Diversifiser familiens meny med sildefiskborscht. Denne deilige retten kan også lages i fastetiden, da sildeborscht tilberedes i sopp eller fiskebuljong.
Det er nødvendig
-
- 125 g av hvilken som helst fisk;
- 100 g fersk eller 25 g tørket sopp;
- 150 g rødbeter;
- 40 g gulrøtter;
- 40 g sild;
- 100 g fersk kål;
- 40 g løk;
- 20 g persillerot;
- 40 g vegetabilsk olje;
- persille eller dill
- salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll tørkede porcini sopp og suge i fire til fem timer eller over natten. Etter å ha gjennomvåt, kok dem i vannet de var i.
Steg 2
Kast ferdige sopp i et dørslag. Tøm buljongen i en kjele der borsjen skal kokes. Kjøl sopp og skjær i små strimler.
Trinn 3
Vask rødbetene, tørk og stek i ovnen. Kjøl, skrell og skjær i strimler.
Trinn 4
Skjær løkene i halve ringer, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk persilleroten. Ha alt i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje.
Trinn 5
Hakk kålen. Fileter fisken og skjær i skiver.
Trinn 6
Slakter silda. Klipp av hodet, fjern innmaten og mørk film, fjern huden, ta ut ryggen og store bein. Skjær silda i små biter.
Trinn 7
Legg gryten med soppkraft på bålet. Når buljongen koker, legg hakket kål i en gryte og kok borsken igjen. Kok den over middels varme i ti minutter, og tilsett deretter rødbeter, sauterte grønnsaker, fisk og sopp.
Trinn 8
Kok borsjten etter koking i ti minutter. Tilsett så den skivede silda og kok i noen minutter til. Fjern borsjten fra varmen og avkjøl litt.
Trinn 9
Hell fiskeborsjen med sild i boller. Hakk urtene fint og dryss over retten før servering.
