Det er mange pilafoppskrifter. Det er pilaf hver dag, og det er en festlig, hvis forberedelse tar mye mer tid. Denne retten er veldig velsmakende og aromatisk, takket være krydderne.
Steketid: 40 minutter. Du trenger: 1 kg kjøtt (oksekjøtt eller lam, du kan blande 0,5 oksekjøtt og 0,5 svinekjøtt). 1 kg ris 1 kg løk 1 kg gulrøtter Krydder - et sett med krydder for pilaf, tørket berberis Vegetabilsk olje etter smak Instruksjoner: 1. Skyll risen og sug den i salt kokende vann. Varm opp kjelen og hell olje i den 1-1,5 cm fra bunnen. 2. Legg den hakkede løken i kjelen slik at den flyter uten å berøre veggene. Ellers blir det svart! Ta løken til den er gyldenbrun, rør forsiktig. 3. Ha de vasket og hakkede kjøttbitene i en kjele og stek med løk i olje. Ha gulrøttene i strimler på kjøttet. Hell deretter kokende vann 2 cm bredt fra gulrøttene. Reduser varmen og vent til gulrøttene er myke. 4. Hell 2/3 av de kokte krydderne i en kjele. Salt etter smak. 5. Legg ris i en kjele, trykk ned med en skje. Ha resten av krydder på overflaten av risen. Slå på gassen med full kapasitet for å fordampe det gjenværende vannet. Rør bare risen uten å berøre gulrøttene. 6. Bygg en bakke med ris og lag noen hull. Dekk deretter kjelen med et lokk og la den stå på svak varme i 20 minutter. 7. Slå av gassen og bland innholdet i kjelen grundig. Nyttige tips: Ikke salt kjøttet i begynnelsen av tilberedningen, ellers vil det feste seg til bunnen av kjelen.
