Hvis du tilfeldigvis glemmer en flaske vin i fryseren eller i bagasjerommet til en bil som står på gaten, og den edle drikken er frossen, må du ikke skynde deg å bli lei deg. Når den er frossen, mister ikke vin alltid smaken irreversibelt. Det er fullt mulig at han fremdeles kan bli frelst.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine vinen forsiktig ved romtemperatur. Ikke prøv å sette flasken i varmt vann - den kan sprekke på grunn av temperaturendringer. Ikke rist eller snu flasken før vinen er helt tint, og åpne den deretter forsiktig. Hvis vinen ikke er helt frossen og det flyter isflak i den, må du ikke fjerne dem, la dem smelte helt og oppløses. Vin som er anstrengt fra is vil være sterkere, siden vannet i den vil fryse delvis, og alkoholen vil forbli; dessuten vil buketten hans bli ødelagt.
Steg 2
Etter tining kan det oppstå et sediment i bunnen av flasken - dette er dannelsen av tartarkrystaller. Ikke rist den, men tøm og filtrer drikken forsiktig uten å vente på at bunnfallet skal oppløses (dette vil skje hvis oppvarmingen fortsetter). Hvis du rister på flasken, må den nøye seg med en dag eller to. Den anstrengte vinen blir mindre syrlig og lyser litt opp. Eksperter bruker kjøling av vin for å rense og avklare den, men hjemme bør du ikke prøve å gjøre dette.
Trinn 3
Hvor mye smaken på vin endrer seg etter frysing, avhenger av typen. Rødt vil uunngåelig miste all sin verdighet, smaken vil merkbart forverres. På den annen side har frysing ofte en gunstig effekt på hvitvin - den blir mykere, mer harmonisk, søtere, aromaen intensiveres og virker mykere. Naturligvis er dette sant hvis du kjøpte ekte vin - hvis du kommer over et falskt produkt, er det umulig å forutsi endringene som vil skje etter frysing.
Trinn 4
Når den er frossen utvides vinen mye og kan knekke flasken eller skyve korken ut og løpe ut. Derfor må du fortsatt prøve å ikke la den være kaldt i lang tid, og hvis du trenger å kjøle en flaske vin før servering, er det bedre å plassere den i en beholder med kaldt vann eller is i en og en halv time.
