Bokhvete pinnsvin er en veldig velsmakende rett. Du kan tilberede denne retten fra kjøttdeig, inkludert kylling og kalkun. For at pinnsvinene ikke faller fra hverandre under varmebehandling, må grunnlaget for retten lages strengt i henhold til oppskriften, og måler alle ingrediensene med skalaer og en målebeger.
Bokhvete pinnsvin er en rett som ser ut som kjøttboller, men i smak, naturlig, forskjellig fra den. Bokhvete pinnsvin kan tilberedes med absolutt ethvert kjøttdeig, med alle typer fyll, og den endelige smaken på maten vil avhenge av de valgte produktene.
Det er mange oppskrifter på bokhvete pinnsvin, både enkle å tilberede og ikke veldig, så hver husmor kan velge det mest passende alternativet for seg selv, avhengig av ingrediensene som kreves for å lage et kulinarisk mesterverk.
Hvordan lage bokhvete og hakkede pinnsvin
For at pinnsvinene skal bli deilige, og ikke falle fra hverandre under varmebehandling, er det viktig å følge visse regler når du tilbereder denne retten.
For det første skal bare stekt bokhvete brukes som base (den har en brunaktig farge).
For det andre, slik at retten ikke brenner, må den tilberedes i en tykkbunnet tallerken (en gryte, en stekepanne i høye vegger).
For det tredje, for at pinnsvinene skal bli velsmakende og godt bakt, bør de småkokes i en stor mengde væske. Som fyll kan du bruke forskjellige fyldige buljonger med tilsetning av rømme eller tomatpuré.
For det fjerde er det viktig å observere proporsjonene bokhvete og kjøttdeig. Du kan ikke ta mer enn et glass bokhvete per kilo kjøttdeig. Hvis du tar mer frokostblandinger, vil pinnsvinene falle fra hverandre under varmebehandling, og smaken av retten vil forverres sterkt.
Bokhvete og hakket kyllingpinnsvin
Pinnsvin tilberedt i henhold til denne oppskriften kan kalles en matrett, siden kjøttdeig med lite fett blir tatt for å lage dem. Til tross for den minste mengden fett i retten, er pinnsvin veldig ømme og velsmakende, og alt fordi grønnsaker - løk og gulrøtter - gir saft til maten.
Ingredienser:
- 500 gram mager hakket kylling (du kan fra brystet);
- 100 gram tørr bokhvete;
- 1 stor løk;
- 1 stor gulrot;
- salt, pepper (etter smak);
- kyllingbuljong.
Steg-for-trinn oppskrift:
Ha kjøttdeigen i en dyp bolle, tilsett den vasket bokhveten og bland.
Skrell og skyll grønnsakene. Riv gulrøttene, finhakk løken. Stek de hakkede grønnsakene i en tørr stekepanne (du må brun maten litt). Overfør grønnsakene til kjøttdeig, tilsett salt og pepper, bland alt grundig.
Form den resulterende massen til kuler med en diameter på fire til fem centimeter, legg dem i en bakebolle og hell deretter en liten mengde buljong. Forsikre deg om at væsken dekker pinnsvin nøyaktig halvparten.
Dekk toppen med folie (tett slik at buljongen ikke fordamper). Stek pinnsvin i ovnen på 180 grader i en time.
Viktig: 100 gram produkt (en middels porsjon) inneholder 150-170 kalorier. Denne retten kan brukes av folk som ser på figuren deres. I tillegg kan små barn også serveres med mat, men bare hvis det ikke er tvil om ferskhet og kvalitet på kjøttdeigen (for eksempel hvis det brukes et hjemmelaget hjemmelaget produkt).
Bokhvete pinnsvin med kjøttdeig
Pinnsvin tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig kaloririke, siden løk "steking" og rømme fylling brukes til tilberedningen av retten. Selv om maten viser seg å være veldig velsmakende, er det bedre å ikke unne seg det for ofte, siden det ellers å spise denne delikatessen vil påvirke figuren.
Ingredienser:
- 500 gram kjøttdeig;
- to løk;
- en gulrot;
- to tomater;
- ett egg;
- 200 ml melk;
- to til tre ss rømme;
- salt og pepper (etter smak);
- ½ kopp bokhvete.
Steg-for-trinn oppskrift:
Kok bokhvete til den er halvkokt. I en dyp bolle, bland kjøttdeig med bokhvete og hakket og stekt løk i vegetabilsk olje, tilsett litt melk (30-50 gram), salt, pepper, bland og la stå i 10 minutter.
Pisk ett egg i kjøttdeigen. Form den kokte massen til kuler og legg dem i en dyp stekepanne.
Skrell og rasp gulrøttene. Hakk tomatene. Tilsett rømme, hakkede grønnsaker i melken, salt sammensetningen og bland. Hell den tilberedte sausen i pinnsvinpannen. La fatet koke i 40 minutter med lokket lukket.
Bokhvete og kalkun pinnsvin (hakket kalkun)
Siden kalkun smaker ganske tørr, bør pinnsvin kokes av den i en stor mengde saus. Vel, for å gjøre retten ikke for fet, er det bedre å koke sausen fra tomater i din egen juice og mager grønnsaksbuljong. Hvis du ikke er spesielt "bekymret" for kaloriinnholdet i det ferdige produktet, kan du i stedet for saus bruke en fylling basert på vanlig rømme eller tung fløte - retten vil vise seg å være bedre og mer tilfredsstillende.
Ingredienser:
- 700 gram kalkunfilet;
- 100-120 gram tørr bokhvete;
- 300 gram tomater i sin egen juice;
- store gulrøtter;
- mellomstor løk;
- to ss tomatpuré;
- 300 ml buljong;
- salt og pepper.
Steg-for-trinn oppskrift:
Legg tomatene i en blender, tilsett buljong, tomatpuré, pepper, salt til dem. Slå på kjøkkenapparatet i noen minutter (det er nødvendig at massen blir homogen).
Skrell gulrøtter og løk. Mal kalkunen og grønnsakene (bruk et lite hulls vedlegg). Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett vasket bokhvete til den og elt den med hendene.
Form kjøttdeigen i små kuler og legg dem i en tykkbunnet kasserolle. Hell sausen over pinnsvinene slik at de er helt dekket av den.
Smør maten under lokket i ikke mer enn 40 minutter. Server pinnsvin som en egen rett.
Pinnsvin med bokhvete og kjøttdeig i langsom komfyr i rømmesaus
For å tilberede denne retten er det bedre å bruke kjøttdeig med lavt fettinnhold, siden rømme vises i oppskriften. Hvis du bytter ut rømme med en annen ingrediens, endres smaken på retten, så det anbefales ikke å erstatte den, for eksempel med melk eller fløte. Hvis du leter etter en enkel, men samtidig interessant og uvanlig oppskrift på pinnsvin, kan du se nærmere på dette alternativet.
Ingredienser:
- 500 gram kjøttdeig;
- en løk;
- en gulrot;
- 1/2 kopp bokhvete;
- ett egg;
- tre ss fett rømme;
- glass vann;
- en spiseskje mel;
- salt, pepper, krydder - etter smak.
Steg-for-trinn oppskrift:
Kok bokhvete i saltet vann til den er kokt gjennom. Skrell, hakk og stek løk og gulrøtter i litt olje.
Bland bokhvete forsiktig med kjøttdeig, stekte grønnsaker, egg. Krydre med salt og pepper.
Rull kjøttdeigen i små kuler og legg dem i multikookerskålen.
Bland vann med rømme, salt blandingen og hell den over pinnsvinene.
Sett bakemodus på multikookeren i 40 minutter. Hell 50 ml kaldt kokt vann i et glass 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett en skje med mel og pisk (det er viktig at massen er fri for klumper). Hell massen i multikookerskålen, mens du konstant rører i hellingen, vent på lydsignalet til kjøkkenapparatet om at matlagingen er over. Server pinnsvin på bordet til og med som en uavhengig rett, selv med tilbehør. Retten passer godt til sopp og kål.
Triks: for å tilsette parabolen med kremaktig smak, kan du legge til små biter av ost til pinnsvinene. Bare når du ruller kulene, legg en 0,5 til 0,5 cm terning hard ost i hvert stykke.
