Gresskar er en grønnsak som er helt upretensiøs å dyrke. Gresskar er lett å tilberede og passer til en rekke oppskrifter. Gresskar smoothies, supper, juice, sherbet er laget av det, tilsatt stuvede grønnsaker, frokostblandinger, gresskar paier og muffins blir bakt, og selvfølgelig tilberedes gresskarpuré, som kan lagres til vinteren på forskjellige måter.
Gresskarpuré regnes som en kalorifattig og sunn mat. Gresskar inneholder en stor mengde vitaminer, mineraler, antioksidanter og kostfiber som kroppen trenger. Alle kan dyrke denne grønnsaken i sin egen hage, den er ikke lunefull i sin pleie og krever ikke mye oppmerksomhet for seg selv. Gresskar er utbredt i utlandet, men du kan kjøpe det hos oss når som helst på året i markeder og butikker.
1 glass gresskarpuré per dag gir 200% av den daglige verdien av vitamin A. Det er et viktig vitamin for enhver organisme, det er ansvarlig for hudtilstanden og forbedrer synet. Dessuten inneholder et glass puré 11% av det anbefalte fiberinntaket.
Å lage gresskarpuré er veldig enkelt, det er flere måter.
Hvordan lage gresskarpuré: metode 1
Hvis året viste seg å være fruktbart, og hagen gledet deg med en sjenerøs mengde gresskar, kan du bruke følgende interessante metode.
Trinn 1. Fjern stilkene fra gresskarene og skjær dem i to. Skrell kjernen og frøene med en skje.
Trinn 2. Skjær i kvartaler, legg på et bakepapirkledd bakepapir og stek i ovnen i omtrent en time ved 220 ° C. Du kan tilsette litt vann på bakeplaten.
Trinn 3. Når gresskaret er klart, skrell det.
Trinn 4. Mal massen til den er puré i en kjøkkenmaskin eller en blender. Noen kan stoppe på dette trinnet hvis de ønsker å hermetisere puré i glass eller fryse det. Men du kan også prøve å tørke puréen for å holde den trygg.
Trinn 5. Lin et bakepapir med pergament og legg ut gresskarpuréen. Tørk i ovnen ved 60 ° C eller på den laveste ovninnstillingen. Dette er en lang prosess, som vanligvis tar 5 til 9 timer.
Trinn 6. Når puréen er tørr, skiller du den fra pergamentet.
Trinn 7. Mal den tørkede massen i en kjøkkenmaskin eller blender til den er pulveraktig.
For å bruke Instant Pumpkin Powder, fortynn 1: 4 med varmt vann. Forhold: 1 ss pulver til 4 ss. varmt vann.
La stå i 15 minutter, og massen går tilbake til sin opprinnelige purekonsistens.
Hvordan lage gresskarpuré: metode 2
Denne metoden krever en trykkoker, ett middels gresskar og et glass vann.
Trinn 1. Trim stammen av gresskaret. Legg hele gresskaret i en trykkoker med ett glass vann.
Trinn 2. Plasser lokket på trykkoker og kok i 15 minutter. Smak på gresskaret med en gaffel - grønnsaken skal mykne.
Trinn 3. Ta ut gresskaret, la det avkjøles. Skjær i to og fjern frøene.
Trinn 4. Skje ut frøene.
Trinn 5. Skil også massen med en skje og hakk den i en blender eller kjøkkenmaskin til puré.
Hvordan lage gresskarpuré: metode 3
Velg det fineste gresskaret, mellomstort bord, ikke-teknisk. Velg vekten av gresskaret opptil 2 kg. Produksjonen av puré er 700-800 gram.
Ingredienser:
- 1 middels gresskar;
- salt etter smak.
Trinnvise instruksjoner:
Trinn 1. Vask gresskar, skall og frø. Skjær massen i store biter.
Trinn 2. Ta en kasserolle. Hell kaldt saltet vann over de skivede gresskarskivene.
Trinn 3. Kok gresskaret på middels varme til massen er øm. Dette tar omtrent 15 minutter.
Trinn 4. Kast gresskaret i et dørslag, skyll under kaldt vann.
Trinn 5. Mal det kokte gresskaret i en blender eller kjøkkenmaskin til puré.
Potetmosen kan legges i glidelåsposer og fryses. I fryseren vil gresskarpuré vare i 3-6 måneder.
Hvordan bevare gresskarpuré for vinteren
For å bevare hjemmelaget gresskarpuré i krukker til vinteren, må den tilberedes. Kok gresskarpuréen, senk varmen og la den småkoke i 5-7 minutter til. Tilsett sukker og sitronsyre hvis ønskelig. Etter det legges de ut i små krukker, tidligere sterilisert. Hver husmor har sine egne måter, men den enkleste av dem er å vaske glassene med natron, tørke dem og sende dem til mikrobølgeovnen i 3-5 minutter, og sette maksimal effekt. Kok lokkene også.
Frosne terninger med gresskar og eplemos
Denne oppskriften er for ett gresskar. Du kan legge til frukt og grønnsaker du vil ha i puréen, for eksempel gulrøtter, jordbær, rips eller til og med greener.
Du trenger flere isformer.
Ingredienser som trengs:
- 1 lite gresskar (helst søte varianter);
- 3 mellomstore epler (helst søte);
- 1 glass vann + bakevann.
Steg for steg:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 220 grader.
Trinn 2. Fjern stammen fra gresskaret, del grønnsaken i to og fjern frøene. Om ønskelig kan gresskarfrø vaskes, tørkes i ovnen og spises - de inneholder sink og mineraler som er gunstige for helsen.
Trinn 3. Legg gresskarhalvdelene på et dypt bakepapir dekket med pergament, masser ned. Du kan bruke en dyp ovnfast form.
Trinn 4. Hell vann på et bakeplate / fat akkurat nok til å dekke gresskaret med 0,5 cm.
Trinn 5. Dekk gresskaret med folie eller et lokk og stek i 45-60 minutter til grønnsaken er mør. Massen skal skille seg godt fra skallet.
Trinn 6. Ta gresskaret ut av ovnen og la det avkjøles.
Trinn 7. Når grønnsaken er avkjølt, skiller du massen fra gresskarskallen med en skje.
Trinn 8. Klargjør eplene. Skrell, skjær i skiver, dekk med 1 glass vann. Kok i en tettbunnfat over middels varme, dekket til eplet er mørt. Dette er ca 10-12 minutter. Det er ikke nødvendig å tømme vann fra epler.
Trinn 9. Mal massen av gresskar og epler med en blender.
Trinn 10. Legg gresskar og eplemos i en isbeholder, 1-2 ss hver. inn i hver celle. Send til fryseren. Så snart puréen er frossen, slipper du den fra beholderen og overføres til poser.
Hvordan bruke gresskar-eplesausterningene? Ønsket antall kuber kan tines i mikrobølgeovnen på 30 sekunder. Del kuber kan tilsettes frokostblandinger, smoothies, deig, sauser osv.
Hva kan du lage gresskarpuré med til vinteren
Gresskarpuré er et veldig praktisk produkt, det passer bra til både grønnsaker og frukt, og passer både til en rekke vanlige retter og til babymat. Det er mange alternativer her, og alle kan tilberede det etter deres smak. Gresskarpuré kan lages med:
- tyttebær;
- eple;
- pære;
- plommer;
- ferskener;
- tomat;
- gulrøtter osv.
I hvilke retter du skal bruke gresskarpuré
Gresskarpuré kan brukes i en rekke oppskrifter og kan tilsettes i følgende retter.
Puff dessert med naturlig yoghurt, frukt og gresskar. Dette er en sunn dessert fordi den inneholder mye vitamin A og C
- Spaghetti med gresskar, krydret med urter og parmesanost.
- Gresskarpuré suppe med fløte.
- Lavash-trekanter med Adyghe-ost, urter og gresskar. Hvis ønskelig kan du steke trekantene i smør.
- Gresskar smoothie. I en blender maler du bananer, gresk yoghurt, melk, gresskarpuré, en teskje valnøtter og rosiner. Denne smoothien inneholder protein og vil tjene som en sunn, solid frokost.
- Brownies (eller muffins, muffins) med gresskar. For å gjøre dette er det nok å erstatte halvparten av oppskriften på smør med gresskarpuré.
- Gresskar saus. Hakk hvitløk, forskjellige typer paprika og krydder, tilsett sitronsaft og gresskarpuré.
- Potetmos og gresskar. Poteter kokes, det lages vanlige potetmos og det tilsettes noen spiseskjeer gresskarpuré.
- Grøt med gresskarpuré. 1-2 ss kan tilsettes havregryn, risgrøt.
