkludert en trykkoker. Vanligvis er modusen "Quenching" eller "Multi Cook". Prosessen tar fra 45 minutter til 2 timer, avhengig av modell av enheten.
Det er viktig å sikre at skummet ikke stiger over nivået på bollen. For å gjøre dette, fyll beholderen halvveis eller kok syltetøyet med lokket åpent, lukk det etter at syltetøyet har kokt i 7-10 minutter og det første skummet er fjernet. Damputløpet trenger ikke lukkes.
Tilsetning av gelerende komponenter vil bidra til å gjøre produktet tykkere: agar-agar, gelatin, pektin. Et annet alternativ er å legge epler, aprikoser og andre frukter som inneholder naturlig pektin til jordbær. Hakkede nøtter kan også brukes som fortykningsmiddel. Sitronsaft, ingefær, vanilje og andre interessante ingredienser vil bidra til å lyse opp smaken. Andelene avhenger av personlig smak, men det er ikke verdt å legge for mange ekstra ingredienser til syltetøyet.
For å forhindre at det ferdige syltetøyet ødelegges, helles det i pre-steriliserte krukker og rulles opp med lokk, også kokt i varmt vann. Hvis dette ikke er gjort, vil produktet raskt bli muggent, selv om det oppbevares i kjøleskapet.
Riktig tilberedt syltetøy kan lagres i lang tid. Produktet kan spises som en uavhengig delikatesse, brukt som fyll for paier, et fruktlag for kaker og bakverk.
Syltetøy med gelatin: en trinnvis oppskrift
Gelatin vil bidra til å gi delikatessen den ønskede konsistensen. Hvis du øker dosen, får du en tykkere og tettere marmelade. Når du lager mat, er det viktig å sikre at massen ikke brenner, ellers får sluttproduktet en ubehagelig ettersmak.
Ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 0,3 liter vann;
- 10 g gelatin.
Skyll, tørk og puré jordbærene med en blender. Hvis denne enheten ikke er tilgjengelig, kan du bearbeide bærene med en treknus eller gni gjennom en sil. Legg bærmassen i skålen til en multikoker, hell i 1 multiglass vann (180 ml), rør med en tre- eller silikonspatel, lukk lokket og slå på "Stew" -programmet i 40 minutter.
Oppløs gelatinen i det gjenværende vannet og varm opp for å oppløse krystallene. Hell den i syltetøyet, rør og kok i ytterligere 3 minutter med lokket åpent. Hell det ferdige produktet i renser og tørk glasset. Snu beholderne på hodet, og lag dem når de er helt avkjølt.
Jordbærsyltetøy med bærbiter
Klassisk og veldig sunn hjemmelaget syltetøy brygges med naturlig pektin. Takket være jordbærbitene ser produktet veldig vakkert ut og kan brukes til å lage kaker, paier og andre desserter.
Ingredienser:
- 1 kg jordbær;
- 1 kg sukker;
- 100 ml ferskpresset sitronsaft;
- 30 g pektin;
- 100 ml vann.
Vask bærene, tørk, fjern kelkbladene. Skjær jordbærene i store biter og hell i multikookerskålen. Tilsett sukker og la stå i 1-1,5 timer ved romtemperatur.
Slå på multikookeren i 10 minutter. Når det dannes skum, fjern det med en skje med skje, lukk lokket og sett programmet "Slokking" i 40 minutter. Oppløs pektinet i vann, kok opp blandingen, fjern den fra varmen og avkjøl litt.
Hell ferskpresset sitronsaft og fortynnet pektin i syltetøyet. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter uten å røre om. Ordne ferdig syltetøy i rene, tørre glass, stram lokkene og la det avkjøles opp ned.
Original syltetøy med ingefær og vanilje
Jam har en veldig uvanlig smak og er perfekt for vinterte. Ingefær gir delikatessen subtile krydret notater, naturlig vanilje er ansvarlig for en delikat og vedvarende aroma.
Ingredienser:
- 1 kg friske jordbær;
- 500 g sukker;
- 1 vaniljestang;
- 1 ss. l. revet fersk ingefærrot;
- 30 g pektin.
Sorter bærene, skyll, tørk, fjern kelkbladene. Hell jordbær i multikookerskålen, tilsett halvparten av sukkeret, la stå i 2 timer. Sett deretter bollen i en multikoker, slå på programmet "Stew" eller "Multi-cook", ikke lukk lokket.
Fjern vaniljebønnene fra belgen og bland med gjenværende sukker og revet ingefær. Når jordbærene lar saften gå, tilsett blandingen i bærene, kok i 10-15 minutter. Fjern skum på overflaten. Tilsett pektin i syltetøyet, bland og kok i ytterligere 10 minutter.
Legg det ferdige produktet i steriliserte tørre krukker, stram lokkene og legg på et håndkle opp ned til det avkjøles helt. Oppbevar syltetøyet på et kjølig, mørkt sted. Fra det spesifiserte antall produkter skal 3-4 glass godbiter skaffes.
