Kalv er et kjøtt fra kosten. Kjøttet er magert og veldig mørt. Kalvekjøtt kan stekes, kokes, stues, bakes og utsettes for alle kjente metoder for tilberedning av kjøtt. Prøv stekt kalvekjøtt med béchamelsaus. Smaken av denne retten vil overraske deg hyggelig.
Det er nødvendig
-
- Ingredienser til hovedretten:
- 200 g kalvekjøtt;
- 50 g vegetabilsk olje;
- 20 g ost;
- 100 g béchamelsaus;
- salt;
- pepper;
- grønn løk.
- Ingredienser til béchamelsaus:
- 200 g smør;
- 1/2 kopp mel
- 2 glass melk;
- pulverisert muskat.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede denne retten trenger du nyredelen av kalvekjøttet.
Steg 2
Hele nyredelen må skylles under kaldt rennende vann.
Trinn 3
Fjern alle unødvendige filmer, blåsende kanter på kjøttet.
Trinn 4
Tørk deretter kjøttet med et papirhåndkle eller servietter.
Trinn 5
Salt og pepper deretter kalvkjøttet godt.
Trinn 6
Legg på et bakepapir eller stekepanne og legg i ovnen for å bake. Stek kjøttet til det er mørt.
Trinn 7
Mens kjøttet steker, må du tilberede béchamelsausen.
Trinn 8
Mal en skje med smør med 1/2 kopp mel, fortynn litt, rør hele tiden med to glass melk.
Trinn 9
Kok, bring konsistensen av tykk rømme, rør hele tiden.
Trinn 10
Sil deretter gjennom en sil, smak til med salt etter smak.
Trinn 11
Tilsett litt pulverisert muskat.
Trinn 12
Avkjøl deretter sausen godt. Sausen er klar.
Trinn 13
I den videre tilberedningen trenger du ost revet på et grovt rivjern og hakket grønn løk.
Trinn 14
Avkjøl det ferdige kalvkjøttet, skjær det med en skarp kniv over fibrene, men ikke helt til slutten (trekkspill).
Trinn 15
Overfør til en emalje eller jernplate.
Trinn 16
Overfør hver skive med tykk melkechamelsaus, dryss med revet ost. Topp dekk også med saus, dryss med ost, hell over med vegetabilsk olje.
Trinn 17
Sett retten i ovnen for å steke på 180 grader i tjue minutter. Stek til en vakker brunaktig skorpe dannes på sausen.
Trinn 18
Fjern kjøttretten fra ovnen, tørk av kantene på fatet med et vått håndkle. Kalvekjøtt kan serveres på en tallerken eller på separate tallerkener. Tilsett potetkroketter i kalvekjøttet.
Trinn 19
Hell over kalvekjøtsaften som er igjen etter steking av kjøttet før servering. God appetitt!
