Vanligvis tilberedes salater kort før de konsumeres, da de ikke er ment for langvarig lagring. Men frokostturistsalaten, tvert imot, kan enkelt lagres i et helt år, fordi det er en hermetisk rett. En slik salat kan ikke bare tilbys gjestene som en kald matbit, men også tas med deg på en lang tur.
Klassisk salatoppskrift "Frokost til en turist"
For å lage denne hermetiske salaten trenger du følgende matvarer:
- 200 g ris;
- 1 kg gulrøtter;
- 1 kg paprika
- 2 paprika
- 2,5 kg tomater;
- 1 kg løk;
- 600 ml vegetabilsk olje;
- 4 ss. ss sukker;
- salt etter smak.
I denne oppskriften kan du bruke uraffinert solsikkeolje - da vil salaten vise seg å være mer duftende.
Skyll tomatene med kokende vann, skrell og kutt i terninger, og løk, gulrøtter og paprika i tynne strimler. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller en tungvegget gryte, tilsett gulrøtter og la det småkoke i ca. 10 minutter, tilsett deretter løk og kok i like lang tid. Etter det, legg pepper til dem, og etter 5 minutter - tomater. La det småkoke i 15 minutter, tilsett deretter den grundig vasket ris, salt etter smak, tilsett sukker og la det småkoke til risen er kokt.
I mellomtiden steriliser du små krukker i ovnen eller over kokende vann. Ha også skruehettene i kokende vann i minst 10 minutter. Legg den tilberedte salaten i glassene og rull opp. Snu deretter boksene, pakk dem inn i et varmt teppe og la det avkjøles helt. Oppbevares i kjeller eller mørktørket skap.
Selv om denne salaten inneholder ganske mange kalorier, har den en gunstig effekt på fordøyelsen på grunn av den høye mengden fiber og ris.
Turists frokostsalat med perlebygg
Det er også et annet alternativ for å lage denne hermetiske salaten. Denne oppskriften inneholder ikke paprika, men eddik tilsettes. Og ris erstattes av mer nærende og tyktflytende perlekorn. For å forberede den trenger du:
- 3 kg tomater;
- 2 kg gulrøtter;
- 1 kg løk;
- 6 ss. ss sukker;
- 1, 5 kopper perlebygg;
- 1, 5 ts salt;
- 50 ml eddik;
- 2 kopper vegetabilsk olje.
Legg perlekornet i bløt over natten i kaldt vann, og kok så nesten til det er mørt i litt saltet vann. Skal tomatene med kokende vann og skrell dem, og pass deretter gjennom en kjøttkvern. Skrell og skjær løkene i tynne strimler, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Smelt vegetabilsk olje i en kjele og stek grønnsaker i den. Tilsett grønnsaker, salt, sukker og eddik etter 15 minutter. Etter 10 minutter, tilsett kokt bygg i salaten og la det surre i omtrent 30 minutter.
Ordne den tilberedte salaten i pre-steriliserte glass mens den fremdeles er varm. Rull sammen og oppbevar på et mørkt sted, pakket inn i et teppe. Åpen salat kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
