Den engelske julemuffinen er en kompleks parabolen med flere ingredienser som begynner å tilberedes lenge før ferien. Tradisjonelle bakverk med mye nøtter og tørket frukt er rikelig mettet med alkohol og får en uforglemmelig, veldig lys smak. En riktig tilberedt cupcake er veldig vakker og perfekt for en gave.
Funksjoner av engelsk julebakst
En julekake, som en tradisjonell bryllupskake, tar veldig lang tid å tilberede. Etter baking skal produktet hvile, tilsette, få en rik uttrykksfull smak. Den minste aldringsperioden er en uke, men sanne tilhengere av tradisjon begynner å tilberede julebakst allerede i januar. Delikatessen er rik på kalorier, den er rik på karbohydrater, mens kaken inneholder mange verdifulle mikroelementer. Bakverk serveres med sterk te eller gløgg.
De uinnvidde lurer kanskje på: hvorfor ødelegger ikke en cupcake laget av naturlige produkter? Svaret er enkelt - hele tiden mens bakingen tilføres, er den rikelig mettet med alkohol. Ofte helles kaken med konjakk, men du kan bruke likører, sherry, cognac, rom, whisky, en rekke likører og likører. En viktig forutsetning er at det under infusjon er nødvendig å plassere produktet i en lufttett beholder eller en tett plastpose. Bakeriene blir ikke foreldede, smaken blir så konsentrert som mulig.
For å gjøre kaken velsmakende, inneholder sammensetningen en rekke tørkede frukter, nøtter, kandiserte frukter. Deigen må fylles med kanel (små syrlige rosiner), kandiserte frukter av sitron og appelsin, kandiserte kirsebær og mandelkjerner. Du kan øke mengden ingredienser ved å tilsette ristede og hakkede valnøtter, svisker, tørkede aprikoser, dadler. Den opprinnelige krydret smaken vil bli gitt av krydder: muskat, vanilje, ingefær, kanel.
Det er vanlig å servere julemuffins på bordet i løpet av hele festuka, samt å gi til venner, kolleger og slektninger sammen med hjemmelagde kaker, hjemmelaget syltetøy og andre delikatesser. Det ferdige produktet ser veldig imponerende ut på bilder og videoer.
Klassisk julemuffin: trinnvis oppskrift
Dessertforberedelse starter med å bake bunnen. Den tilberedes i en rektangulær eller rund form. Det er tradisjonelt brukt splittmetallformer, men praktiske silikonbeholdere som ikke krever smøring kan brukes.
Ingredienser:
- 450 g kanel;
- 200 g lette pitted rosiner;
- 200 g rosiner;
- 125 g kandiserte kirsebær;
- 75 g kandisert appelsin og sitron;
- 75 g mandelkjerner;
- 1 ts spon av sitronskall;
- 300 g hvetemel;
- 250 g smør av høy kvalitet;
- 250 g brunt sukker eller melis;
- 5 store egg;
- 0,25 ts salt;
- 1 ts bakepulver;
- 1 ss. l. melasse eller mørk flytende honning;
- 1 ts krydderblandinger;
- 1 ts malt kanel;
- 150 ml konjakk, sherry eller rom.
En uke før du steker, vask tørket frukt og suge dem i konjakk eller rom sammen med sitronskall og krydder. Lukk beholderen tett og rist den av og til. Etter slik bearbeiding vil fruktene bli myke og ha en lys smak. Skjær kirsebærene i halvdeler, rasp sitronskallet. Skal mandlene med kokende vann og fjern den seige huden.
Pisk det mykede smøret med sukker til det er luftig. Tilsett egg mens du pisker. Sikt mel, bland med salt, bakepulver og krydder. Hell melblandingen i porsjonsblandingen, elt deigen. Legg litt deig til side, tilsett melasse, mandler, kandiserte kirsebær og tørket frukt til den største delen.
Smør en bakebolle og dekk med bakepapir. Kantene skal stikke utover kanten på bakefatet for å forhindre at deigen brenner under baking. Smør oljen på papiret igjen. Legg deigen i en form slik at den ikke tar mer enn ¾ av volumet. Legg deigen på toppen uten kandiserte frukter og nøtter, jevn overflaten. Pakk formen med bakepapir og legg på et bakeplate foret med flere lag avis. Legg den i en ovn som er forvarmet til 140 grader. Stek i 3-3, 5 timer, sjekk viljen med en treflis. Det ferdige produktet får en vakker, rik farge.
Fjern fatet fra ovnen, dryss kaken med konjakk eller rom, pakk inn i papir igjen og la stå over natten. Neste dag, stikk bakverk med tykk nål flere steder, dryss rikelig med alkohol og legg i en lufttett beholder. Et alternativ er å pakke kaken i pergament og folie og deretter legge den i en plastpose.
Legg kaken på et kjølig, men ikke kaldt sted i minst en uke. Den ideelle holdetiden er 1 måned. Hver 5-7 dag, spray produktet med en porsjon alkohol og lukk straks godt. Jo mer tid cupcaken bruker i beholderen, desto lysere og mer uvanlig blir smaken.
Cupcake dekorasjon: enkel og effektiv
Det er vanlig å dekorere julekake med marsipanfigurer. Du kan lage det selv ved å blande knuste mandler og melis i like store proporsjoner. Mandelpasta blandes grundig, hvis ønskelig kan den farges med matfarger. Snømenn, hjort, bjeller og andre figurer er laget av marsipaner.
For å gjøre cupcaken mer elegant, er den dekket med kongelig glasur.
Ingredienser:
- 450 g melis;
- 2 eggehviter;
- 2 ts sitronsaft;
- 1 ts glyserin.
Kombiner proteiner, glyserin og sitronsaft i en bolle. Sikt meliset, tilsett det i porsjoner til proteinmassen og pisk til massen får konsistensen av rømme. Legg kaken på et fat, dekk den rikelig med glasur, glatt den med en silikonspatel og la den stivne. Pynt bakverket med marsipanfigurer, dryss med melis og pynt med kristtornkvister.
