Luksuriøse gjedder serveres ofte på festbordet. Deilig og sunt gjeddekjøtt viser seg å være uvanlig mørt og saftig. Koteletter fra den kan tilberedes på en rekke måter.
Det er nødvendig
- Gjeddekoteletter i ovnen:
- - 1, 2 kg gjedde;
- - 180 g smør;
- - 4 ting. løk;
- - 3 gulrøtter;
- - 4 ss semulegryn;
- - litt tomatketchup og vegetabilsk olje;
- - krydder, salt etter smak.
- Stekte gjeddekoteletter:
- - 2 kg gjedde;
- - 260 g smult
- - 120 g hvitt brød;
- - 220 ml fersk melk;
- - litt vegetabilsk olje;
- - pepper, salt etter smak.
- Gjeddekoteletter med ost:
- - 730 g gjeddefilet;
- - 1 ts muskat;
- - 2 løkhoder;
- - 2 egg;
- - 120 g ost;
- - litt vegetabilsk olje;
- - for panering av litt semuljemel;
- - salt etter smak.
- Gjeddekoteletter med svinekjøtt:
- - 830 g gjeddefilet;
- - 830 g svinekjøtt;
- - 3 løkhoder;
- - litt mel og vegetabilsk olje;
- - pepper, salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gjedde koteletter i ovnen
Forbered grønnsakene dine. Skrell løken og skjær i små terninger. Ha halvparten av hakket løk i en panne, stek den til den er gyldenbrun. Skrell deretter gulrøttene, rasp på et middels rivjern. Tilsett den i løken, stek litt.
Ta en gjedde, skille huden og bein forsiktig. Før gjeddekjøttet sammen med løkene som blir igjen gjennom kjøttkvernen. Tilsett stekte grønnsaker, krydder og semulegryn i kjøttdeig, salt etter smak og bland godt.
Form kjøttdeigen i små patties og legg på et bakeplate. Før det, smør det med smør. Forvarm ovnen til 190 ° C, plasser kotelettene der. Fyll dem deretter med tomatketchup (fortynn det med vann) og kok dem i ca 30 minutter. Du kan servere den ferdige retten med bokhvete eller poteter.
Steg 2
Stekte gjeddekoteletter
Ta fisken, skrell den godt, ta ut beinene. Skjær det ferdige kjøttet i små kiler. Ha deretter bitene i kjøttkvern, legg baconet (hakk det på forhånd) og hakket løk der. Rull alt nøye. Smuldre brødet i en egen tallerken og dekk til med melk. Vent til brødet er dynket, og legg det over hakket fisk. Krydre med salt og pepper etter eget ønske, rør. Form koteletter fra den tilberedte massen. Tilsett vegetabilsk olje i pannen og legg kotelettene. Stek dem på begge sider. De blir møre og saftige hvis du tilsetter litt melk eller vann i pannen, og la dem småkoke under lokket i 12 minutter.
Trinn 3
Gjeddekoteletter med ost
Skyll fiskefiletene og pass forsiktig gjennom kjøttkvern sammen med hakket løk. Legg på en egen tallerken. Tilsett egg, muskat og salt der, bland ingrediensene godt. Riv osten på et middels rivjern i en liten bolle. Lag kaker av hakket fisk, legg revet ost i midten av kakene og form koteletter. Dypp dem i semulegryn. Tilsett vegetabilsk olje i pannen og stek biffene til de er gyldenbrune.
Trinn 4
Gjeddekoteletter med svinekjøtt
Skyll svinekjøttet og skjær i små biter. Skrell og hakk løken. Skyll deretter fiskefilet og legg den i kjøttkvern, tilsett svinekjøtt og løk der. Hopp over alt nøye. Legg kjøttdeigen i en bolle. Krydre med salt, dryss over pepper etter smak, tilsett et egg. Bland komponentene. Deretter støper du koteletter fra det ferdige kjøttdeigen. Dypp dem i mel, ha i en panne og stek i vegetabilsk olje.
