Kaninkjøtt finnes sjelden på det russiske bordet. Det skal likevel bemerkes at den har høy smak og er ganske enkel å tilberede. en kanin i en tomat kan dekorere både et festlig og hverdagsbord.
Det er nødvendig
-
- kanin kadaver;
- 1 løk;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 2-3 tomater;
- selleristengel;
- 2 små courgetter;
- en haug med rosmarin;
- Laurbærblad;
- 1,5 liter tomatjuice;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered kaninkroppen din. Skyll grundig og tarm om nødvendig. Hvis kjøttet er frossent, la det ligge på en plastdekket plate ved romtemperatur i 2-3 timer. Skill bena fra kadaveret, og skjær kroppen selv i to. Du kan lage kaninkjøtt på beinet, eller kutte det og skjære det i små biter.
Steg 2
Ta vare på grønnsaker. Skrell og finhakk løken, stek i en panne med oppvarmet olje i 5 minutter. Hakk deretter hvitløk og selleristengel, skjær gulrøttene i strimler. Tilsett alle disse grønnsakene i løken. Kok i ytterligere 5 minutter. Skal tomatene, skrell dem, hakk og tilsett i grønnsaksblandingen. Kok i ca 5-7 minutter til gulrøttene er ferdige. Krydre med salt etter smak, og overfør deretter den resulterende blandingen til en dyp gryte, helst med et non-stick belegg og preoljet med vegetabilsk olje.
Trinn 3
Stek kaninbitene i vegetabilsk olje i 4-5 minutter. Ha den så oppå grønnsakene. Hell tomatjuicen over blandingen slik at den dekker alt kjøtt og grønnsaker. Tilsett noen kvist rosmarin og laurbærblader for smak, og smak til med salt. La blandingen småkoke over middels varme i 15 minutter.
Trinn 4
Skrell og terninger squash. Ha i kanin- og grønnsaksblanding. Kok i 20-30 minutter til. Kaninkjøttet skal være mykt og sausen skal tykne noe. Server med tilbehør. De kan stekes eller kokte poteter, samt ris.
Trinn 5
Endre oppskriften avhengig av din smak og tilgjengeligheten av visse grønnsaker. I stedet for courgette kan du ta eggplanter, men det anbefales å steke dem litt på forhånd. I en slik stek vil paprika også være en god tilleggskomponent. Sammensetningen av grønnsaker kan reduseres så mye som mulig, og etterlater bare løk, hvitløk og tomater.
