Mange mennesker anser borsjtj for å være deres nasjonale rett - ukrainere, russere, hviterussere, litauere, polakker og til og med rumenere. Det tilberedes forskjellig i hver region, og varianter og oppskrifter kan ikke telles. Nesten hver kulinariske spesialist har sine egne finesser og nyanser av å lage denne retten. For eksempel bevarer de fargen på rødbeter på forskjellige måter. I utgangspunktet ved hjelp av syre - eddik, sitronsyre eller tomat. Noen ganger, etter å ha brukt denne metoden for å bevare "skjønnheten" til borscht, må du bli kvitt overdreven surhet i favorittretten din.
Det er nødvendig
- - salt;
- - gulrot;
- - vann;
- - sukker;
- - egg;
- - poteter;
- - rødbeter;
- - ferdiglagd buljong;
- - ris;
- - bakepulver;
- - rømme med høyt fettinnhold.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett litt salt i borsjten hvis konsentrasjonen i den ferdige buljongen tillater det. Salt samhandler med syre for å redusere det. Det er best å løse opp en liten mengde salt i varmt kokt vann og hell i borsjten.
Steg 2
Riv gulrøttene. La det møre med litt vann i en stekepanne. Tilsett i buljong, rør godt. Dekk til og fjern fra varme etter 5 minutter.
Trinn 3
Fjern overflødig syre fra borscht med granulert sukker. Tilsett en liten mengde sukker i buljongen, rør grundig og kok i flere minutter. Hvis du ennå ikke har tilsatt stuvede grønnsaker (rødbeter, gulrøtter, løk) til borsjten, kan du strø dem med sukker når du steker. Dette vil også bidra til å bevare fargen på rødbetene.
Trinn 4
Kok to egg hardt. Skrell og hakk fint. Tilsett til borscht rett før slutten av tilberedningen. Syren i buljongen vil avta.
Trinn 5
Skjær potetene i middels tykke strimler og tilsett i suppepotten. Kok til de er møre.
Trinn 6
Kok rødbetene hver for seg. Riv på et grovt rivjern og tilsett borsjten.
Trinn 7
Kok den nødvendige mengden vann. Hell i buljongen etter å ha fjernet like mye væske eller tykk fra den.
Trinn 8
Ofte har husmødrene lager på lager. Du kan redusere surheten ved å tilsette forvarmet buljong til borsjten.
Trinn 9
Skyll risen godt. Fest det i sterilt gasbind eller bandasje. Legg "posen" i en kjele med borsjekt og kok til risen er kokt. Fjern den deretter.
Trinn 10
Tilsett litt natron til kokende eller kokende borscht. Bland grundig.
Trinn 11
Server rømme med høyere prosentandel fett eller fløte til borsjten. Meieriprodukter vil bidra til å nøytralisere syre.
