Svineribber kan tilberedes på en rekke måter. De er spesielt velsmakende hvis de stekes i en panne. Dette er ganske enkelt å gjøre, og det vil ta litt tid.
Hvordan lage svineribber deilig
For å gjøre retten velsmakende, må du bruke fersk og naturlig kjøtt. Et hjemmelaget produkt fungerer best. Når du kjøper svineribbe, er det viktig å være oppmerksom på utseendet og lukten. Kjøttet skal ha en naturlig farge, uten å gulne på fettlaget. Hvis det frigjøres en uklar væske når du trykker på den, indikerer dette ikke produktets første friskhet.
Suksessen med deilige svineribber ligger i marinaden. Ulike ingredienser kan brukes til å tilberede den. For eksempel majones, øl, honning. Sørg for å legge til krydder som gir en god og rik smak. Hovedbetingelsen for at kjøttet skal være velsmakende er å marinere det i minst noen timer. Da blir det mye saftigere og mykere.
Stek svineribber bare i en godt oppvarmet stekepanne. For å forhindre at kjøttet blir fuktig, stek det med marinade eller vanlig vann. Det er best å bruke en støpejernspanne til steking.
Ikke kok svineribber for lenge til å tørke dem ut. I begynnelsen av stekingen må du ikke dekke kjøttet med et lokk. Gjør dette under stuing, bare etter at skorpen har dukket opp.
Riktig tilberedt svineribbe er et godt alternativ for hovedretten, både på en vanlig dag og på ferie. Hele funksjonen er at kjøttet på beinet er spesielt saftig. Og det tar ikke mye tid og krefter å forberede det.
Enkel oppskrift på stekte svineribber
Det er best å bruke hjemmelagde ribber til matlaging. Selve tilberedningsprosessen tar ikke mye tid. Dette krever følgende ingredienser:
- svineribbe - 500-600 g;
- majones - 150 g;
- vegetabilsk olje - til steking;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- salt og krydder etter smak.
En trinnvis oppskrift inneholder flere trinn:
- Første skritt. Først skal du marinere kjøttet i 2 timer. Skyll svineribben grundig i kaldt vann. Fjern gjenværende fuktighet med et papirhåndkle eller vanlig vev. Skjær kjøttet slik at det er ett bein i hvert stykke. Overfør dem til en bolle. Skrell hvitløk separat og knus hvert fedd med den flate delen av en kniv, overfør den til ribbeina, tilsett salt etter smak og forskjellige krydder. Hell majones over kjøttet og rør for hånd. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl i 2 timer.
- Andre trinn. Legg en stekepanne på en liten peis og varm opp vegetabilsk olje i den. Legg ribbeina på den og stek dem på den ene siden i 5-7 minutter. Vend deretter svinekjøttet på den andre siden i noen minutter til. Kok vann separat og hell en liten mengde over ribbeina. Dekk alt med lokk og la kjøttet småkoke i 8-10 minutter slik at det ikke blir fuktig nær beinet.
- Tredje trinn. Legg kjøttet på en tallerken. Ha på den saften som er igjen etter steking. Du kan servere slike ribber med forskjellige sideretter eller bare med en grønnsakssalat.
Svineribbe med grønnsaker
En utmerket rett for et solid måltid. Det er ikke nødvendig å tilberede en tilleggsrett for den. Å lage det er ganske enkelt, men det viser seg å være tilfredsstillende og velsmakende. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- svineribbe - 1 kg;
- poteter - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk.;
- løk - 2 hoder;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- tomatpuré - 100 ml;
- solsikkeolje - 50 ml;
- salt er en god klype;
- laurbærblad - flere biter;
- svart pepper - middels klype;
- fersk dill - en liten haug.
For matlaging trenger du en stor stekepanne med høye sider. Skyll svineribben godt og tøm overflødig fuktighet. Skjær dem i mellomstore biter. Stek kjøttet i en forvarmet stekepanne i 7 minutter på hver side. Overfør ribbeina til en annen bolle.
Skrell og vask alle grønnsaker. Skjær løken i små terninger og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Overfør løken til pannen hvor svinekjøttet ble stekt og kok i noen minutter. Tilsett deretter revne gulrøtter i den. Stek grønnsaker i 5-7 minutter. Hell tomatpasta og litt vann over dem og la grønnsakene småkoke i noen minutter til.
Skjær potetene i små terninger. Overfør den sammen med ribbeina til pannen med løk og gulrøtter og bland alle produktene. Fyll dem med vann, dekk til pannen med et lokk og la dem småkoke i 30-40. Tilsett deretter salt, pepper, laurbærblad og hakket hvitløk i retten. Smør alt under lokket i ytterligere 10 minutter. Legg den ferdige retten på tallerkenene. Pynt hver porsjon med hakket dill.
Svineribbe i en panne med deilig marinade
På grunn av det faktum at kjøttet er kokt på beinet, viser det seg å være saftig og velsmakende. Og marinaden gjør svinekjøttet aromatisk og mykt. For å tilberede en slik rett trenger du:
- svineribbe - 2 kg;
- vanlig øl - 500 ml;
- flytende honning - 200 ml;
- sitronsaft - 30 ml;
- sennepspulver - 10 g;
- muskat - 5 g;
- ingefær i pulverform - 5 g;
- salt og pepper - etter din egen smak.
Vask svineribben under kaldt rennende vann og tøm overflødig fuktighet. Skjær kjøttet i porsjoner og sett til side.
Hell kokende vann over en sitron, sil 30 ml juice fra den. Bland det i en bolle med øl og flytende honning, tilsett alle krydderne. Bland marinaden grundig, overfør de tilberedte svineribber inn i den. Dekk bollen med plastfolie eller et lokk og avkjøl i 2-3 timer.
Varm vegetabilsk eller olivenolje i en stekepanne med høye sider, stek ribbeina på hver side i 5-8 minutter. Hell deretter marinaden i stekepannen og dekk til. Smør svinekjøtt over svak varme i 40 minutter. Denne retten kan serveres med poteter, forskjellige frokostblandinger eller grønnsakssalat. Separat kan du tilberede en krydret saus eller kjøpe en ferdig i butikken.
En interessant oppskrift på svineribbe
En slik tallerken har et hyggelig utseende, attraktiv aroma og uovertruffen smak. Derfor kan den lett forberedes for festlige arrangementer. Dette krever følgende ingredienser:
- svineribbe - 500 g;
- hvitløk - 1 lite hode;
- ingefær - noen skiver;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- laurbærblad - 2 stk.;
- kanel - 1 pinne;
- sukker - 40 g;
- Badian - 1 stk.;
- soyasaus - 20 ml;
- risvin - 70 ml;
- salt - 10 g;
- solsikkeolje - 15 g.
Vask svineribben grundig, og skjær dem i små biter. Legg svinekjøttet i kaldt vann slik at det dekker dem helt og la kjøttet sitte i 1 time. Dette gjøres for å fjerne overflødig blod som akkumuleres nær beinet. Etter denne prosedyren, vask igjen ribbeina godt under rennende vann. Overfør dem til en gryte og dekk med vann slik at det dekker svinekjøttet litt. Få minutter etter kokingen, fjern kjøttet fra varmen, fjern det og tøm overflødig fuktighet.
I en stekepanne med høye sider er det best å bruke støpejern, hell vegetabilsk olje. Tilsett sukker og la det oppløses helt. Overfør svineribben til stekepannen og sett ovnen på middels varme. Rør kjøttet til det er karamellisert. Dette gir ribbeina en behagelig brun fargetone. Tilsett alle krydder i skillet.
Skrell og knus hvitløk med den flate siden av en kniv. Skjær løken i halve ringer. Tilsett grønnsaker i kjøttet og hell i soyasaus og vin. Tilsett salt 10 minutter før matlagingen er ferdig. Hell kokende vann over innholdet i pannen, væsken skal dekke svineribben helt. Dekk alt med lokk og la koke i 40-50 minutter på svak varme.
Server den ferdige retten med hvilken som helst sidetallerken, det kan være ris eller grønnsaker. For å få ribbeina til å smake bedre, hell over sausen de ble stuet i.
