Høstost er et sunt fermentert melkeprodukt som anbefales for barn og mennesker som passer på helse og form. Dusinvis av sunne og smakfulle retter kan tilberedes fra fettfattig cottage cheese, fra ostekaker og gryteretter til diettkoteletter og snackspasta. Produktet passer bra til frukt, grønnsaker, krydder og urter, slik at du kan variere menyen betydelig.
Kostholdsretter: fordeler og matlagingsfunksjoner
Høstost er en uunnværlig deltaker i dietter med lite kalori. Produktet er rikt på proteiner, lite fett og "raske" karbohydrater. Regelmessig forbruk av cottage cheese-retter vil bidra til å redusere vekten, forbedre fordøyelsen og normalisere stoffskiftet. I tillegg har slik mat høy næringsverdi og gir en følelse av metthet i lang tid, og lar deg ikke løsne og fullføre dietten før planen.
Hjemmelagede retter med frukt, grønnsaker, krydder vil bidra til å diversifisere måltidene dine. Det er bedre å bake mat i ovnen, koke eller dampe den, steking i olje er ekskludert. Mange retter kan tilberedes på forhånd og frosses, og bringes til ønsket tilstand rett før bruk. For at maten skal være gunstig, må du velge fersk ost av høy kvalitet med lav prosentandel fett. Det mest nyttige produktet lages hjemme; når du kjøper cottage cheese, må du definitivt sjekke utgivelsesdato og utløpsdato.
Ostemasse: en klassisk dessert
Når du slanker, trenger du ikke å gi opp desserter - det er viktig å velge de riktige rettene og holde oversikt over porsjonsstørrelser. Delikat, fluffy hjemmelaget cottage cheese-mousse vil fullføre måltidet ditt, erstatte en tradisjonell frokost eller ettermiddagsmatbit. Det er bare 50 kalorier i en porsjon, du kan unne deg en slik dessert hver dag. For at retten skal vise seg å være virkelig velsmakende, må cottage cheese være fersk, myk, ikke overkokt. Hvis bærene virker syrlige, kan du tilsette litt steviasirup.
Ingredienser:
- 500 g fettfattig cottage cheese (helst hjemmelaget);
- 130 ml skummet melk;
- 2 eggehviter;
- 1 ss. l. potetstivelse;
- 100 g friske bær (jordbær, bringebær, blåbær).
Skille de hvite fra eggeplommene, pisk til et sterkt tett skum og tilsett en klype salt. Punch cottage cheese med en blender til den er helt homogen. Hvis korn kommer over, kan massen gnides gjennom en sil, men dette vil ta mer tid og krefter.
Puree vasket og tørket bær i en mikser, tilsett melk og stivelse. Innfør bærmassen i cottage cheese, tilsett piskede proteiner i porsjoner. Rør blandingen med en visp til den blir glatt og luftig. Overfør den ferdige moussen til bollene, sett i kjøleskapet i en halv time. Pynt med friske bær eller mynteblader før servering.
Lazy dumplings: barns favoritt godbit
En enkel rett, perfekt til frokost eller middag. Hjemmelaget cottage cheese uten harde korn passer for ham. Server dumplings varme og tilsett rømme. Sukkerandeler justeres etter smak.
Ingredienser:
- 450 g fersk cottage cheese;
- 1 egg;
- 140 g hvetemel;
- 1-2 ss. l. Sahara;
- salt;
- en klype vanillin.
Ha cottage cheese i en bolle, elt grundig med en gaffel. Tilsett egg og salt og rør. Hell i sukker og vanillin, mal til krystallene er helt oppløst. Sikt mel og tilsett porsjoner i ostemassen. Deigen skal være tett nok, hvis den viser seg å være flytende, kan du tilsette mer mel.
Elt deigen med hendene. En riktig tilberedt masse er elastisk, og holder seg litt fast i håndflatene. Rull den i pølser, skjær hver i biter, trykk dem lett med fingrene, og gir en pen avrundet form.
Kok opp vann, tilsett litt salt. Legg dumplings i kokende vann, kjør dem langs bunnen med en skje med skje, slik at produktene ikke fester seg. Kok i ca 3 minutter, til dumplings flyter opp, ta dem, la vannet renne. Legg produktene på en tallerken, hell over rømme og server.
Ostekaker i ovnen: trinnvis forberedelse
Tradisjonelle ostekaker stekes i en panne i oppvarmet vegetabilsk olje. Kostholdsmenyen utelukker imidlertid steking; det er bedre å erstatte den med baking. I prosessen stiger produktene, blir frodige og myke, får en appetittvekkende gyldenbrun skorpe. I stedet for vanlig hvetemel kan du bruke havregryn; for saftighet tilsettes nypreget pærepuré på produktlisten.
Ingredienser:
- 380 g fettfri cottage cheese;
- 3 eggehviter;
- 1 søt moden pære;
- 0,5 kopp havremel;
- 1 ts Sahara;
- 0,25 ts malt kanel.
Gni ostemassen gjennom en sil eller elt grundig med en gaffel. Massen skal bli homogen, myk, uten klumper. Skrell pæren, fjern frøene, slå massen i en blender og bland med sukker. Kombiner potetmos med cottage cheese. Pisk eggehvitene til de er faste.
Tilsett havremel og piskede eggehviter i ostemassen en etter en. Hvis det ikke er ferdig havregryn, må du male havregryn i en blender eller kaffekvern. Form kuler av luftig homogen deig og gi dem en litt flat form. Legg emnene på et bakepapir dekket med bakepapir, legg i en ovn forvarmet til 190 grader. Stek i 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med et tannpirker; når du stikker gjennom, skal deigen ikke feste seg til den. Server ostekakene varme.
Curd gryte i en sakte komfyr: en trinnvis oppskrift
I en sakte komfyr kan du raskt tilberede en øm og luftig gryte. De som ikke liker rosiner, bør legge til hakkede tørkede aprikoser, svisker eller tørkede kirsebær i massen i alle proporsjoner. Du kan til og med gi opp tørket frukt helt ved å øke mengden sukker.
Ingredienser:
- 500 g myk cottage cheese uten klumper;
- 3 egg;
- 50 g smør;
- 40 g semulje;
- 50 g granulert sukker;
- 50 g rosiner;
- 0,5 ts vaniljesukker;
- salt.
Skyll rosinene, suge i en halv time i varmt vann. Kast i et dørslag, la væsken renne, tørk tørket frukt på et papirhåndkle. Skil de hvite fra eggeplommene, pisk med en klype salt i et sterkt luftig skum. Mal eggeplommene grundig med cottage cheese, semulegryn, vanlig og vaniljesukker. For å gjøre massen homogen, og krystallene raskt løses opp, er det verdt å bruke en nedsenkningsblander. Tilsett rosiner og piskede eggehviter til blandingen, og rør forsiktig fra bunn til topp.
Smør bollen på multikookeren med smeltet smør, legg ut ostemassen, glatt overflaten med en kulinarisk slikkepott. Lukk lokket, still inn Baking-programmet. Hvis du bruker en komfyr-trykkoker, la ventilen være åpen. Stek i 20-30 minutter, den nøyaktige tiden avhenger av modellen til multikookeren. Skjær gryten i biter, ordne på tallerkener, tilsett vaniljesaus, kondensert melk eller rømme i hver porsjon.
Ostemasse sprer seg: enkelt og sunt
Du kan lage en appetittvekkende og veldig sunn matbit fra cottage cheese - sandwichpasta. Den inneholder ikke mer enn 120 kalorier per 100 g produkt, er lett fordøyelig og kan vellykket erstatte ost med høy kalori og ikke veldig sunn pølse. Etter å ha mestret de grunnleggende oppskriftene, kan du fantasere ved å legge til nye grønnsaker og urter og oppnå den perfekte smakskombinasjonen.
Ingredienser:
- 100 g fersk fettfattig cottage cheese;
- 1 ss. l. yoghurt uten tilsetningsstoffer;
- 100 g fersk agurk;
- 1-2 fedd hvitløk;
- salt;
- litt fersk dill.
Mos cottage cheese, bland med yoghurt og salt. Hvis ønskelig kan du tilsette litt sort pepper. Skrell agurken, rasp på et grovt rivjern, press ut overflødig væske. Hakk hvitløken veldig fint eller pass gjennom en presse.
Bland cottage cheese med agurk, hvitløk, finhakket dill. Oppbevar pastaen i kjøleskapet i ikke mer enn en dag, den er spesielt velsmakende med korn eller rugbrød. Forretten kan også tilberedes med andre grønnsaker: tomater, paprika, bakte eggplanter, revet courgette, grønn løk eller erter.
