For å lage en deilig ostekake med cottage cheese, bør du ta cottage cheese med middels eller høy fett. Meieriprodukter med lite fett er ikke egnet for slike bakevarer.
Royal ostekake
Ingredienser til deigen:
- mel av høyeste karakter - 2, 5-3 ss.;
- smørmargarin / smør - 180-200 g;
- granulert sukker - et fullt glass;
- salt - 1/2 liten skjeer;
- brus - 1/2 liten. skjeer.
Ingredienser for fylling:
- cottage cheese - en halv kilo;
- rå egg - 4 stk.;
- granulert sukker - et fullt glass;
- vanillin - en klype.
- Forberedelse:
For fyllingen, legg ostemassen i en stor bolle. Hell innholdet av 4 egg i den. Drep innholdet med en stavmikser. Fyllet skal være så homogent som mulig.
Hell granulert sukker (glass) og vanillin i massen. Gjenta blandingen.
Til deigen, hakk smør eller margarin. For å gjøre dette med et grovt rivjern, må produktet først fryses. Legg til de resulterende fete sponene alle hovedingrediensene som er oppført blant ingrediensene til deigen. Gni dem i smuler direkte med rene hender.
Smør formen med mykt fett. Best av alt, smør. Hell først halvparten av smuldedeigen på bunnen. Fordel den på en slik måte at små sider dannes. Dekk bunnen med fyllet. Fordel den jevnt over deigen slik at det ikke er tomme mellomrom.
Påfyll med alle de resterende smulene. Send den fremtidige ostekaken med en gang til den varme ovnen. Stek i 35-40 minutter på 180-190 grader.
Først må du la den ferdige behandlingen avkjøles helt og først fjerne den fra formen. Skjær ostekaken i skiver. Denne enkle og raske oppskriften vil være en flott dessert for hele familien.
Stor ostekake laget av gjærdeig
Ingredienser til deigen:
- melk - ½ ss.;
- øyeblikkelig gjær - 7-8 g;
- sukker - et halvt glass;
- salt - ½ liten. skjeer;
- vaniljesukker - 5-6 g;
- middels fett kefir - et halvt glass;
- mel - 670-700 g;
- kremaktig margarin - 80-100 g;
- raffinert olje - 2 store skjeer.
Ingredienser for fylling:
- cottage cheese (5-9%) - en halv kilo;
- semulegryn - 2 store skjeer;
- granulert sukker - et halvt glass;
- egg - 1 stk.;
- salt - 1 liten klype;
- vaniljesukker etter smak.
- Ingredienser for å helle:
- rå eggeplommer - 2 stk.;
- rømme - 2 store skjeer.
Forberedelse:
Smelt all margarinen i oppskriften. La den resulterende væsken avkjøles litt. På dette tidspunktet varmes melken opp i en separat bolle. Den optimale temperaturen vil være 37-40 grader. Oppløs salt, sukker (angitt for deigen) i det, tilsett øyeblikkelig gjær og vaniljesukker.
Kombiner melkeblandingen med kefir og allerede avkjølt smeltet fett. Rør blandingen med en visp og begynn å tilsette mel til den.
Fortsett å røre, tilsett gradvis mel. Elt en myk og øm deig med hendene. Send den i en pose og la den ligge slik på bordet i en time.
På dette tidspunktet kan du ha tid til å lage fyllingen. Hell rå egg til ostemassen. Hell to typer sukker og tørre frokostblandinger. Mal alt grundig med en gaffel. Graden av ensartethet av fyllingen kan justeres etter eget ønske, men forstyrr det fortsatt ikke med en blender.
Dekk bakeplaten med bakepapir av god kvalitet. Skill omtrent ¼ del fra deigen og la den pynte toppen av bakingen. Strekk resten av massen rett med hendene, form en rund, fin kake. For å gjøre det lettere for deg selv, er det verdt å smøre fingrene med vegetabilsk olje.
Form sidene. For dette kan du kutte kantene på deigen i små strimler og flette dem vakkert. Dette designet er spesielt viktig hvis bakevarer er tilberedt til et festbord.
Fordel fyllet over basen. Dette bør gjøres så nøye som mulig. Ønskelig med en tresleiv. Deigen i henhold til oppskriften under diskusjon viser seg å være veldig myk og det er lett å bryte den med jernbestikk.
Skjær også ut pene strimler fra den gjenværende deigen. Pynt toppen av godbiten med dem, og plasser den på tvers. Fest deigstrimlene forsiktig til bunnen av bakevarene. Hvis deigen er igjen, kan du kutte ut dekorasjoner (blomster, blader) fra den og feste dem på toppen av hele produktet.
For å helle, kombiner rømme (den skal ikke være for tykk) med rå eggeplommer. Dekk toppen av paien med blandingen. Kok den i en varm ovn (på omtrent 200 grader). Bakt varer skal bli gyldenbrune. Steketiden er omtrent 45-55 minutter.
Ostekake med frukt og bær
Ingredienser:
- mel av høyeste karakter - 2-2, 5 ss.;
- store egg - 3 stk.;
- smør - 150-170 g;
- cottage cheese - 580-600 g;
- betesukker - et fullt glass;
- brus - 1 klype;
- jordbær og aprikoser etter smak;
- vanillin - et par klyper.
Forberedelse:
Frys smøret godt. Det må bli solid. Slip produktet med et grovt rivjern. Tilsett alle løse ingredienser i de resulterende fete sponene. Bruk samtidig bare et halvt glass sukker. Det er ikke nødvendig å slukke brus.
Mal den resulterende sammensetningen grundig. Det er mest praktisk å gjøre dette direkte med fingrene. Den endelige sammensetningen skal ligne våt sand i konsistens. Del den i to omtrent like store deler.
Pisk det resterende sukkeret med kyllingegg. Kombiner massen med revet cottage cheese. Etter omrøring skal det være en ganske flytende blanding i bollen.
Ha halvparten av deigen i en tilberedt form. Dette vil være basen på ostekaken. Den må dekkes jevnt med fylling av cottage cheese.
På dette stadiet blir frukt / bær også lagt til den fremtidige ostekaken. Generelt kan du bruke hvilken som helst frukt du liker. En kombinasjon av aprikoser og jordbær er veldig egnet for en slik godbit. Skyll bærene, fjern bladene, skjær i store biter. Gjør det samme med aprikoser etter å ha fjernet frøene fra dem. Fordel bær- og fruktbitene over ostemassen.
Dekk toppen av godbiten med den gjenværende deigen. Den skal dekke fyllet helt. Stek kaken i 50-55 minutter i ovnen ved middels temperatur.
Royal ostekake med sitronsjikt
Ingredienser:
- cottage cheese (du kan ta hjemmelaget) - en halv kilo;
- egg - 2 hele;
- smør 160-170 g;
- mel - et fullt glass;
- betesukker - et fullt glass;
- bakepulver, stivelse og vaniljesukker - små skjeer hver;
- salt - en klype;
- sitron - hel.
Forberedelse:
Det er verdt å forberede en rund, høy bakervarer på forhånd ved å dekke den med pergament. Det er veldig viktig å bruke bakepapir av god kvalitet. Hvis vertinnen ikke er sikker på at det er valgt et godt belegg, er det verdt å spille det trygt og smøre det i tillegg. Slå straks på ovnen for å forvarme den. Den optimale temperaturen er 175-180 grader.
Vask sitronen veldig grundig. I prosessen kan du bruke en stiv børste. Det er viktig at det ikke er noe skitt på overflaten av frukten. Fjern hele skallet fra frukten med et fint rivjern. Bare den gule delen vil være nyttig. Det viktigste er ikke å berøre den hvite myke huden i prosessen. Ellers kan bakevarer ende opp med å bli bitre.
Skrell resten av frukten og hakk fint. I prosessen er det viktig å fjerne alle bein som kommer over. Dekk bitene med en stor skje med granulert sukker. Hell alt med en blanding av stivelse og litt isvann. Fra den resulterende massen, kok en tykk gelé.
Sikt mel separat med salt og bakepulver. Send 2 store skjeer sukker og revet frossent smør til henne. Bland alt med hendene og mal til smuler. Sett av omtrent ¼ deler av den. Hell 2 ss kaldt vann til den gjenværende massen. Elt shortbreaddeigen. Sett bunnen til kaken rett i formen. Send i 40-45 minutter til et kaldt sted.
I en egen bolle kombinerer du gjenværende sukker (inkludert vaniljesukker) med cottage cheese og egg. Avhengig av størrelsen på sistnevnte og fettinnholdet i meieriproduktet, kan fyllet vise seg å være vannaktig. I dette tilfellet vil en stor skje med mel rette opp situasjonen. Hell den knuste sitrusskallen i fyllet sist. Bland alt veldig godt.
Smør sitrongelé over den avkjølte basen. Legg ostemasse på toppen. Fordel den på en slik måte at det ikke er tomme hull på geléen. Dekk alt med gjenværende smuldedeig.
Send skjemaet med den fremtidige delikatessen i en allerede varm ovn. Stek litt under en time. Du kan navigere etter den gyldenbrune skorpen på toppen.
Ostekake med ostemasse i langsom komfyr
Ingredienser til deigen:
- mel - 1, 5 ss.;
- smør - 210-230 g;
- granulert sukker - 2/3 ss.;
- salt og kalkbrus - en stor klype.
- Ingredienser for fylling:
- granulert sukker - 1 helt glass;
- cottage cheese - 380-400 g;
- egg - 4 stk.;
- vaniljesukker - 1 liten skjeen;
- valnøtter og eventuelle tørkede frukter - 40 g hver
Forberedelse:
Du kan velge hvilken som helst tørket frukt til en slik dessert etter eget ønske. Kombinasjonen av rosiner + svisker eller rosiner + tørkede aprikoser er perfekt for ham. Utvalgte tørkede frukter må skylles grundig, fylles med varmt vann og stå i omtrent et kvarter. Videre - fjern om nødvendig bena og skjær de resterende delene i små biter. Skrell nøttene. Hakk de resterende kjernene og stek i en skillet uten olje.
Frys smøret. Mal med et middels eller grovt rivjern. Sikt mel i en bolle med smørede flak. Send andre tørre ingredienser til deigen dit. Mal sammensetningen til smuler med hendene.
For fyllingen, hell innholdet av rå egg i en separat beholder, tilsett to typer sukker. Slå alt. Hell i biter av nøtter, tørket frukt, cottage cheese moset med en gaffel. Rør komposisjonen.
Smør multikookerskålen med fett. Send 2/3 av testen inn i den. Flat basen. Blind sidene med smurte hender.
Fordel alt fyllet over basen. Lukk med resten av deigen. Kok dessert i stekeprogrammet i 1 time.
Potet ostekake med cottage cheese
Ingredienser:
- potetknoller - 6-7 stk.;
- fett cottage cheese - 140-150 g;
- mel - ½ ss.;
- sukker - 2 små. skjeer;
- smør - 15-20 g;
- hjemmelagde egg - 6 stk.;
- vann - 4 ss.;
- salt - en klype.
Forberedelse:
Kok skrelte poteter i saltet vann til de er myke. Send egg (2 stk.) Og mel til ham. Tilsett salt om nødvendig. Bland den resulterende sammensetningen godt og rull den til et rundt tykt lag.
Gjør en fordypning i den resulterende basen. Fyll den med fyllet. For sistnevnte må du gradvis kombinere den fete cottage cheese som føres gjennom en sil, tre rå egg og sukker. Bland blandingen godt.
Pisk det resterende egget og fordel det over ostekaken. Stek godbiten ved middels temperatur i omtrent 40-45 minutter.
