Stekt kjøtt er vanligvis pyntet med poteter, ris eller grønnsaker. Prøv å lage kalvekjøtt med stekte egg "royal" eller, som det også kalles, stekte egg på en kongelig måte.
Det er nødvendig
- - 3 kg kalvekjøttmasse;
- - 2 liter melk;
- - 50 g ghee;
- - 1 glass brødsmuler;
- - salt.
- For stekte egg "piano":
- - 300 g spinatpuré;
- - 0,5 kopper buljong;
- - 4 egg;
- - 10 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Et stykke kalvekjøtt fra bakbenet er best for denne retten. For å gjøre kjøttet veldig mykt, bør det helles med melk om kvelden og kjøles.
Steg 2
Rett før steking, fjern den fra melken, tørk den av med et håndkle, gni med salt, pensle med smør og legg på et bakeplate.
Trinn 3
Legg bakeplaten i en godt forvarmet ovn og stek den, og hell over den resulterende saften hvert 10. minutt. Pierce kalvkjøttet med en gaffel 50-60 minutter etter stekingen. Hvis det lett går over i kjøttet og den rosa juice ikke vises, er kalvekjøttet klart. Dekk hele stykket med brødsmuler og ha kjøttet i ovnen en stund, slik at brødsmulene blir brunet.
Trinn 4
Forbered stekte egg "piano". Rist eggene for å kombinere hvitt og eggeplomme. Fortynn spinatpuré litt med buljong, kombiner den med egg. Salt og pepper massen.
Trinn 5
Smør en kjele med smør og hell eggedosisen i den. Hell vann i en stekepanne med tykk bunn, legg en panne med eggemasse i og send alt til ovnen for å surre over middels varme. Sørg for at vannet i kjelen ikke koker under tilberedningen. De eggerøre skal stivne. du kan kontrollere beredskapen med en gaffel eller kniv. Stikk dem i eggene. Hvis apparatet forblir rent, er flygelet klart.
Trinn 6
Fjern eggene fra ovnen og avkjøl i samme vann. Dypp deretter pannen i varmt vann i et minutt og vend den på brettet. Skjær i trekanter.
Trinn 7
Skjær kalvkjøttet i tynne skiver over kornet, legg det midt i en stor tallerken, og omslutt med biter av flygelegg.
