Ferskt eller lett tørket brød kan bli en fullverdig ingrediens for forskjellige retter: salater, puddinger, rundstykker. Tradisjonell engelsk smaksatt bærpudding laget av høykvalitets brød, bær og frukt er den perfekte desserten for en varm sommer.
For sommerpudding trenger du: 12 skiver høykvalitets brød (ikke for friske og løse) uten skorpe, 250 g svarte og røde rips, 150 g sukker, 250 g blanding av bær (jordbær, blåbær, bringebær), 2 ss vann.
For pudding med eksotiske frukter trenger du: sitron, lime og appelsin, melon, mango, ananas, papaya.
Tilberedningen av desserten skal starte med tilberedningen av basen. Legg ut en dyp form med en kapasitet på 1,25 liter fra innsiden med brødskiver. Før du legger ut formen, er det bedre å legge bakepapir eller plastfolie på bunnen for å gjøre det lettere å fjerne puddingen senere. Først legges en brødskive, kuttet til størrelsen på bunnen, og deretter er sideflaten sekvensielt. Etter å ha trimmet av overflødig, trimm du brødbitene til kantene på pannen. Legg de retteste bitene til side for å dekke det øverste laget av bærene.
Rør svarte og røde rips med sukker i en kjele, hell 2 ss vann. Varm opp på svak varme under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Når bærene begynner å gi ut juice jevnt, kok i ca 5 minutter til og fjern den fra varmen. Skjær jordbærene i kvart og kombiner med de andre bærene.
Fukt brødskivene godt med juice, og fyll det deretter med bær. Etter å ha plassert bærene godt, ta dem inn. Topp bærene med tilberedte brødskiver og en teskål. Plasser parabolen på et fat som den resulterende væsken vil renne i. Trykk ned med trykk ovenfra. Brikken skal holdes under press over natten i kjøleskapet slik at fruktjuicen metter brødet fullstendig, noe som gir puddingen en utmerket form og konsistens.
Etter at tiden har gått, tipp puddingen på en serveringsfat, og frigjør den fra formen. Hell saften fra retten over desserten, spesielt de områdene som er dårlig gjennomvåt. Pynt den ferdige puddingen med friske bær.
Pudding med eksotiske frukter
I stedet for sommerbær kan du ta harde frukter med lys masse. Lag en sirup med sitrussmak. Saft 1 appelsin, 1 sitron, 1 lime. Skjær frukten i skiver. Kok opp 300 ml vann og juice med appelsinskall, dekk til. La småkoke i 30 minutter på svak varme. Kok den filtrerte væsken med 100 g sukker i 2 minutter. Ha 500 g hakket frukt i en litt kjølt sirup: ananas, melon, mango, papaya. Fortsett å lage mat med sommerpuddingoppskriften. Før du serverer dessert, pynt med fruktkiler og pisket krem.
Pudding kan tilberedes hele året med følgende alternativer:
Høstpudding. Smør terningpærene i cider sirup i ett minutt til de er myke. Tilsett deretter solbær og pitted plomme.
Vinterpudding. Soak tørket frukt (fersken, tørkede aprikoser, mango, fiken, svisker) i eplejuice over natten. Fjern hovne frukter fra juice og hakk i biter. I samme juice med revet appelsinskall koker du skrellede epleskiver til de er myke. Bland med tørket frukt. Deretter koker du som sommerpudding.
