Kalkonkjøtt regnes som magert, så denne salaten kan spises av folk som overvåker vekten.
- 300 gr. kalkunfilet uten skinn,
- 1 boks grønne erter
- 1 fersk agurk
- 1 lite kålhode
- 1 purre,
- 50 gr. hard ost
- 150 g naturlig yoghurt,
- 1 ss. l. sitronsaft.
Kok kalkunfilet i kokende vann til det er mørt, fjern og avkjøl. Skjær kalkunkjøttet i strimler. Vask purren og hakk i strimler, og skjær den hvite delen av purren i ringer. Riv osten på et grovt rivjern. Hakk kinakålen i strimler. Vask fersk agurk og skjær i strimler også.
Ha alle ingrediensene i en bolle, tilsett ertene og bland godt. I en separat bolle, bland yoghurt med sitronsaft og krydre salaten med den resulterende sausen.
Lin bunnen av bollene med grønne blader av kinakål og fordel salatpartiene på toppen. Kalkunsalaten vår er klar.
