Det er mange kostholdsmyter og sagn rundt brød. Inntil nylig anbefalte mange ernæringseksperter å eliminere dette produktet helt fra kostholdet, men nylige studier av spanske forskere har vist at brød ikke kan forlates helt.
Spanske forskere bemerker at problemene med fedme og overvekt ikke er direkte relatert til å spise brød. Brød fremmer ikke vektøkning, men hjelper heller å bli kvitt ekstra kilo og forbedre fordøyelsen.
Nyttige egenskaper av brød
Saken er at selv en liten mengde brød skaper en metthetsfølelse i magen. I tillegg absorberes dette produktet fullstendig av kroppen. Selvfølgelig snakker vi ikke om et konstant kosthold med brød. Biologer hevder forresten at noe brød, inkludert hvitt brød, som har blitt forfulgt av ernæringsfysiologer i mange år, er gunstig. Du bør imidlertid unngå bakevarer med en stor mengde sukker, det er dette som fører til avsetning av fett. Og selvfølgelig, hvis du bruker mer kalorier (fra hvilken som helst type mat) enn du bruker, vil dette absolutt føre til at det kommer ekstra kilo. Det er derfor søte bakevarer bidrar til rask vektøkning, siden de inneholder veldig mange kalorier.
De siste tiårene har sortimentet av bakerier i butikkene økt betydelig. Korn og kli brød kan nå bli funnet der. Det skal bemerkes at tilstedeværelsen av dette "sunne" brødet ville ha overrasket bakere fra de siste århundrene mye, siden de prøvde å kvitte seg med ballaststoffer - kornskall og kli, for å gjøre det bedre og mykere. Og nå kalles disse ballaststoffene kostfiber, de anses som veldig nyttige og til og med spesielt tilsatt brød. Kostfiber, som er i ethvert brød, men i korn og kli, er de til stede i store mengder, fjerner unødvendige og ærlig skadelige stoffer fra kroppen, da de er naturlige adsorbenter.
Brød med tilsetningsstoffer
Hvis du fremdeles er i tvil om nytten av en hvilken som helst type brød, gi din preferanse til flerkorn- og fullkornsbrød. Vitaminer og nyttige mineraler blir ofte tilsatt slike produkter, ofte er de fosfor, magnesium, jern og vitamin B2, B1 og E. Hvitt brød har sjelden et lignende sett med sporstoffer, så formelt kan det betraktes som mindre nyttig, selv om det er også rask gir en følelse av fylde og hjelper fordøyelsen.
Den mest populære typen sunn eller "diett" brød er kli. Kli har den nyttige egenskapen å absorbere alle slags skadelige stoffer som kommer inn i kroppen med mat, dessuten absorberer de allergener og øker immuniteten betydelig. Kli brød inneholder mye fiber, protein og vitaminer.
