Pizza er en velsmakende og tilfredsstillende rett, perfekt for en matbit. En tallerken tilberedes på grunnlag av nesten hvilken som helst deig (gjær, gjærfri og til og med puff), mens fyllingen til delikatessen tas etter eget skjønn. Siden det tar mye tid å lage pizza gjærdeig, foretrekker noen husmødre å bruke et gjærfritt produkt som koker på bare noen få minutter.
Pizza er en god matbit, og fyller du produktet med sopp, kjøttdeig eller andre ting, kan retten også bli hovedrett på bordet. Selvfølgelig bør du ikke spise pizza hver dag, fordi denne spisevanen kan påvirke figuren og helsen din negativt, men noen ganger kan du skjemme deg bort med disse deilige bakverkene.
Når du tilbereder pizza, må du være spesielt oppmerksom på tilberedningen av deigen, fordi den endelige smaken av produktet vil avhenge av den. Hvis du trenger å få pizza på en myk skorpe, er det bedre å tilberede en delikatesse med gjærdeig, men hvis du vil smake pizza på en tynn crunchy base, bør du forlate gjæren og knede deigen ganske enkelt i tilberedningen. melk (du kan sur).
Hvordan lage gjærfri melkepizzadeig
Gjærfri deig er god fordi den koker veldig raskt, fordi du ikke trenger å vente i flere timer, når deigen kommer opp, vil selve deigen heve. Du kan jobbe med et gjærfritt produkt allerede 10-15 minutter etter at du har blandet alle ingrediensene. Og dette er et stort pluss, spesielt når gjestene er "rett utenfor døren" og du trenger å lage noe raskt.
For at den gjærfrie pizzadeigen skal bli myk og velsmakende, bør du nøye følge proporsjonene av ingrediensene når du elter produktet, og også følge visse regler når du lager mat. Så når du lager pizzadeig:
- bruk bare fersk mat ved romtemperatur;
- sørg for å slå deigen (dette vil gi den spesiell elastisitet);
- etter blanding av alle ingrediensene, la produktet stå i minst 10 minutter (i fremtiden vil det være lettere å jobbe med det).
Ingredienser:
- 100 ml melk;
- 1/4 ts salt
- en spiseskje vegetabilsk olje;
- to glass mel (eller litt mindre).
Steg-for-trinn matlaging oppskrift:
Sikt melet gjennom en sil et par ganger (prosedyren er obligatorisk, hvis du forsømmer det, vil pizzaskorpen vise seg å være vanskelig, det vil være umulig å spise den). Tilsett salt, smør og melk i melet, bland alt godt. Bruk først en slikkepott eller skje til å blande ingrediensene, og når blandingen blir til en stor, enkelt klump, begynn å elte deigen med hendene.
Pisk deigen på bordet, legg den i en dyp bolle, dekk med en serviett eller plastfolie og la den "hvile" i noen minutter. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag på fem millimeter tykt og bruk som pizzabunn.
Sur melkepizzadeig uten gjær
Dette alternativet passer for de som ønsker å lage pizza raskt, men samtidig slik at deigen blir myk og luftig. Det viktigste i oppskriften er å ikke overdrive det med brus, for hvis du legger mer av denne ingrediensen enn oppskriften krever, vil du i stedet for pizza få en åpen kake (deigen hever for mye).
Ingredienser:
- 500 ml sur melk;
- 1/2 ts salt
- to teskjeer sukker;
- to egg;
- en teskje natron;
- 500 gram mel (eller litt mer);
- to ss vegetabilsk olje.
Steg-for-trinn matlaging oppskrift:
Varm opp melken litt (opptil 20-25 grader). Dette bør gjøres nøye slik at produktet ikke krøller seg. Tilsett salt, sukker, natron og en spiseskje smør i melken, rør. Pisk inn et par egg.
Sikt mel med et lysbilde på arbeidsflaten. Lag en fordypning i melet, hell så den tilberedte melkemassen gradvis inn i den og rør. Elt en elastisk deig og begynn straks å rulle den ut og danner en pizzaskorpe.
Pizza med melk uten gjær i ovnen
Hvis du vil lage en klassisk hjemmelaget pizza med melk uten gjær, bør du ta hensyn til denne oppskriften. Ingrediensene til retten er valgt slik at både voksne og barn vil glede seg over produktet.
I tillegg har oppskriften en fordel - deigen trenger ikke rulles ut, noe som sparer tid betydelig. Det vil si at det tar kortere tid å tilberede pizza og å rengjøre kjøkkenet etter tilberedning.
Du vil trenge:
- et glass melk;
- ett egg;
- en teskje salt;
- et glass mel;
- 1/2 ts natron
- en stor tomat;
- en søt pepper;
- 100 gram ost;
- fem eller seks champignoner;
- ketchup og majones (for å smøre deigen) - etter smak.
Oppskrift:
Pisk egget og saltet i et tett skum (uten det trinnet vil deigen i pizzaen smake som plasticine, det vil si at den blir tett, ikke luftig). Tilsett melk, brus og mel i massen, bland så det ikke blir klumper. Linj en bakebolle med pergament (oljet) og hell den tilberedte deigen i den. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 7-10 minutter (du må bake toppen av kaken for videre arbeid med arbeidsstykket).
Mens deigen koker, skyll grønnsakene, skjær dem og sopp i tynne kiler eller terninger. Fjern den halvferdige deigen fra ovnen, pensle den med majones og / eller ketchup, fyll på fyllet og dryss over rikelig med revet ost.
Plasser pizzaen i ovnen i ytterligere 10 minutter, men sett allerede temperaturen på kjøkkenapparatet til 220 grader. Etter at tiden har gått, ta maten ut av ovnen og server. Produktet smaker bedre når det er varmt, så du bør ikke utsette måltidet til senere.
Trick: nøyaktig i henhold til denne oppskriften, kan du lage pizza i en stekepanne på komfyren. Hvis du bruker en tykkbunnet panne med et tettsittende lokk for å lage dette kulinariske mesterverket, vil bakevarene ikke vise seg å være verre enn den som ble kokt i ovnen.
Rask pizza med melk uten gjær
Pizzaen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være like god som gjærbakst. Det viktigste i oppskriften er ikke å glemme å tilsette bakepulver (eller vanlig brus) i deigen. Når det gjelder fyllingen, kan den være hvilken som helst, avhengig av smakspreferansene til de som måltidet tilberedes for.
Ingredienser til deigen:
- to glass mel;
- 200 ml melk;
- ett egg;
- en pose med bakepulver;
- to ss luktfri vegetabilsk olje;
- ½ ts salt.
Ingredienser for fylling:
- en tomat;
- fem til syv skiver halvrøkt pølse;
- 10 oliven;
- 100 gram ost;
- tomatpuré (for å smøre kaken).
Matlagingsoppskrift trinn for trinn:
Kombiner alle tilberedte deigredienser i en dyp bolle. Bland ingrediensene grundig. Hvis deigen holder seg til hendene dine, tilsett litt mer mel i den og elt igjen.
Del deigen i to (den ene kan legges i fryseren). Kjevle deigen til et lag på fire til fem millimeter tykt. Legg et bakepapir med oljet pergament, og legg den rullede deigen på pergamentet. Stopp kantene på deigen litt slik at du får lave "sider".
Pensle kaken med tomatpuré. Skjær oliven i to, tomaten i tynne skiver, rasp osten på et grovt rivjern. Legg oliven, tomater og pølse på en kaotisk måte på deigen, dryss revet ost på toppen av retten.
Legg et bakeplate med pizza i en ovn som er forvarmet til 220 grader i 12-15 minutter. Når tiden har gått, tar du maten ut av ovnen og dekker den med et bomullshåndkle eller serviett i fem minutter. Server med varm te eller kaffe.
Råd: Hvis du liker salte og krydret retter, kan du bruke "Chili" ketchup eller pepper, pulverisert hvitløk, samt syltede eller syltede agurker når du tilbereder pizza. Hvis maten tilberedes med forventning om at barn skal spise den, er det bedre å nekte disse fyllstoffene.
