Friske, hermetiske eller til og med frosne aprikoser er egnet for å lage en ostemasse-kokosnøttkake. Kokosflak gir kaken en unik smak, i tillegg absorberer den overflødig fuktighet fra aprikosene. Aprikosens syrlighet kompletterer godt deigens søthet.
Det er nødvendig
- - 400 g cottage cheese;
- - 300 g mel;
- - 300 g pitted aprikoser;
- - 250 g sukker;
- - 150 g margarin;
- - 50 g kokosnøtt;
- - 4 egg;
- - en pose bakepulver;
- - vanillin.
Bruksanvisning
Trinn 1
Visp mykgjort margarin med sukker og vanilje til den er glatt. Tilsett deretter myk cottage cheese, pisk til den er glatt. Hvis ostemassen din er kornete, tørk den først gjennom en sil. Hvis massen er veldig tykk, tilsett ett egg av totalen på dette stadiet.
Steg 2
Pisk eggene i massen, visp til en kremaktig masse er oppnådd. Sikt mel med bakepulver på toppen av det, tilsett kokosflak. Rør deigen med en slikkepott.
Trinn 3
Når du baker, hever deigen godt, så den skal ikke fylle formen din mer enn 2/3 av veien. Legg først 1/3 av deigen i en form, deretter et lag med aprikoser, igjen 1/3 av deigen, aprikoser og den resterende deigen på toppen.
Trinn 4
Stek kaken i ca 1 time på 165-170 grader. Sjekk tilberedningen med et trespyd, da steketiden kan variere på grunn av egenskapene til forskjellige ovner. Spyden kommer tørr ut av den ferdige kaken uten å feste deigklumper.
Trinn 5
Nå skal ostemasse-kokosnøttkaken med aprikoser avkjøles litt i formen, så ta den ut og dryss den med rikelig med melis på toppen.
