Jordbærsyltetøy er en utrolig velsmakende godbit elsket av voksne og barn. Imidlertid vet ikke alle husmor at for å få en anstendig tetthet av syltetøy fra jordbær, er det viktig å observere en spesiell matlagingsteknologi.
Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy med hele bær
Skyll bærene og fjern alt rusk og kelkblad. For å skylle, bruk utelukkende kaldt vann, og selve prosessen bør ikke ta mer enn tre minutter, ellers blir bærene halte. Overfør jordbærene til et dørslag eller en sil for å tømme overflødig vann. Etter ca 30 minutter tar du en emaljeskål eller kasserolle, fordeler jordbærene i et tynt lag på bunnen og dryss dem med sukker, legg et nytt jordbærlag oppå sukkeret og dryss det med granulert sukker. Fortsett å lage lag til du går tom for bær. Bærens masse skal være lik sukkermassen, det vil si at det må tas et kilo sand per kilo jordbær.
La bærene brygge i omtrent fem timer, og hell deretter den utgivne saften i en bolle eller kasserolle. Det er veldig viktig å ta i betraktning at jordbær er en ganske saftig bær, så for å lage syltetøy av det, må du ta en og en halv ganger mer sukker enn bærene selv, det vil si ett kilo jordbær - en og et halvt kilo sukker. Derfor, etter å ha tappet juice, tilsett mer sukker til den (hvis du skal lage syltetøy fra 1 kg bær, hell deretter 500 gram sand, fra 2 kg - et kilo, etc.). Sett en bolle med juice og sukker over middels varme, rør hele tiden, kok massen. Ha bærene forsiktig i den kokende sirupen, rør og kok opp. Fjern syltetøyet fra varmen og vent til det er helt avkjølt. Etter å ha avkjølt syltetøyet, legg det tilbake på bålet til det koker. Fjern skummet fra det kokte syltetøyet og gjør det av varmen. Gjenta prosedyren en gang til. Som et resultat får du en deilig tykk syltetøy med hele bær.
Hvordan lage tykk jordbærsyltetøy med gelatin
Få mennesker vet at tykk jordbærsyltetøy kan lages uten mye sukker, alt som kreves er å inkludere gelatin i oppskriften.
Ta et kilo jordbær, sorter dem og skyll dem. Dekk bærene med et glass eller to sand og la det brygge (hvis du liker søtere, så ta litt mer sukker). Etter et par timer, legg kasserollen med jordbær på svak varme.
Hell en pose gelatin (en spiseskje) i et glass vann og la stå i 20 minutter. Tilsett litt vanillin (en fjerdedel av en pute) i kokt syltetøy og hell gelatinblandingen (den må forvarmes i mikrobølgeovnen). Bland alt og fortsett å lage mat i ytterligere tre minutter. Syltetøyet er klart, legg det i krukker, oppbevar i kjøleskapet. Det er verdt å merke seg at denne delikatessen konsumeres best de neste to ukene.
