Jordbær kan kalles en unik bær når det gjelder mengden næringsstoffer den inneholder. I tillegg beholder det de fleste av dem selv etter varmebehandling. Dette er grunnen til at jordbærsyltetøy er så populært blant husmødre.
Hva du trenger å vite
Vill jordbær absorberer en enorm mengde vitaminer C, B og E. Den er utrolig rik på mineraler som er nødvendige for kroppen. Hagearbeidvarianter er mindre nyttige, men brukes ofte oftere når du lager syltetøy. Dette er fordi dette bæret er lettere å plukke, det er større, og derfor reduseres koketiden til en så duftende dessert, flere vitaminer beholdes.
Bærene høstet til syltetøy må være modne, uten råte. Det anbefales å skylle dem under kaldt rennende vann. Sørg for å ordne dem, ved å fjerne bladene, stilkene. Selvfølgelig bør utvalg av bær også være passende: hvite ("banan") jordbær vil ikke fungere, syltetøy fra de vanlige, klassiske variantene ("Roshchinskaya", "Saxonka", "Koralka" osv.) Er mye mer vellykket..
Noen ganger er det bitterhet i jordbær. For å bli kvitt det, i siste trinn av matlagingen (5 minutter før slutten), kan du legge til noen dråper sitronsaft (1 g per 1 kg rå bær).
Hvordan lage syltetøy
På forhånd må du forberede tørrrensede bokser med et volum på 0,5 liter eller 1 liter. I slike mengder vil jordbærsyltetøy alltid være til nytte. Så kan du begynne å tilberede bærene selv. Basert på 1 kg friske jordbær tas det halvannet kg granulert sukker (litt mer er mulig hvis bærene er syrlige). Deretter helles bær og sukker i oppvasken der syltetøyet skal kokes og legges i 5 timer slik at jordbærene gir juice. Den saftige aromatiske massen, som er dannet allerede før kokeprosessen, vil bevare de gunstige egenskapene til jordbær, fordi vil forkorte tiden for å lage syltetøy.
Når den nødvendige tiden har gått, må den resulterende massen settes på bålet og kokes, og rør av og til slik at sukkeret ikke brenner, men oppløses godt. Ikke glem å fjerne skummet i en separat beholder. Når syltetøyet har kokt, blir det fjernet fra varmen i 15 minutter, og deretter kokt opp på samme måte 4-5 ganger til, avhengig av ønsket konsistens. Jo lenger det koker, desto mer ser det ut som en duftende tykkere sorbet.
For å bevare ønsket aroma og rik smak, må syltetøyet helles i krukker mens det fremdeles er varmt. Krukkene kan deretter dekkes kort, men kan la de avkjøles i rom ved romtemperatur.
Det er en så enkel oppskrift, men med noen særegenheter og detaljer, som gjør det mulig å tilberede det mest nyttige jordbærsyltetøyet.
