Sunn mat blir mer populært, men likevel har mange lært om aldente grønnsaker takket være TV-serien "Kitchen". Al dente er oversatt fra italiensk som "til tennene", grønnsaker tilberedes ikke litt, de beholder alle vitaminene og er sprø.
Aldente grønnsaker kan kokes og sauteres. Supper, lapskaus og karbonara lages med dem. Den vanligste tilberedningsmetoden er å koke alle grønnsakene sammen eller hver for seg. En frossen grønnsaksblanding er også egnet for dette. Til retten kan du kjøpe nesten alle grønnsaker: blomkål og rosenkål, brokkoli, gulrøtter, grønne bønner, courgette osv. For en rikere smak kan du tilsette salt, sort pepper, merian, ingefær eller spisskummen.
Kok først grønnsakene, men reduser koketiden med 2 minutter. Separer de grønne bønnene ettersom de trenger mer tid i kokende vann. Hell kaldt vann i en dyp tallerken, hell kokte grønnsaker i den og kast isbiter over dem. Vi serverer den ferdige retten til bordet, før den kan krydres med olivenolje og drysses med hakkede urter.
Takket være denne metoden vil grønnsaker ikke bare være sprø, men også veldig aromatiske. I en stekepanne kan du steke blomkål, gulrøtter og grønne bønner, og velge ingefær, spidskommen, sesamfrø, hvitløk og hvit sennep som krydder. Spirede hvetekorn vil ikke forstyrre denne retten, men de kan ikke tilsettes.
Kok grønnsaker i 2 minutter, men du må være forsiktig så de ikke blir myke. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, legg deretter ingefær, hvitløk og sesamfrø, og hell deretter grønnsaker. La blandingen småkoke i 8 minutter, og i siste øyeblikk kan du øke varmen og steke retten lett.
Andre grønnsaker tilberedes i en panne, de viser seg også å være sprø. Til steking kan du kjøpe courgette, løk, paprika. Skjær grønnsaker i store strimler, stek i en panne med vegetabilsk olje, tilsett deretter balsamico og stek i ytterligere 2 minutter.
