Riktig kokt spill har lenge vært ansett som en delikatesse. Hvis du er heldig og for eksempel har en fasankadaver til din disposisjon, må du være i stand til å tilberede den med høy kvalitet. Prosessen skal begynne med å plukke fuglen.
Det er nødvendig
-
- lighter eller fyrstikker;
- fasan.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær oppmerksom på at fasanen og andre ville fugler er ganske forskjellige fra kyllingene som er tradisjonelle for de fleste husmødre, inkludert prosesseringsmetoden. Derfor, selv om du har erfaring med håndtering av slagtekylling, kan det ikke automatisk overføres til vilt.
Steg 2
Start med å fjerne de store fjærene. Dette bør gjøres nøye, spesielt hvis du vil koke hele fjærfe. Fasanens hud er ganske tynn, og hvis den er sterkt skadet, vil det være vanskelig å bake fuglen ordentlig. Trekk ut en eller flere fjær om gangen. På samme tid, i motsetning til foredling av fjærfe, bør fasankadaveren ikke blandes med kokende vann før rengjøring. Et unntak gjøres bare for kropper frosne med fjær. De kan bringes til romtemperatur med varmt vann. Tett festede fjær bør fjernes mot vekstretningen, og de som er på fuglenes hals bør fjernes i retning.
Trinn 3
Etter å ha kvittet seg med store fjær, forblir lo på fuglens kadaver. Det skal svies forsiktig. Dette kan gjøres med en vanlig lighter. I dette tilfellet bør du være veldig forsiktig så du ikke brenner fuglenes hud. Etter det kan slakten skremmes og vaskes igjen. Ved forsiktig tilberedning av fuglen vil koden forbli intakt, noe som vil hjelpe parabolen å beholde sin smak.
