Desserter skal ikke bare være velsmakende, men også sunne. Baking med cottage cheese er veldig næringsrik og kan enkelt erstatte din vanlige frokost eller ettermiddagsmatbit. Hjemmelagde kaker, småkaker, boller og gryteretter er enkle å tilberede, elsket av voksne og barn, og passer til hverdags- og festmåltider.
Royal ostekake: trinnvis oppskrift
Dette alternativet er betydelig forskjellig fra den klassiske ostekaken. Kongelig kringle ligner en revet kake som smelter i munnen din med en luftig fylling laget av tett krem. Den største fordelen med denne ostekaken er kontrasten mellom det sprø topplaget og fyllet, som minner om soufflé i konsistens. Selv de som ikke liker vanlig cottage cheese, vil like bakverkene. Andelene sukker i fyllet kan justeres etter smak, med tanke på at det øker antall kalorier betydelig.
Ingredienser:
- 240 g premium hvetemel;
- 100 g sukker;
- 150 g smør (kan erstattes med kvalitetsmargarin).
For fylling:
- 500 g finkornet fet cottage cheese;
- 3 egg;
- 100 g sukker;
- 0,5 ts salt;
- 0,25 ts soda;
- en klype vanillin.
Riv kaldt smør eller hakk fint med kniv, bland med sukker og siktet mel. Mal massen til grove smuler. En viktig forutsetning er at du må handle raskt slik at oljen ikke begynner å smelte av varmen fra hendene dine.
Fordel to tredjedeler av den resulterende deigen over bunnen av den varmebestandige formen. Det anbefales å bruke en avtakbar rund form med tilstrekkelig dybde. Den skal smøres lett med olje eller fôres med bakepapir. Etter å ha jevnet deigen langs bunnen, danner du lave sider.
Forbered fyllet. Mal hytteost til en jevn homogen masse, og elt forsiktig selv de minste klumpene. Tilsett salt, natron, sukker og vanillin. Fyllet skal prøves, det kan hende du må øke mengden sukker. Pisk eggene i massen, og bland fyllet grundig. I prosessen er det viktig å sikre at massen ikke viser seg å være for flytende. Ideelt sett bør konsistensen ligne tykk rømme.
Hell ostemassen på en shortbreadkake, glatt ut med en silikonspatel eller en bred kniv. Dryss det resterende smøret og melkrummene jevnt over ostekaken. Sett formen i ovnen, forvarmet til 200 grader, stek i 40-45 minutter. Toppen og sidene av ostekaken skal ha en vakker gylden nyanse. Ta produktet ut av ovnen og avkjøl direkte i formen. Fjern den avtakbare siden, legg ostekaken på et fat og server. Pynt med pisket krem om ønskelig.
Hytteostmuffins: trinnvis tilberedning
Deilige mini cupcakes er elsket av barna. Det er lite sukker i bakevarer, myk cottage cheese uten klumper gir en delikat konsistens. Det er å foretrekke å bruke et hjemmelaget produkt, hvis det ikke er tilgjengelig, er det bedre å velge fet cottage cottage cheese av høyeste kvalitet.
Ingredienser:
- 270 g cottage cheese;
- 200 g mel;
- 150 g smør;
- 120 g sukker;
- 2 egg;
- 1 ts vaniljesukker;
- 1 ts bakepulver;
- en klype salt.
Bland sukker og vaniljesukker med bakepulver, tilsett egg. Pisk alt til et skum med en nedsenkbar mikser. Smelt smøret, kombiner det med eggeblandingen og cottage cheese. Rør til glatt. Hvis det er klumper i ostemassen, er det bedre å gni den gjennom en sil før du tilsetter den, deigen vil vise seg å være ømere.
Tilsett salt og siktet mel i ostemassen og eggemassen. Elt deigen. En mikser vil bidra til å gjøre den frodig og uniform. Hvis blandingen er for tynn, kan du tilsette litt mer mel.
Smør muffinsformer av metall med smeltet smør. Et annet alternativ er å legge spesielle bølgede innsatser laget av tykt papir i dem. Fyll formene med deig til 2, 3 volumer, luftmuffinsene stiger raskt under stekeprosessen. Legg emnene i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter, i løpet av hvilken tid muffinsene skal utvide seg i volum og få en vakker gylden nyanse.
Fjern formene fra ovnen, fjern de ferdige muffinsene og kjøl på risten. Serveres varm eller helt avkjølt. Friske ostemuffins er spesielt deilige med melk eller nykokt te.
Curd kjeks: en idé til frokost eller ettermiddagste
Curd bakevarer er ikke bare en dessert, men også et komplett måltid. Populære myke trekantede informasjonskapsler, supplert med en kopp nybrygget kaffe - en fantastisk balansert frokost rik på kalsium, proteiner, melkefett. Baking kan også serveres til en ettermiddagsmatbit, men det er bedre å ikke spise kaker om kvelden - kaloriinnholdet er ganske høyt.
Ingredienser:
- 200 g cottage cheese;
- 300 g hvetemel;
- 180 g smør;
- 1 ts bakepulver;
- 100 g sukker;
- vanillin på tuppen av en kniv (kan erstattes med vaniljesukker).
Riv frossent smør eller hakk veldig fint med en skarp kniv. Mos cottage cheese med en gaffel, ingen harde klumper skal være igjen i den. Ha ostemassen i smørsponene. Sikt mel, bland med vanilje, hell porsjoner i ostemasse-masse. Elt deigen grundig med hendene, den viser seg å være myk, plastisk, homogen. Når deigen slutter å feste seg til fingrene, samler du den i en ball, pakk den med plastfolie, avkjøl i en halv time.
Rull den kjølte deigen ut i et lag på et melet bord, tykkelsen skal ikke overstige 5 mm. Skjær ut sirkler med et glass eller en form. Hell sukker fra et fat, rull hver sirkel på begge sider og brett i fire og danner trekanter.
Legg kakene på et bakepapirkledd stekeplate. Det skal være ledig plass mellom produktene, under baking vil informasjonskapslene øke i volum. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 35-30 minutter. Cookies skal være godt brunet når de er ferdige. Fjern produktene fra bakeplaten, avkjøl på en glans og legg på en tallerken i en vakker lysbilde.
Curd cake: en rask oppskrift på ekte søt tann
Ideell for familie te. Til baking er det bedre å bruke fersk, ufordøyd cottage cheese uten harde korn. I stedet for rosiner kan du bruke finhakket tørkede aprikoser, svisker eller tørkede kirsebær. Hakkede nøtter skal også tilsettes i ostemassen: valnøtter, hasselnøtter, mandler.
Ingredienser:
- 280 g fet myk cottage cheese;
- 150 g smør eller margarin;
- 300 g finmalt hvetemel;
- 3 store egg;
- 1 ts bakepulver;
- 250 g sukker;
- 100 g rosiner;
- vanillin på tuppen av en kniv.
Skyll rosinene, sug i varmt vann i en halv time, dren i et dørslag. Når væsken tømmes, dryss rosinene på et håndkle og tørk godt.
Pisk det mykede smøret med sukker og vanilje med en mikser. Tilsett cottage cheese, fortsett å slå til blandingen er luftig og helt homogen. Tilsett egg ett om gangen, tilsett siktet mel blandet med bakepulver i porsjoner. Under piskeprosessen skal deigen øke i volum. Legg ut rosinene og bland godt, vær forsiktig så du ikke faller av massen.
Smør en muffinsform med et hull i midten med smeltet smør. Spre deigen, fyll beholderen 2/3 full. Plasser parabolen i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek produktet i 30-40 minutter, sjekk beredskapen med en treflis.
Fjern kaken fra ovnen, avkjøl litt og vend den over på en serveringsfat. Dryss med melis, skjær i pene skiver og server med te.
Ostemasse med epler
Ostemasse har en behagelig tekstur, rikhet og mykhet. Den er aldri for tørr eller hard, og med den rette blandingen av ingredienser smelter den bokstavelig talt i munnen. Et enkelt alternativ for hjemmelaget te er en rulle med friske epler: enkel, vakker og veldig velsmakende. Den kan tilberedes på bare 30 minutter.
Ingredienser:
- 100 g cottage cheese;
- 1 kopp sukker;
- 600 g sure søte epler;
- 1 kopp mel
- 100 g smør;
- 0,25 ts salt;
- 1 lite egg.
Mal det mykede smøret med cottage cheese til en homogen masse, salt, tilsett siktet mel i porsjoner. Elt en myk deig, del den i 2 deler og avkjøl i 2 timer.
Vask, skrell og kjern eplene. Skjær frukten i tynn plast. Rull den kjølte deigen i 2 lag, legg et tett lag med epler på hvert lag, dryss med granulert sukker. Rull emnene til en rull, legg dem på et bakepapir dekket med bakepapir. Smør produktene med pisket egg og legg i ovnen forvarmet til 180 grader. Stek til de er gyldenbrune. Rullen serveres best varm, kuttet i porsjoner. En litt smeltet is vil være et godt tilbehør.
Curd gryte: sjokolade og vanilje glede
Barn er veldig glad i ømme og vannet gryteretter med cottage cheese. Det er best å servere dem til frokost; slike bakverk vil være et utmerket alternativ til tradisjonelle smørbrød, frokostblandinger og ostekaker.
Ingredienser:
- 500 g myk cottage cheese;
- 2 egg;
- 150 ml melk med noe fettinnhold;
- 4 ss. l. semulegryn;
- 140 g sukker;
- 1 ss. l. kakaopulver;
- 0,25 ts salt;
- en klype vanillin;
- melis for å pusse.
Mal hytteost med sukker, vanilje og egg. Hell i melk, bland godt. Tilsett semulegryn i porsjoner, og gni alt inn i en homogen masse. Del deigen i 2 deler, tilsett kakaopulver til en.
Smør en rund ildfast form med olje. Bruk to store skjeer, legg vekselvis den lyse og mørke deigen, vekselvis porsjoner. Det er bedre å starte fra kantene på skjemaet, gradvis bevege seg mot sentrum. Plasser arbeidsstykket i en ovn som er forvarmet til 170 grader. Etter 40 minutter, sjekk beredskapen, gryten skal være pent brunet og helt bakt. Ta den ut av ovnen, avkjøl litt og ta ut av formen. Dryss produktet med melis og server det varmt.
Wiener paj
En original ostemassedessert med rosiner og en subtil sitrusaroma. Kaken passer ganske godt til et festbord og ser veldig fin ut på fotografier.
Ingredienser:
- 1 kg ikke så sur, godt presset cottage cheese;
- 2 ss. l. semulegryn;
- 6 egg;
- 400 g melis;
- 100 g smør;
- 50 g appelsinskall;
- 50 g roser uten frø;
- brødsmuler;
- salt.
Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern, del eggene i en bolle, og skille eggeplommene fra proteinene. Mal smøret, og tilsett eggeplommer, melis, cottage cheese til det. Pisk de hvite i et sterkt skum, ha på ostemassen, dryss med kandiserte appelsinfrukter, rosiner og semulegryn. Tilsett vanillin og litt salt. Rør forsiktig, og prøv å opprettholde mykheten i proteinene.
Smør en ildfast form med olje, dryss med brødsmuler. Legg deigen ut, glatt med en slikkepott, stek i ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Fjern den ferdige kaken forsiktig fra kjelen og avkjøl. Dekorer bakevarer med hvit sjokoladeglasur, pisket krem eller melis.
