Fiskekaker kan lages av gjedde, laks, torsk, gjedde eller steinbit - det er mange alternativer. Noen husmødre nekter gjedde, fordi de tror at koteletter fra det vil være tørre, men dette er en villfarelse. Du trenger bare å følge noen regler for å gjøre kotelettene velsmakende og veldig saftige.
Hakket fisk ødelegges veldig raskt, så du må koke koteletter veldig raskt, og sette kjøttdeigen i kjøleskapet når det ikke er behov for det. Du kan ikke la kjøttdeig stå i frisk luft på lang tid - dette gjelder tilfeller når du lager koteletter i landet eller i naturen.
Gjedde fiskekaker vil bli saftige på en betingelse - du må absolutt tilsette smult. I noen tilfeller brukes en liten mengde fett svinekjøtt som tilsetningsstoff - smaken av parabolen endres i dette tilfellet litt, men ikke til det verre. Hvis du ikke har smult eller fett svinekjøtt for hånden, kan du bruke smør av god kvalitet.
Pike fishcake oppskrifter inkluderer ofte gulrøtter, melk, poteter eller brød som ingredienser for å gjøre kjøttdeigen saftigere. Gulrøtter eller poteter er finrevet før de tilsettes i kjøttdeig, men du må huske at disse grønnsakene kan gjøre kotelettene litt søte i smak, så de brukes utelukkende på forespørsel fra den kulinariske spesialisten. Brød tilsettes koteletter i proporsjoner på 500 g kjøtt og 100-150 g brød, og melk eller vann i en mengde som er tilstrekkelig til å suge brødet. Brød erstattes ofte med brødsmuler eller semulegryn.
Gjeddekoteletter kan krydres med hakkede urter, paprika eller tørkede urter, men mengden av krydder og krydder skal være minimal, ellers kan du forstyrre fiskens smak.
For å forhindre at kotelettene mister juice ved steking, anbefales det å brød dem. For dette kan du bruke kjeks eller kli.
