Kalach er et ringformet kulinarisk produkt laget av mel. Produktet kan være i forskjellige størrelser og er laget av deig basert på vann, melk, kefir og andre. Den enkleste å tilberede og samtidig deiligste er rundstykker, som inkluderer cottage cheese.
Det tar mye tid å tilberede rundstykker, for arbeidet inkluderer elte deig og steke / steke mat. Men hvis du tenker på hva du skal bake til te - gjærpai eller rundstykker, velger du den andre. Når alt kommer til alt, når du lager en kake, må du vente til deigen hever seg, og bare deretter jobbe med den. Når du lager ruller, trenger du ikke å vente til deigen kommer opp, du kan forme avrundede emneruller umiddelbart etter å ha blandet alle ingrediensene til deigen.
For at alle familiemedlemmer skal like dessert til te, bør du velge en oppskrift på baking. Det antas at de mest vellykkede, både i smak og konsistens, er cottage cheese-ruller. Og hvis fersk hjemmelaget cottage cheese brukes når du elter deigen, viser det seg at maten ikke bare er velsmakende, men også sunn.
Kalachiki med cottage cheese i en panne
Når du lager matruller i en panne, viser retten seg å være veldig tilfredsstillende, kaloririk. Og alt fordi produktet er stekt i en stor mengde vegetabilsk olje. Hvis du ser på figuren din, bør du finne en annen oppskrift.
Ingredienser:
- 200 gram cottage cheese;
- 150 gram mel;
- 1 egg;
- 2 ss sukker;
- en klype salt;
- en teskje bakepulver;
- vegetabilsk olje til steking.
Oppskrift:
Bland cottage cheese med egg og sukker. Pund disse ingrediensene grundig i en myk og luftig homogen masse.
Tilsett salt, bakepulver og mel til blandingen, elt deigen og rull den til et lag en centimeter tykk. Hvis den når du kjevler ut, går i stykker (dette kan være tilfelle hvis du bruker tørr smulete cottage cheese), tilsett en spiseskje med meieriprodukter (melk, rømme, yoghurt eller kefir) til deigen, rør og la stå et par minutter. Gjenta deretter rulleringsprosedyren.
Ta to avrundede stiklinger med en diameter på fem og fire centimeter og klipp ut rullene ved hjelp av form. Det vil si at du først bruker en større form fra deigen, kutter ut sirklene, tar deretter en mindre form og lager hull i de tidligere kuttede sirkler. Som et resultat bør du få glatte, avrundede baller.
Hell olje i en stekepanne og ha på høy varme. Stek rundstykkene på begge sider til de er gyldenbrune. Legg den ferdige desserten på en plate kledd med tørkepapir. Dryss med melis før servering.
Frodige rundstykker med stekt ost
Kalachi tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig luftig og myk. Fordelen med denne bakingen er at retten har en rik ostemasse, siden det brukes mye ostemasse, og mengden mel er minimal.
Ingredienser:
- 500 gram cottage cheese;
- et glass mel;
- ½ kopp sukker;
- ¼ ts salt;
- en teskje bakepulver;
- 3 egg.
Oppskrift:
Når du tilbereder ruller i henhold til denne oppskriften, er det viktigste å tilberede cottage cheese på riktig måte. Du kan ikke bruke en ostemasse eller et ostemasseprodukt, siden deigen ikke vil fungere, vel, eller den vil være veldig tett, helt uegnet til steking.
Ta den tørreste cottage cheese, legg den i en sil og sett den under undertrykkelse over natten.
I en dyp bolle kombinerer du cottage cheese med sukker, salt og egg. Sikt mel med bakepulver. Kombiner ostemasseblandingen med mel, bland grundig og la stå i 10-15 minutter under filmen (det er nødvendig at deigen blir mer smidig på grunn av hevelse av gluten).
Dryss arbeidsflaten med mel. Skjær deigen i biter på størrelse med et kyllingegg. Rull hvert stykke til en pølse som er 15 centimeter lang og to centimeter bred. Rull hvert arbeidsemne til en kule og koble kantene (klem dem).
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne eller stekepanne, sett oppvasken i brann. Stek alle rundstykkene på begge sider til de er gyldenbrune. Steketid - to til tre minutter på hver side.
Siden produktet inneholder veldig mange kalorier, er det bedre å servere det med yoghurt med lite fett.
Kalachiki med cottage cheese i ovnen
Ovnstekt Kalachi er mindre kalori enn stekte (kaloriinnhold - 280-320 kcal per 100 gram produkt, dette handler om en porsjon). Selv om maten ikke kan kalles diett, kan du av og til unne deg hjemmelagde kaker. Deigen til ruller kan tilberedes på grunnlag av vann, gjæret bakt melk, kefir, men den deiligste desserten til te er når rømme dukket opp i oppskriften.
Ingredienser:
- 400 gram cottage cheese;
- 3 egg;
- 2/3 kopp sukker;
- et glass rømme;
- 200 gram smør;
- 1/2 ts salt;
- 3-4 kopper mel;
- en pose bakepulver.
Steg-for-trinn oppskrift:
Det skal bemerkes med en gang at oppskriften inneholder en omtrentlig mengde mel som kreves for å lage rundstykker. Fakta er at mye avhenger av fettinnholdet i rømme som brukes og konsistensen av cottage cheese. Hvis rømme blir tatt med et fettinnhold på 20%, og cottage cheese er tørr og smuldret, vil tre glass mel være nok, men hvis det er mye myse i cottage cheese, og fettinnholdet i rømme er bare 10%, da må du bruke fire glass eller litt mer mel.
Så legg cottage cheese i en dyp bolle, tilsett egg, sukker og salt, gni alt grundig med en gaffel. Smelt smøret, avkjøl det. Hell smør i eggemassen, tilsett rømme og visp alt.
Bland bakepulveret med tre kopper mel, sikt disse ingrediensene to til tre ganger. Hvis du vil gi kalachen en mer interessant smak, kan du på dette stadiet legge til smaksforsterkere i melet, for eksempel kanel, vanillin, muskat eller mer.
Bland melet med egg og ostemasse. Se på tykkelsen på deigen, den skal være tynn, klebrig, men samtidig slik at den kan formes fra den.
Dryss arbeidsflaten med mel. Del deigen i biter på størrelse med et kyllingegg. Rull alle emnene til pølser 15-17 centimeter lange og så tykke som en finger. Dann en rund ball ut av hver "pølse" (bare bli med kantene på emnene). Legg rullene på et bakepapir dekket med bakepapir, stek ved 190 grader i 30 minutter.
Trikset: slik at rundstykkene på toppen har en sprø skorpe og forblir myke inni, i de første 7-10 minuttene, bør maten bakes ved en temperatur på 240-250 grader, og deretter reduseres til de over 190 grader.
Kalachiki med cottage cheese og kondensert melk
Denne oppskriften er utrolig enkel, men til tross for dette er rundstykkene veldig smakfulle, møre og luftige. Det viktigste er å tilberede deigen riktig og observere proporsjonene.
Ingredienser:
- en boks med kondensert melk;
- 2 egg;
- 200 gram tørr sprø cottage cheese;
- to glass mel;
- en teskje bakepulver (eller vanlig natron);
- vegetabilsk olje.
Steg-for-trinn oppskrift:
Hell kondensert melk i en dyp bolle (i oppskriften er det viktig å bruke et kvalitetsprodukt som bare består av melk og sukker), tilsett egg, cottage cheese, bakepulver, visp alt.
Hell et glass mel i blandingen, rør til en homogen deig uten klumper er oppnådd.
Dryss et halvt glass mel på arbeidsflaten, legg ut deigen, og dryss deigen på toppen av det resterende melet. Rør melet i deigen, dekk det ferdige produktet med folie og la stå i 10-15 minutter.
Del deigen i 40 like store deler. Rull hver del til et 10 centimeter langt flagellum og rull opp i form av en ball. Stek emnene på begge sider i varm vegetabilsk olje (steketiden på den ene siden er to minutter).
Etter steking legger du de ferdige rundstykkene i en plate kledd med tørkepapir. Retten kan serveres både kald og varm.
