Solyanka er en deilig russisk rett som er veldig populær blant moderne husmødre. Tilberedningsalternativet gjorde parabolen mer tilgjengelig. Hodgepodgeen tilberedt på denne måten viser seg rik, tykk. Videre kan det være med kjøttdeig eller pølser, røkt kjøtt, sylteagurk, sitron og andre tilsetninger.
Den klassiske oppskriften på hodgepodge i en panne
Du vil trenge:
- 300 g biff;
- 150 g kyllingfilet;
- 150 g røkt kjøtt;
- 3 sitronskiver;
- 2 ss. ss finhakket oliven;
- 200 g saltet sopp;
- 150 g tomatpuré;
- 50 ml olivenolje;
- 4 løk;
- 1 kopp agurkgurke
- 4 syltede agurker;
- krydder og friske urter etter smak.
Oppskrift på matlaging av hodgepodge i en panne trinn for trinn
Vask et stykke oksemørbrad og tørk med tørkepapir. Skjær halvparten av kjøttet i tynne skiver, resten i strimler. Hakk røkt kjøtt og kyllingfilet i små biter eller også i strimler.
Hakk sylteagurkene i tynne strimler. Skrell og hakk løken i tynne halvringer. Skjær de saltede soppene i tilfeldige, men ikke veldig små biter.
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet. Plasser det skivede biffen der og brun lett, rør kjøttet regelmessig til det lysner. Tilsett deretter kyllingfilet og kok sammen i ytterligere 5 minutter.
Tilsett deretter finhakket løk i kjøttet og lagre det til det er gjennomsiktig, se til at det ikke steker. Tilsett tomatpuré og rør. Reduser varmen og la det småkoke, mens du rører hele tiden, slik at all overflødig væske kommer ut.
Tilsett deretter de hakkede sylteagurkene, resten av biffen og de hakkede soppene i skilleten. Hell i agurkgurken, rør og kok opp. Hell i mer kokt vann, tilsett røkt kjøtt og la det småkoke. Kok kvise i ytterligere en halv time.
På slutten av tilberedningen tilsett krydder, hakkede oliven og urter. Kok opp og straks slå av varmen med en gang. La fatet være i 15 minutter. Server deretter med sitronskiver og rømme. I stedet for agurk saltlake er det lov å bruke vann fra saltede tomater. Det er bedre å ta kyllingkjøtt til hodgepodge både fersk og røkt.
En rask oppskrift på en hodgepodge i en panne
Du vil trenge:
- 300 g kjøttdeig;
- 1 lite kålhode;
- 2 friske tomater.
- 1 stor gulrot;
- 1 løk;
- salt, friske urter og krydder etter smak.
Enkel trinnvis tilberedningsprosess
Plasser en dyp skillet over bålet. Hell i vegetabilsk olje og la den varme. Fjern de øverste bladene fra kålhodet og hakk grønnsaken i tynne strimler. Legg kålen i en stekepanne og la det surre i 20 minutter på middels varme, mens du rører av og til.
Skrell og hakk løken. Skrell gulrøttene, skyll grønnsaken og mal. I en annen stekepanne, stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene i den og stek alt sammen til de er lys gyldenbrune.
Ha kjøttdeigen på løken med gulrøtter, rør grundig slik at det ikke blir store klumper. Krydre med salt og dekk til, la retten koke i 15 minutter. Hvis du ønsker å få et kostholdsmåltid, ta kylling eller kalkunfilet for å lage en hodgepodge.
Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem og skjær kjøttet i biter. I stedet for friske tomater kan du ta tomatjuice eller lim fortynnet med kokt vann. Tilsett tomatene i hakket stekepanne og rør. Overfør kjøttmassen til kålen, rør og kok i ytterligere 5 minutter. Dryss hakkede urter på kvisen før servering.
Prefabrikerte hodgepodge i en panne: hjemmelaget alternativ
Du vil trenge:
- 150 g kokt og røkt biff;
- 150 g pølser;
- 1 kg hvitkål;
- 4 syltede agurker;
- 1/2 kopp tomatsaus
- 2-3 sitronskiver;
- 2 løk;
- 6 oliven;
- 30 g hard ost;
- 30 g smør;
- 30 g brødsmuler;
- vegetabilsk olje;
- salt, persille etter smak.
Matlaging i etapper
Skjær biffen i firkanter omtrent en halv centimeter hver. Løs pølsene fra filmen og skjær i sirkler med sylteagurk. Skrell løken og hakk den i halve ringer. Sett en stekepanne med smør på bålet og ha hakket løk i den, stek alt i 3 minutter.
Tilsett biff og pølser i stekepannen og fortsett å brune til de er gyldenbrune. Legg deretter ut agurkene, rør og dekk alt med tomatsaus. La småkoke i ytterligere 5 minutter.
Hakk kålen i grove strimler, legg i en separat flatbunnet panne, smak til med salt og la det surre til det er halvkokt. Overfør halvparten av kålen til en tallerken. Glatt resten og legg kjøttet og grønnsakene på det.
Dekk kjøttet med et andre lag med kål. Dekk til og la kokepannen koke over svak varme i ytterligere 15 minutter. Fjern deretter lokket og dryss over revet ost blandet med brødsmuler. Plasser pannen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 10 minutter. Server hodegodden pyntet med skiver oliven, sitronskiver og persille.
For en rekke smaker av hodgepodgeen, kan du legge til ferdigkokt agurkgurke til den. Det anbefales å bruke vanlige hjemmelagde sylteagurk til retten. Hvis huden er grov, skrell den og fjern de store frøene.
Solyanka i en panne med surkål
Du vil trenge:
- surkål - 600 g;
- pølser - 6 stk.;
- friske tomater - 2 stk.;.
- tomatpuré - 30 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- stor løk.
Hakk løken i halvdeler eller kvartringer. Varm vegetabilsk olje godt i en dyp skillet. Ha løken i den, og stek under middels varme til den er gyldenbrun under omrøring.
Vask tomatene, tørk dem og skjær i små biter. Hvis du ikke liker med skinnet, skal du skåle tomatene med kokende vann og fjerne skinnet. Tilsett tomatskivene i løken og la hele blandingen småkoke under omrøring i 3 minutter.
Hvis surkålen er for sur, skyll den i vann og tøm eller la den småkoke separat med litt vann. Klem, legg på et brett og skjær i mindre biter. Legg kålen i en skillet med løk og tomater og rør godt. Kok retten i ytterligere 3 minutter. For å gjøre hodgepodgeen velsmakende, er det viktig å putre den over svak varme.
Fjern folien fra pølsene og skjær dem i sirkler. Del kålen med grønnsaker i pannen og legg pølsene i midten, tilsett litt mer vegetabilsk olje der. Rør hele tiden og stek pølsene i 4 minutter. Tilsett deretter tomatpastaen, rør, hold den på i 2 minutter til og server.
Fisk hodgepodge i en panne
Du vil trenge:
- 600 g torskfilet;
- 1 kg fersk kål;
- 2 løk;
- 2 syltede agurker;
- 50 ml tomatpuré;
- 5 g sukker;
- 2 laurbærblad;
- 50 g hermetisert kapers;
- 50 g oliven og oliven;
- 1/4 sitron;
- salt, noen erter svart pepper;
- vegetabilsk olje.
Skjær kålen i firkanter, legg den i en dyp beholder, dryss salt og kna med hendene. Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet og stek kålen i den til den er halvkokt.
Skrell sylteagurkene og hakk dem i tynne skiver. Hakk løken i halve ringer og stek den til den er gyldenbrun i en egen stekepanne. Tilsett kapers og agurker, hell i tomatpuré fortynnet med vann. Tilsett sukker, salt, bland alt godt og kok opp.
Skjær fisken i små biter, hell over med kokende vann og skyll i kaldt vann. Legg fiskeskivene på toppen av stuet kål og topp med agurk og kapersaus. Tilsett laurbærblad og svarte pepperkorn. Dekk til og la det surre over svak varme i 7 minutter. Server hodegodden med sitronskiver og skiver oliven og oliven.
