Å plukke en gås er mye vanskeligere enn å klype en kylling. Men hvis det er riktig, og viktigst, å raskt begynne å plukke en slaktet gås, så vil ikke prosessen være vanskelig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørr plukking.
Gåsen skal plukkes umiddelbart etter slakting, mens den fremdeles er varm. For enkelhets skyld binder du gåsens ben og vinger med et tau.
Du må sette deg ned og legge gåsekroppen på knærne. Plukking skal starte fra brystet og bevege seg jevnt til enden av magen. Fjern deretter alle fjærene fra underhulen og plukk ryggen. Først må du trekke ut fjærene, og deretter lo. Etter at fjærene og loen er fjernet, anbefales det å umiddelbart brenne gåsen med en gassfakkel eller en blåsebrenner.
Steg 2
Plukker med vann.
Hvis gåskadaveret allerede er avkjølt, kan det holdes i varmt vann i 1-2 minutter. Pakk inn kadaveret med gasbind.
Begynn deretter å plukke som beskrevet i første avsnitt.
Trinn 3
Den enkleste måten er å synge fjærene.
Ta en blåselampe og brenn alle fjærene sammen med dunen. Det viser seg ganske raskt, men "hampen" fra fjæren vil forbli i huden, og fuglens smak vil forverres.
Trinn 4
For de som ikke spiser fjærfeskinn, kan du fjerne fjæren sammen med huden. Skill skinnet fra kjøttet forsiktig med en kniv. Bare rent kjøtt blir igjen, og du trenger ikke synge.
