En vakker kake er ikke nødvendigvis dyr, lang og vanskelig. Hvis du vil bake en deilig kake og komme med en original dekorasjon til den, vil tilberedningsprosessen bli til et hyggelig tidsfordriv.
Det er så flott å bake en hjemmelaget kake, og deretter nyte denne kjempegode med hele familien, skyllet ned med varm, aromatisk te. I dag tilbyr butikkene et bredt utvalg av kaker. Men en god husmor vil prøve å bake en hjemmelaget til ferien. Tross alt, noen ganger når det gjelder kvalitet, smak og skjønnhet, er hjemmelagde bakevarer mye bedre enn butikkens herligheter. Hvis det tok lengre tid å bake kaken enn forventet, og det ikke var tid igjen til å dekorere den, vil alle slags friske bær og frukt, farget konfektkonfetti eller rikelig sjokoladeflis komme til unnsetning. Eller du kan bruke flere ingredienser samtidig. For eksempel - en ferdig kake, smurt med krem, kuttes med en kniv i små, pene porsjonsstykker, hver porsjon er dekorert annerledes: den første porsjonen - med friske bær, den andre - med en granateplespredning og en "klype" konfetti, den tredje - rikelig drysset med små spon av hvit og mørk sjokolade og så videre.
Hvis tiden tillater det og det er et ønske om å overraske gjestene, kan du dekorere kaken med din egen mastikk, samt marsipan eller hjemmelaget glasur. Mastik og marsipan er like i konsistens, og alle slags figurer, blomster og buer kan opprettes fra begge. Men det er små nyanser. Vanligvis tilberedes mastikk på gelatin eller marshmallows. Det er lettere å forme blomster og dekorasjoner fra gelatinøs mastiks enn fra mastics på marshmallows. Sistnevnte er mykere og brukes oftere av husmødre til å dekke kaker.
Marsipan tilberedes på basis av revne mandler. Oftest brukes den til å skape forskjellige dyr og eventyrhelter. Til og med marsipangodteri lages. Men jeg må si marsipan er mer "lunefull" i applikasjon enn mastiks. Når det gjelder glasur, brukes denne protein-sukkermassen til å forme "blonder" volumetriske produkter for å dekorere konfektmesterverk. Det er ganske vanskelig å jobbe med glasur og brukes hovedsakelig av profesjonelle konditorer.
Ved å tilsette 2-3 dråper sitronsaft og et stykke smør i den gelatinøse mastikken, kan du oppnå at den blir mer behagelig og mykere i smaken. Marshmallows er myke, tyktflytende marshmallows.
Men den mest populære, deilige og lett å tilberede kakepynten var og er fortsatt en tykk proteinbasert vaniljesaus. Alle slags malte dekorasjoner er laget av den, samt vakre krembuketter. Hvis du følger oppskriften nøyaktig, får kremen nøyaktig konsistensen som ideelt sett holder formen på kakepynten. For å tilberede proteinkrem trenger du: 7 ss. ss vann, 240 g sukker, 3 eggehviter, en pakke vanilje, en klype sitronsyre. Først må du tilberede sukkersirupen. For dette helles sukker med vann og tilberedes på moderat varme under kontinuerlig omrøring til det dannes bobler. Sitronsyre helles i den ferdige sirupen.
Sirupens beredskap bestemmes med kaldt vann. For å gjøre dette, slipp litt sirup i et glass kaldt vann. Hvis dråpen ikke løste seg opp, men nesten umiddelbart frøs i vann, er sirupen klar. Den skal være lett og gjennomsiktig.
Deretter, i en separat bolle, må du slå eggehvitene i et tykt skum, og hell deretter den varme sirupen i en tynn strøm, nesten dråpe for dråpe, i proteinmassen uten å stoppe piskeprosessen og pisk til den er tett og luftig masse som vil holde på en omvendt skje. Kremen er klar!
