Kebab er en rett som har mange varianter. Den er laget av kjøtt, kylling, kjøttdeig og til og med fisk. På grunn av det faktum at i denne versjonen av den velkjente retten brukes forskjellige typer kjøtt, er smaken av kebab veldig interessant. Du kan lage kebab både hjemme og ute.
Kebab-ingredienser (serverer 4):
- 250 g svinekjøttmasse;
- 250 g kalvenyr
- 6 skiver bacon;
- 2 melkepølser;
- 1 løk (stor);
- 2 ss. l. solsikkeolje.
- malt svart pepper.
Ingredienser til sausen:
- 1 middels løk;
- 3 små paprika;
- 200 g ferske sopp;
- 200 g tung fløte;
- 2 ss. ss smør;
- malt svart pepper;
- salt;
- soyasaus.
Forberedelse:
- Skjær svinekjøttet i 8-12 korte og tykke skiver.
- Rengjør nyrene og sug dem i kaldt vann i 3-4 timer. Skjær i 12 stykker.
- Halv baconet og rull skivene rundt de hakkede knoppene.
- 4. Skjær pølsene i korte sirkler på ca 2-3 cm lange.
- Skrell og hakk løken i 4 biter. Del opp i lag.
- Smør 4 spyd med vegetabilsk olje. Streng svinekjøtt, nyrer og pølser på spyd etter hverandre. Hvert kjøttstykke må være foret med en skive løk. Krydre med salt og pepper. Pensle med litt solsikkeolje.
- Forvarm grillen. Tilbered sausen. For å gjøre dette, finhakk løken og skjær paprika i tynne ringer. Hakk soppen.
- Smelt smøret i en liten skillet. Stek hakket løk, paprika og sopp i olje over svak varme. Det er viktig å unngå misfarging av steken. Tilsett deretter kremen i blandingen som skal stekes og kok til alle aromaene er absorbert. Krydre med salt og pepper, tilsett soyasaus etter smak.
- Plasser kebaben på grillen. Den må roteres en gang. Det viktigste er å ikke koke for mye, ellers blir kjøttet for seigt og overdrevet.
- Hell saus i dype middagsboller, topp med varm kebab.
Servering av kebab er best med rømme; kokte poteter eller ris, samt ferske grønnsaker kan brukes som tilbehør.
