Stekt brød i en stekepanne eller med andre ord krutonger er en flott rask frokost. Denne retten kan tilberedes enten bare med salt eller sukker, eller med tilsetning av forskjellige krydder eller andre mer tilfredsstillende ingredienser.
Ikke hver husmor har mye tid om morgenen til å lage for kompliserte frokoster til seg selv og familien, så den eneste frelsen for dem er "raske" kulinariske oppskrifter på alle slags retter som tilberedes på bare 5-10 minutter. Så stekt brød med melk og egg er akkurat en slik rett.
Brød med melk og egg i en panne: nyansene ved matlaging
Det ser ut til at det er vanskelig å tilberede krutonger: Jeg kuttet hvitt brød, dyppet bitene i en melk-eggblanding og stekte i en skillet med vegetabilsk olje tilsatt. Men faktisk, for at maten skal bli deilig, ikke falle fra hverandre under steking og ikke brenne, må du følge flere regler:
- For å tilberede krutonger, bruk litt foreldet brød. Faktum er at et ferskt bakeprodukt absorberer veldig raskt melk, det er veldig problematisk å steke et brød som er for mettet med et meieriprodukt, siden det faller fra hverandre ved oppvarming;
- slik at krutongene er godt bakt og ikke brent, er det best å steke dem i en tykkbunnet panne, for eksempel en støpejernspanne. Hvis slike kjøkkenutstyr ikke er tilgjengelige, kan du i dette tilfellet bruke en vanlig stekepanne med et non-stick belegg, men krutongene i seg selv bør gjøres tynnere - opp til en centimeter;
- stek retten bare på godt oppvarmede retter. Hvis du forsømmer denne regelen, vil sammensetningen der krutongene ble dyppet spres over pannen når du legger ut krutongene.
Brød i melk med et egg i en panne: en klassisk oppskrift
Klassiske krutonger med melk og egg er de enkleste krutongene å tilberede, fordi brød tilberedes bare med tilsetning av salt, uten sukker. Mengden av dette krydderet kan variere avhengig av smak, men det anbefales likevel å bruke ikke mer enn ¼ ts salt per 100 ml melk og to egg.
Ingredienser:
- brød (det er bedre å ta et produkt som har ligget i en dag eller to);
- to egg;
- 100 ml fettmelk;
- en klype salt;
- vegetabilsk olje til steking.
Steg-for-trinn oppskrift:
Skjær brødet i en centimeter tykke skiver. Bryt egg i en bolle, hell i melk, tilsett salt og rist alt. Pisking for hardt er unødvendig, dannelsen av skum i sammensetningen er ikke nødvendig, du trenger bare å oppløse saltet.
Sett pannen på brann, tilsett litt vegetabilsk olje til den og varm den opp. Ta ett stykke brød, dypp det på alle sider i en blanding av egg og melk og legg det i en varm skillet. Gjør det samme for det gjenværende brødskivet.
Stek krutongene på begge sider til de er gyldenbrune. Dekk pannen med lokk under steking, slik at egg- og melkeblandingen dynket i brødet blir helt bakt.
Viktig: Det endelige kaloriinnholdet i oppvasken avhenger av mengden olje som brukes. Hvis du for eksempel koker krutonger uten olje i det hele tatt, vil parabolen vise seg å være mer kosthold - ca 220-230 kalorier per 100 gram produkt, hvis det er med smør - fra 300 kcal og mer.
Søtt brød i melk med egg og sukker i en panne
Barn liker denne versjonen av krutonger veldig godt. Selv om retten ikke er sunn, men likevel noen ganger kan du unne små familiemedlemmer med denne retten. Det eneste du bør vurdere er at det er bedre å lage krutonger til barn i en tørr stekepanne med et non-stick belegg, retten vil vise seg å være ikke mindre vellykket og mer nyttig.
Ingredienser:
- 5-6 stykker sennepsbrød;
- en spiseskje sukker;
- to egg;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 100 ml melk;
- en klype kanel - valgfritt.
Steg-for-trinn oppskrift:
Tørk de porsjonerte brødbitene i ovnen (for å forhindre at de blir dynket under rullingen i eggemelkmassen). I en bred bolle kombinerer du kald melk og egg til de er glatte (maten må være kald slik at sukkeret ikke løser seg lenger). Når ingrediensene er blandet, tilsett sukker og kanel til blandingen, rør raskt og begynn å lage mat med en gang.
Hell smør i en varm stekepanne, rull brødet i melk og eggemasse og stek krutongene på høy varme i to minutter på hver side.
Før servering kan du i tillegg strø desserten med sukker eller søtt pulver, hell med honning, kondensert melk eller syltetøy, men dette er ikke nødvendig, fordi desserten er veldig velsmakende uten dem.
Tips: Hvis retten er tilberedt for barn, kan du først kutte ut forskjellige figurer fra brødet ved hjelp av stiklinger til kaker / pepperkaker og bruke dem som grunnlag for steking.
Brød med melk, egg og ost i en panne
Disse krutongene kan erstattes av smørbrød til frokost. I tillegg kan du ta maten med deg på jobb eller sette barna i en koffert for en matbit mellom leksjonene. Maten er like velsmakende både varm og kald.
Avhengig av dine preferanser kan osten i oppskriften erstattes med andre produkter, for eksempel tomater, kuttet i tynne skiver eller skinke.
Ingredienser til fire porsjoner:
- fire egg;
- åtte skiver toastbrød;
- to ss vegetabilsk olje;
- 80 gram av hard ost;
- en klype salt.
Steg-for-trinn oppskrift:
I en bolle kombinerer du egg med melk og salt. Mett alle brødskivene med blandingen og stek dem i en varm stekepanne på den ene siden til de er gyldenbrune.
Skjær osten i fire like deler (forbruk - 20 gram per toast). Legg fire brødskiver foran deg, ristet side opp, legg en osteskive på hver og dekk de resterende fire skivene med den ukokte siden på utsiden.
Stek smørbrødene på begge sider, sørg for å presse emnene med en slikkepott til pannen under varmebehandlingen (dette lille trikset gjør at osten i strukturene smelter helt).
Tilsetning: for å lage krutonger er det bedre å ta enten et skiver eller toastbrød, men hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, kan du ganske enkelt kutte et vanlig brød i tynne skiver. Brødet skal kuttes på forhånd (10-12 timer før stekingen starter) slik at skivene rekker å tørke ut litt. For eksempel kan du kutte et brød om kvelden, og om morgenen kan du begynne å utføre ditt kulinariske mesterverk.
Du kan steke krutonger i hvilken som helst olje, men husk at retter tilberedt i smør har en mer interessant smak, og selve brødene viser seg å være rosenrøde og knasende. Med vegetabilsk olje er ikke krutonger så velsmakende, men mindre kalorierike. Faktum er at når steking absorberes vegetabilsk olje ikke så sterkt i brødet, og det viser seg at retten viser seg å være mindre fet.
Du kan legge til en viss smak i krutonger ved å tilsette forskjellige krydder og krydder i melk-eggblandingen, for eksempel muskat, kanel. Eller du kan bare bruke vanilje, sjokolade, karamell eller annen melk som vanlig melk, det vil gi retten en spesiell smak og aroma.
Mengden melk i oppskrifter kan justeres, det vil si legge til din smak. Bare når du eksperimenterer, husk at jo mer meieriprodukter brukes når du lager krutonger, desto mer ømme blir de. Imidlertid bemerker jeg likevel at det er uønsket å bruke en stor mengde melk når man steker ferskt brød, fordi ferske bakevarer ganske raskt absorberer væsker, og det er derfor krutonger rett og slett kan "krype" når de stekes og blir til grøt.
