Ovnskokt bokhvete med kylling er et flott alternativ for familiens lunsj eller middag. En slik rett er også egnet for kostholdsnæring, da den har et lavt kaloriinnhold.
Bokhvete med kylling er en deilig og tilfredsstillende rett. Matlaging i ovnen gjør det også sunt. Bokhvete inneholder folsyre, magnesium, rutin og jern. Det anbefales for personer som lider av anemi. Det er nyttig for arbeidet i mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet.
Bokhvete, til tross for høy næringsverdi, har et lavt kaloriinnhold. Hvis bokhvete tilberedt i ovnen kan betraktes som et tilbehør, blir det i kombinasjon med kylling en uavhengig rett, som er nyttig å spise selv for de som følger riktig ernæring og følger ikke-strenge dietter.
Bokhvete med kylling i ovnen
Den klassiske oppskriften på bokhvete med kylling innebærer bruk av et minimum sett med ingredienser. For å tilberede en deilig rett trenger du:
- 2 kopper bokhvete;
- kyllingkjøtt (ca. 1 kg);
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 30 g smør;
- litt salt;
- vegetabilsk olje;
- ca. 400 ml vann;
- malt svart pepper;
- laurbærblad;
- noen krydder (humle-suneli eller en blanding av provencalske urter).
Steketrinn:
- Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i tynne halvringer eller finhakk med en kniv. Riv gulrøtter. Ha grønnsakene i en støpejernsgryte eller varmebestandig tykkvegget stekepanne, stek litt i vegetabilsk olje. Løken skal være gjennomsiktig og litt gylden i fargen.
- Sorter bokhvete, sorter urenheter, skyll og tilsett i grønnsakene. Krydre med salt og stek i 2-3 minutter til, rør av og til.
- Skyll kyllingen og skjær i store biter. Hvis du bruker frossen mat, må den tines helt på forhånd. Både hel kylling og dens individuelle deler (bryst, trommestokk) er egnet for matlaging. Med kyllingbryst viser retten seg å være kosthold. Krydre kyllingbitene med salt, pepper og krydder. Suneli humle egner seg godt, så vel som tørkede provencalske urter. Legg kyllingen på bokhveten i en ganske tett rad.
- Skjær smøret i terninger og ha på kyllingen. Tilsett 1 laurbærblad. Hell vann i en kjele eller varmebestandig tallerken. Den skal dekke kyllingen helt. Lukk frityrgryten med lokk og sett den i den forvarmede ovnen. Stek ved 180 ° C i omtrent 40 minutter. Hvis du vil at kyllingen skal se mer rødaktig ut, kan du åpne frityrgrytelokket 10 minutter før slutten av tilberedningen.
Du kan servere bokhvete med kylling med friske grønnsaker og salater. Du kan lage tomatsaus separat og helle over hver porsjon mens du serverer.
Bokhvete med kylling under en osteskorpe
Når du baker kylling med bokhvete under en osteskorpe, viser retten seg å være spesielt vellykket. For å forberede det trenger du:
- 2 kopper bokhvete;
- kyllingkjøtt (ca. 800 g);
- 2 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- 4 ss. l rømme;
- litt salt;
- ca. 400 ml vann;
- malt svart pepper;
- smør;
- en blanding av provencalske urter;
- 100 g hard ost.
Steketrinn:
- Smør en ildfast form med smør. Hell de vasket bokhvete-grynene i den.
- Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Skrell hvitløk og pass gjennom en presse. Skjær kyllingen i store biter, smak til med salt, pepper, rasp med hvitløk og en blanding av provencalske urter.
- Legg løkringene på bokhveten, og deretter kyllingen. Hell saltet varmt vann over alle ingrediensene. Dekk fatet med lokk og kok i ovnen i 20 minutter ved 180 ° C i 30 minutter.
- Riv ost. Åpne lokket på ovnsfatet, dryss fatet med ost og stek i samme temperaturmodus, men med lokket åpent i ytterligere 30 minutter.
Kylling fylt med bokhvete, kokt i ovnen
For å gjøre den hjemmelagde retten enda mer original, kan du fylle en hel kyllingekadaver med bokhvete og bake den i ovnen. Dette vil kreve:
- 1, 5 kopper bokhvete;
- kylling kadaver;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss soyasaus;
- en halv sitron;
- små gulrøtter;
- løk;
- litt salt;
- malt svart pepper;
- en blanding av provencalske urter;
- vegetabilsk olje;
- smør.
Steketrinn:
- Skyll kyllingekroppen, tørk den. I en separat bolle kombinerer du soyasaus, sort pepper, salt og en blanding av provencalske urter. Tilsett saften av en halv sitron og hvitløk, passert gjennom en presse. Riv kyllingen innvendig og utvendig med denne blandingen. La den marinere i ca 1 time.
- Skrell løk og gulrøtter. Gulrøttene kan raspes, og løken skal finhakkes. Stek grønnsaker i en skillet i vegetabilsk olje. De skal mykne og få en gylden nyanse.
- Kok bokhvete i saltvann til den er halvkokt. Legg til et stykke smør i det. Dette vil bidra til å gjøre kornblandingen smuldrere. Ha den i en stekepanne med grønnsaker, bland og varme i 1 minutt.
- Fyll kyllingen med blandingen og fest skinnet med tannpirker slik at bokhvete-pynt ikke faller ut. Pakk kyllingen med bokhvete i folie og kok i ca 1 time ved 180 ° C i ovnen.
- Åpne folien og kok fatet i ytterligere 15 minutter ved en temperatur på 220 ° C. I løpet av denne tiden vil kyllingen dekkes med en gylden skorpe og vil se enda mer appetittvekkende ut.
Bokhvete med kylling og svisker i potter
Bokhvete med kylling kan også tilberedes i porsjoner. Og å legge svisker vil gi parabolen en litt søt smak. For å tilberede en deilig middag trenger du:
- 1, 5 kopper bokhvete;
- 400 g kyllingbryst eller kyllingfilet;
- 8 stk svisker;
- 2 ss soyasaus;
- små gulrøtter;
- løk;
- litt salt;
- smør;
- en blanding av provencalske urter;
- vegetabilsk olje.
Steketrinn:
- Skyll kyllingbrystet eller fileten og skjær i små biter, krydre deretter med salt, dryss over en blanding av provencalske urter og hell over med soyasaus. La kyllingen brygge i ca 10 minutter.
- Skrell gulrøtter og løk. Hakk løken fint og rasp gulrøttene. Stek grønnsaker i litt vegetabilsk olje. Legg den vasket bokhveten i pannen, stek i 2-3 minutter, og hell deretter i litt vann, lukk pannen med lokk og kok på svak varme i ytterligere 5 minutter.
- Skyll svisker, sug i varmt vann i 20 minutter og skjær i små biter.
- Smør leirepottene fra innsiden med smør. Ordne den tilberedte bokhveten med grønnsaker i potter, legg kylling og svisker på toppen. Tilsett vann omtrent 1/3 av pottenes høyde.
- Lukk grytene med lokk og kok fatet i 40 minutter ved 180 ° C i ovnen.
Bokhvete med kyllingben og chili i ovnen
For å gjøre retten mer saftig, kan du bake bokhvete ikke med kyllingfilet, men med ben. Tilsetning av paprika vil gi kyllingkjøttet en spesiell pikant. For å tilberede retten trenger du:
- 5 kyllingboller;
- 1, 5 kopper bokhvete;
- litt vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- en halv liten chili pepper;
- litt salt;
- 2 fedd hvitløk;
- en haug med greener.
Steketrinn;
- Tin kyllingben (hvis det brukes et frossent halvfabrikat), salt og stek i en panne til lys gyldenbrun.
- Skrell løk og gulrøtter. Hakk løken med en kniv. Riv gulrøttene. Skrell hvitløksfeddene og skjær hver i 2 deler, trykk lett ned med et knivblad. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 1-2 minutter.
- Legg de vasket bokhvete-grynene på bunnen av ildfast brett, og fordel stekingen på overflaten og legg ut kyllingtrommelstokkene. Skjær chilien i tynne ringer og legg på toppen av kyllingbena.
- Hell innholdet i brettet med lettsaltet vann. Vannet skal dekke bena. Stek fatet i ovnen ved 180 ° C i 40 minutter.
Server varm bokhvete med kyllingben. Dryss med hakkede urter ved servering. Du kan lage sausen separat og helle over hver porsjon.
