Hvordan Lage En Fasan

Delikat og næringsrikt fasankjøtt har alltid vært ansett som en delikatesse. Nylig har etterspørselen etter det økt kraftig, fordi dette produktet inneholder lite kolesterol og samtidig har en høy smak. Å lage fasanretter tar ikke mye tid. I det mest ekstreme tilfellet kan du bare steke den, som en hvilken som helst fugl. Men bare tradisjonelle jaktretter vil bidra til å bevare den unike smaken av fasankjøtt.

Det er nødvendig

• • 1 kadaver av en fasan;
  • 2 ss. en skje med smør;
  • 30 g ferske porcini sopp;
  • 1/2 kopp rømme;
  • 1 ss. l. mel;
  • 1 ss. l. tomatpuré;
  • salt etter smak;
  • krydder;
  • gasbind eller fin sil;
  • liten stekepanne;
  • stekepanne;
  • stekeskap.

Bruksanvisning

Trinn 1

Lag rømmesaus. Hell melet i en skillet og stek til det er gulaktig. Fjern fra varmen og la avkjøles. Tilsett 1 ss smør, sett den på varmen og rør. Tilsett rømme uten å fjerne den fra brenneren. La sausen koke, salt og krydre.

Steg 2

Kok sausen i 4 minutter, rør kontinuerlig. Fjern fra varmen og sil gjennom osteklær eller fin sil. Sett sausen tilbake på varmen og kok opp.

Trinn 3

Plasser hele fasanekroppen i broileren. Tilsett det resterende smøret. Stek skrotten til den er halvkokt. Skjær skrotten i biter. Hvis det ikke er noen ovn, kan du også steke kjøttet i en skillet. I dette tilfellet er det bedre å kutte den i porsjonerte biter.

Trinn 4

Legg kjøttstykkene i en kjele. Tilsett godt vasket og hakket sopp. Hell i 15-20 g av stekevæsken. Hell sausen over hele greia, lukk lokket og kok på svak varme. I mangel av en spesiell ovn kan parabolen slukkes i en vanlig ovn.

Trinn 5

Separer kjøtt og sopp før servering. Legg kjøttstykkene på et tallerken, omgi det med sopp, topp med sausen og dryss over finhakket persille.

Trinn 6

På en lignende måte kan du lage fasan i tomatsaus. Stek på samme måte hele kadaveret i en stekepanne eller ovn til de er halvkokte. Lag tomatsaus. For å gjøre dette, hakk og kok opp løken. Oppløs tomatpuré i et glass kokt vann og hell i en skillet. Tilsett pepper og salt etter smak. Stek over middels varme til det er tykt.

Trinn 7

Skjær fasanekroppen i porsjoner og ha i en kjele. Tilsett soppen og hell over sausen. Hvis du bruker en ovn, trenger du ikke legge til noe annet, bare bring parabolen til beredskap. Hvis du lager mat i ovnen, tilsett litt vann i kasserollen. Sausen med vann skal være opptil halvparten av kjøttlaget. I dette tilfellet brukes sopp ikke som tilbehør, men som en del av hovedretten. Kokte poteter er best egnet som tilbehør.