Pannekaker er en deilig rett, perfekt til frokost eller en matbit. Denne desserten, drysset med honning, kondensert melk eller sjokolade, er spesielt populær blant barn, derfor er pannekaker en hyppig "gjest" på bordet i barnefamilier. Fordelen med baking er at den er enkel og enkel å tilberede fra nesten hvilken som helst deig: til og med gjær, til og med gjærfri.
Når du tilbereder pannekaker, er det veldig viktig å forsegle deigen ordentlig. Fakta er at matens prakt avhenger av deigen. Det er kjent at pannekaker tilberedt på gjærdeig er de mest luftige og myke. Ikke mindre luftig mat kan bakes uten gjær, men da bør du absolutt bruke kefir og brus, eller bakepulver, for å tilberede et kulinarisk mesterverk.
Den klassiske oppskriften på luftige kefirpannekaker uten gjær
Ved å bruke denne oppskriften kan du raskt og enkelt bake deilige pannekaker, og bruke veldig lite tid på matlaging. For å tilberede retten trenger du ingen eksotiske produkter, så denne retten kan tilberedes av enhver husmor som har mel, brus og kefir på lager. Oppskriften inneholder alle nødvendige ingredienser, men selv om du glemmer å tilsette sukker og et egg i deigen, vil pannekakene fremdeles bli luftige og myke.
Ingredienser:
- 40 ml vann;
- 250 ml kefir;
- 200-250 gram mel (avhengig av fettinnholdet i kefir);
- en klype salt;
- 2 ss sukker;
- 1 egg;
- 1 ts soda;
- 2-3 ss olje.
Steg-for-trinn oppskrift:
Visp egget med en klype salt og alt kokt sukker. Varm kefir til 25-30 grader (det er bedre å bruke et vannbad slik at produktet varmes opp jevnt), bland det med vann, eggemasse.
Sikt melet gjennom en sil flere ganger. Tilsett mel til kefir-eggmassen gradvis og bland sammensetningen. Elt til en tykk, klumpfri deig.
Tilsett natron i deigen, pisk godt. La bollen stå med deigen i 10 minutter ved romtemperatur (det er nødvendig for reaksjonen av interaksjon mellom melkesyre fra kefir og brus).
Sett pannen på bålet, hell litt olje i den. Så snart oljen er varm, skje deigen forsiktig i pannen med en skje. Stek hver pannekake på begge sider til den er gyldenbrun (1-2 minutter). Server desserten sammen med rømme, honning, syltetøy eller mer.
En rask oppskrift på luftige pannekaker uten gjær på kefir
Hvis du trenger å lage pannekaker raskt, så er denne oppskriften noe for deg. Dens pluss er at det tar bare to minutter å elte deigen, og det tar ikke mer enn 10 minutter å steke den. Totalt, på bare 12 minutter, kan du bake en hel tallerken med deilige pannekaker. En flott vei ut for en morgenfrokost!
Ingredienser:
- et glass kefir med et fettinnhold på 2,5%;
- et glass mel;
- en spiseskje sukker;
- en klype salt;
- egg;
- 1 ts soda;
- 40 ml olje.
Steg-for-trinn oppskrift:
Hell kefir i en dyp tallerken, tilsett egg, salt, sukker og brus. Pisk disse ingrediensene med en mikser i 30-40 sekunder.
Sikt brus med mel inn i kefir-eggmassen, slå alt igjen med en mikser. Hell smøret i deigen og rør med en skje slik at noe av smøret (omtrent halvparten av det angitte) er på overflaten av deigen.
Sett pannen på bålet, skjen deigen i pannen i porsjoner med en skje og stek hver pannekake på begge sider til den er gyldenbrun.
Viktig: det er unødvendig å helle olje i pannen når du steker pannekaker, siden når du tar deigen med en skje fra bollen, blir en del av oljen også fanget opp, noe som vil være nok til å steke desserten.
Frodige havrepannekaker på kefir uten gjær
For å få luftige pannekaker med en original smak, kan du bruke havregryn i stedet for vanlig hvetemel. Det er slett ikke nødvendig å løpe til butikken for dette produktet, fordi det kan lages hjemme alene ved å male havregryn (rullet havre) i en blender eller kaffekvern, etterfulgt av sikting av den resulterende massen.
I denne oppskriften er det veldig viktig å observere proporsjonene av kefir og mel, bare i dette tilfellet vil deigen vise seg å ha den nødvendige tykkelsen. Du bør ikke tilsette mer sukker enn angitt i oppskriften, da ellers vil ikke bakervarer heve seg bra under varmebehandlingen.
Ingredienser:
- 200 ml kefir;
- 200 gram mel eller havregryn;
- 5 gram natron;
- 2 ts Sahara;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Steg-for-trinn oppskrift:
Tilsett brus, salt og sukker til kefir, bland. Sikt melet (prosedyren er uansett obligatorisk, siden hvis melet tilberedes uavhengig av havre, vil sikting bidra til å bli kvitt store partikler i produktet, og hvis innkjøpt mel blir tatt, vil det bli mettet med oksygen) og bland med kefir. Prøv å kna deigen slik at det ikke er klumper i den.
Legg stekepannen på komfyren, hell litt olje i den. Etter et par minutter, tilsett deigen i pannen med en spiseskje. Steketiden til pannekaker er 1-2 minutter på hver side.
Frodige pannekaker med eple på kefir uten gjær med bakepulver
En veldig interessant oppskrift på eplepannekaker. For tilberedning av denne retten er det bedre å bruke saftige, ikke-faste frukter, siden du i dette tilfellet ikke trenger å forkokte eller karamellisere eplebitene for å gjøre dem mykere. Forresten oppnås de mest vellykkede pannekakene med epler av følgende varianter: "Medunitsa", "Uslada", "Slovyanka", "Fuji", etc.
Ingredienser:
- 400 ml kefir;
- 200 gram epler;
- bakepulverpose (standard 10 gram);
- 2 egg;
- 1, 5 kopper mel;
- 2 ss sukker;
- en klype salt;
- 2-3 ss sitronsaft.
Steg-for-trinn oppskrift:
Skjær eplene i små biter, tilsett sitronsaft til dem (det er nødvendig slik at frukten ikke blir mørkere).
I en bolle kombinerer du kefir, bakepulver, sukker, egg og salt. Tilsett mel og kna til en tykk deig. Rør inn de tidligere tilberedte eplene i den ferdige deigen.
Spred fruktdeigen med en spiseskje i en forvarmet skillet, og jevn hver del av deigen litt slik at tykkelsen blir jevn. Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Ikke glem å tilsette olje med jevne mellomrom, da mengden olje vil reduseres for hver stekt pannekake.
Oppskrift på luftige kefirpannekaker uten gjær og egg
Hvis det ikke er egg hjemme, og det ikke er noe ønske om å rote med gjærdeigen, men samtidig vil du lage deilige hjemmelagde kaker til familien, bake luftpannekaker på kefir med tilsetning av brus. Oppskriften er veldig enkel, og krever et minimum av ingredienser for å tilberede retten.
Ingredienser:
- 2 glass fersk kefir;
- 300 gram mel;
- en spiseskje sukker (du kan ikke tilsette i det hele tatt, jo mindre det er, desto større blir pannekakene);
- 5 gram natron (litt mindre enn en teskje);
- salt (etter smak);
- vegetabilsk olje.
Steg-for-trinn oppskrift:
Hell kefir i en dyp bolle, tilsett salt og sukker i den, bland og varme litt. Ikke overdriv det, som om produktet er overopphetet, det vil krølle seg og være ubrukelig.
Sikt alt melet i en bolle med kefir, pisk til deigen er homogen. Hell i natron, rør raskt og begynn umiddelbart å bake pannekakene, ikke legg av deigen til infusjon.
Fordel den resulterende massen med en øse i en forvarmet panne litt av gangen og stek pannekakene på begge sider i ikke mer enn 2 minutter. Forsikre deg om at maten får en vakker rødaktig skorpe og ikke brenner på noen måte.
Overfør de tilberedte pannekakene til et fat dekket med tørkepapir. Server retten med rømme, honning, kondensert melk eller noe annet.
Viktig: ifølge denne oppskriften kan du bake pannekaker med tillegg av annen frukt eller til og med grønnsaker. Bakverk med gresskar, pærer og bananer er spesielt velsmakende.
