Pasta er et budsjett og velsmakende produkt opprinnelig fra Italia. I Russland har pasta fått popularitet for tilberedningshastigheten og mangfoldet av oppskrifter - ikke bare enkle retter kan tilberedes av pasta, men også utsøkte kulinariske mesterverk som til og med kan serveres ved et festbord.
Pasta Carbonara
Carbonara er laget med spaghetti - lange, tynne nudler med en rund seksjon. Classic Carbonara er laget med et produkt som er utbredt i Italia - pancetta, men i Russland ble det erstattet av det mer kjente baconet.
- Spaghetti - 250 g;
- Bacon, bryst eller pachetta - 200 g;
- Krem - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- Eggeplomme - 2 stk;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Salt og pepper etter smak.
- Riv hvitløken på et fint rivjern og stek den i litt olivenolje. Skjær kjøttet i små biter og tilsett i hvitløk, stek til det er gyldenbrunt.
- Riv osten på et fint rivjern. Kombiner eggeplommer og fløte i en separat beholder, visp lett med en gaffel.
- Kok spaghetti i saltet vann til det er mørt.
- I en dyp gryte kombinerer du tilberedt spaghetti, kjøtt, eggeplommer med fløte og revet parmesan. Varm opp alt sammen i noen minutter.
- Legg tilberedt pasta på tallerkenene og smak til med malt pepper. Server umiddelbart.
Rekerpasta
For denne oppskriften er det best å bruke Tagliatelle, en lang flat nudel. I russiske merker presenteres dette produktet ofte under navnet "Nests".
- Tagliatelle pasta - 2 "reir";
- Kokte og frosne reker - 300 g;
- Fettkrem - 150 ml.;
- Frossen spinat i skiver - 1 vaskemaskin;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Hard ost - etter smak;
- En blanding av tørkede italienske urter (rosmarin, oregano, etc.) - 1 ts;
- Salt, sort pepper - etter smak.
- Tin opp den kokte frosne reken, fjern skallet og tarmvenen. Hakk hvitløken.
- Stek den skrelte reken med hvitløk, tilsett litt salt og pepper. Sett til side i en separat beholder.
- Hell kremen i samme stekepanne, tilsett spinatvaskemaskinen og varm opp på svak varme til den er glatt uten å koke. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Samtidig med fyllet, kok tagliatellepastaen i saltet vann i 1-2 minutter mindre enn angitt på pakken.
- Tilsett reker med hvitløk og pasta til den oppvarmede fløten, dryss på italienske urter og varm den over svak varme i 2-3 minutter, rør av og til.
- Del pastaen i 2 porsjoner og legg på boller. Dryss med revet ost og server umiddelbart.
Pasta med kylling, honning og soyasaus
Til denne retten er korte typer pasta best, helst flate. Det mest ideelle alternativet er pasta farfalle (pasta i form av flate buer).
- Farfalle pasta - 200 g;
- Kyllingfilet - 1 stk.;
- Soyasaus - 2 ss;
- Honning - 2 ss;
- Smør til steking.
- Ha pastaen i saltvann. Kok i henhold til pakningsanvisning.
- Skjær filetene i små terninger, stek i smør til de er gyldenbrune.
- Hell soyasaus og honning over kyllingen, stek på middels varme i 3-4 minutter.
- Tilsett den tilberedte pastaen i kjøttet, rør og varm opp alt sammen i ca 5 minutter, rør hele tiden slik at honningssausen suger pastaen. Del i boller og server.
Pasta med sopp
I oppskrifter med sopp brukes ofte lange varianter av pasta - spaghetti eller tagliatelle. Eventuelle sopper kan brukes, men sopp tas ofte.
- Tagliatelle pasta - 2 "reir";
- Champignons - 150 g;
- Løk - 1 liten løk;
- Fettkrem - 150 g;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Bakken muskatnøtt - en klype;
- Tørkede provencalske urter - en klype;
- Hard ost - etter smak;
- Salt, sort pepper - etter smak.
- Skrell løkene og skjær dem i veldig små terninger. Surr til de er gyldenbrune i litt vegetabilsk olje.
- Mens løken koker, skreller du soppen og skjærer dem i tynne skiver sammen med stilkene.
- Tilsett hakket sopp i løken og stek soppen til den er gyldenbrun.
- Stek tagliatellen i henhold til pakningsanvisningen.
- Hakk hvitløken ved å rive den på et fint rivjern eller før den gjennom en presse.
- Hell krem til løk og sopp, tilsett hvitløk, tørkede urter, en klype muskatnøtt, pepper og salt. Varm alt over middels varme i ca 5 minutter, og rør om og om.
- Legg den tilberedte pastaen på platene, hell den kremete soppfyllingen i midten. Dryss revet ost over en varm tallerken og server umiddelbart.
