Nylig har det vært en klar tendens når en sunn livsstil blir et naturlig behov for en person som anser seg virkelig rimelig. Produsenter, tar hensyn til det, lager matvarer som beholder alle de nyttige egenskapene til analoger, men som ikke har en skadelig effekt på helsen. Disse produktene inkluderer alkoholfri vin, som allerede finnes i hyllene til russiske butikker.
Hvordan alkoholfrie viner lages
I de tidlige stadiene av produksjonen er teknologien for å lage alkoholfri vin ikke forskjellig fra den vanlige prosessen. På samme måte knuses druer, presses ut av saften og får gjæres. Etter at gjæringsprosessen er over, blir vanlig vin tappet på flaske eller la den modne på fat.
Ikke-alkoholholdig vin på dette stadiet blir utsatt for ytterligere bearbeiding ved bruk av oppvarming eller "kald" dealkoholisering ved omvendt osmose. Vin som ikke er oppvarmet anses å være av høyere kvalitet, siden det i dette tilfellet er mulig å bevare fullstendig ikke bare smaken, men også de nyttige egenskapene til denne drikken, alle vitaminer, sporstoffer og naturlige antioksidanter fra flavonoiden. gruppe den inneholder. Bare alkohol og sukker konserveres ikke.
Det er sant at det ikke er mulig å kvitte seg med alkohol i det hele tatt, alkoholfri vin inneholder fortsatt ca 0,5%, men denne mengden alkohol inneholder også vanlig ferskpresset juice. Etter dealkoholisering tappes vinen og leveres til butikkene.
Hvilken alkoholfri vin du skal velge
Når du velger ikke-alkoholholdig vin, kan du foretrekke de merkene som oppnås ved metoden for "kald" dealkoholisering. Resten er et spørsmål om din smak. Noen foretrekker ikke-krydret tørre hvitviner, andre - røde. Disse vinene blir valgt til bordet på samme måte som vanlige - hvite viner passer bedre til fisk og oster, røde til kjøtt.
Men hvis du vil ha flere fordeler av å drikke vin, er det bedre å foretrekke røde varianter. På samme måte som i vanlig rødvin inneholder de polyfenoler: antocyanidin, tanniner, katekiner og andre, som disse vinene skylder sin rubinfarge og tertesmak. Disse polyfenolene tilhører gruppen av flavonoide antioksidanter som beskytter menneskekroppen mot de skadelige effektene av ultrafiolette stråler og stråling. I rødvin, inkludert alkoholfri vin, er det flere av disse stoffene enn i druesaft, og i alkoholfri vin er det enda flere av dem enn i vanlig vin.
Flavonoider har en destruktiv effekt på kreftceller og hemmer prosessene med regresjon forårsaket av aldersrelaterte endringer i kroppen. Forbruket av rødviner stimulerer en økning i nivået av lipoproteiner med høy tetthet i blodet, som forhindrer aterosklerotisk vaskulær skade, dvs. er forebygging av hjerteinfarkt og hjerneslag. Derfor er det sunnere å drikke rød alkoholfri vin enn hvit.
