De enkleste og deiligste grønnsakssalatene ligger ikke lenge i pantries. De tjener som en uavhengig rett i begynnelsen av et måltid eller som en god sidetallerken for det andre. De mest populære blant dem er agurksalater og tomatsalater.
Kulinariske herligheter kan være de vanligste, laget av enkle og veldig sunne matvarer. Friske agurker og tomater har alltid vært ansett som de mest relevante og rimelige for å lage en lett, vannet salat. Om sommeren er den laget av friske grønnsaker, og for å fylle opp bodene for vinteren prøver husmødre å forberede den til fremtidig bruk på forskjellige måter.
Klassisk salatoppskrift
Ingredienser:
- 3 kg agurker;
- 3 kg tomater;
- 1 kg løk;
- 1 glass vegetabilsk olje;
- 1 ts essens;
- krydder, dill, hvitløk etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Vask alle grønnsaker godt, fjern skall, haler, kjerne.
- Del agurkene i to deler, kutt i halvsirkler.
- Del tomatene i mellomstore biter.
- Hakk løken i halve ringer.
- Ha alle grønnsakene i en kjele, tilsett olje, tilsett krydder.
- Sett på middels varme, la det koke, reduser gassen.
- Kok i 15 minutter, tilsett eddik, stå i 2-3 minutter og legg straks i pasteuriserte krukker.
- Lukk hermetisk, sett på lokk, pakk opp, stå en dag, omorganiser i pantryet.
Grønn salat
Følgende komponenter kreves:
- 4 kg grønne tomater;
- 3 kg agurker;
- 1 kg gulrøtter, løk, grønn paprika;
- 1 glass olje;
- 2 hoder av hvitløk;
- ½ kopp 9% eddik;
- 100 gram sukker;
- allspice, laurbærblad.
Hvordan lage mat:
- Vask grønnsaker, skrell og skjær i mellomstore segmenter. Hopp over gulrøtter på et grovt rivjern.
- Legg først løk og gulrøtter i en gryte, kok opp i litt olje, reduser gassen.
- Etter å ha kokt blandingen, tilsett resten av ingrediensene, hell i gjenværende olje, krydre med krydder, kok i 10 minutter.
- Tilsett hvitløk, hakket i tynne ringer, hell i eddik, stå i 5 minutter på svak varme.
- Del det varme arbeidsstykket i banker, lukk, la det avkjøles helt på bordet.
En appetittvekkende, interessant versjon av en grønn, litt krydret forrett, perfekt til alt kjøtt og pasta.
Assortert agurksalat og tomatsalat
Du får en originalversjon av den syltede salaten, som kan serveres som en uavhengig rett eller som tilbehør til fjærfe og fisk.
For matlaging trenger du følgende komponenter:
- søt pepper - 500 g;
- løk - 5 stk.;
- agurker - 1,5 kg;
- grønne, røde tomater - 1 kg hver;
- skrelt hvitløk - ½ ss.;
- nellike - 3 blomsterstander;
- laurbærblad - 2 stk.;
- malt svart pepper - ½ ts;
- paraplyer fra dill - 6-8 stk.;
- essens - 1 ts for hver liters krukke.
Steg for steg:
- Forbered grønnsaker, vask, fjern alt overflødig fragment, kutt i halvsirkler.
- Skold paraplyene med kokende vann, finhakk hvitløken.
- I en dyp bolle, bland forsiktig alle salatkomponentene, smak til med krydder, salt, tilsett sukker hvis ønskelig.
- Sett paraplyer på bunnen av rene bokser, fyll med tilberedt masse, trykk litt ned.
- Hell litt vann i en stor beholder, legg bunnen med et håndkle. Hvis du har en profesjonell sterilisator, er det best å ta en.
- Sett glassene ut, legg lokkene på toppen, la dem sterilisere på laveste varme i 30 minutter.
- Fem minutter før kokeprosessen er ferdig, hell i essensen, slå av gassen.
- Fjern forsiktig hver beholder, vri den tett, snu den, lukk den med et varmt teppe og stå i en dag.
Overfør den ferdige konserveringen til kjelleren. God appetitt!
Lagd agurk og tomatsalat
Ingredienser:
- gul paprika, agurker, tomater - 1000 g hver;
- løk - 900 g;
- hvitløk, pepper - etter smak;
- tørkede dillparaplyer - 3-5 stk.;
- vegetabilsk olje, rent vann - 200 ml hver;
- eplecidereddik - 1 glass;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen;
- laurbærblad, søte erter.
Steg for steg:
- Som med alle oppskrifter begynner tilberedningsfasen med å behandle grønnsaker. De skal skylles godt, alle fragmenter som er unødvendige for bevaring, bør fjernes. Skjær dem deretter i tynne skiver i separate boller.
- Forbered banker. Skyll, pasteuriser, tørk.
- Legg grønnsaker lagvis i en tilberedt beholder. Løk går til bunnen, etterfulgt av et lag paprika, agurker, og fullfører hele laget med tomater. Ingen grunn til å forsegle.
- Legg i hvert glass et blad med lavrushka, et par pepperkorn, hvitløk, et stykke skoldet dillparaply.
- Kok fyllingen av vann, olje, krydder og eddik i en kjele. Tilsett det før du heller det i glassene.
- Hell puffesalat med kokende saltlake, tett tett, pakk godt inn og la stå i et par dager.
Det anbefales å oppbevare en slik salat i en kjølig kjeller eller kjøleskap. Det vil vise seg å være en lett, nesten fersk og veldig interessant salat for vinteren. Hjelp deg selv!
Agurk og tomatlecho
Denne originale versjonen av salaten vil overraske og glede alle husholdninger og gjester. Et kjent navn, men uvanlig innhold og utmerket smak.
Følgende produkter kreves:
- agurker - 3 kg;
- tomater - 4 kg;
- løk - 500 g;
- hvitløk - 6 fedd;
- paprika -30 g;
- raffinert sukker - 100 g;
- eplecidereddik, olje - 50 ml hver;
- pepper, salt - klyp om gangen.
Trinnvis guide:
- Skyll alle grønnsakene godt, fjern overflødige haler, skrell av harde agurker, tomatbeholdere, skall.
- Hakk en del av tomaten og løken med en blandeblander, hell i en kjele.
- Kok over svak varme med salt og olje i 15 minutter.
- Del agurkene i mellomstore skiver, hakk de resterende tomatene og løkene i små terninger, overfør alt til sausen.
- Krydre det halvferdige produktet med krydder, knust hvitløk, kok i ytterligere 10 minutter, hell i eddik.
- Legg det varme arbeidsstykket i en klar beholder, lukk det, la det være varmt i en dag. God appetitt!
Oppbevares i en kjeller eller et skap lengst fra ovnen.
Adjika fra tomater og agurker
Ingredienser:
- 500 gram løk;
- 2 kg agurker;
- 4 kg overmodne tomater;
- 200 gram hvitløk;
- 1 pølse med varm pepper;
- ½ ts hver. oregano, paprika, koriander;
- 1 dessertskje sukker;
- 1 ss. en skje salt, tomatpuré;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 2 hauger med dill;
- 1 ss. skje med eddikessens.
Steg-for-trinn matlaging:
- Skyll grønnsaker, skrell. Rull tomatene og løkene gjennom kjøttkvernen. Skjær agurkene i tynne strimler. Fjern frøstilken fra "chili", finhakk den. Før hvitløken gjennom en presse, hakk urtene fint.
- Hell tomat- og løkmassen i en dyp gryte, tilsett olje, krydder, kok rømme til den er tykk. Ha paprika, hvitløk, rør, la koke i 10 minutter.
- Dypp agurkskiver, pasta, sukker i halvfabrikatet, kok i 15 minutter, hell i eddik 3 minutter før matlagingen er ferdig. Del varm adjika i porsjonerte krukker, lukk godt. Oppbevares ved romtemperatur i et skap.
En god oppskrift på en krydret matbit som vil appellere til alle familiemedlemmer.
En porsjon fersk agurksalat og tomatsalat krydret med vegetabilsk olje (100 gram ferdig produkt) inneholder 80 kcal. En lignende servering, krydret med rømme, inneholder bare 39 kcal. Når det gjelder energiværdi, inneholder den proteiner, fett, karbohydrater, kostfiber og vann i andelen 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gram.
Den komplekse salaten inneholder vitaminer, spesielt mye vitamin C og B, makro- og mikroelementer, en liten mengde organiske syrer, lykopen, fiber og andre nyttige stoffer for kroppen. I følge vitenskapelig bevis er det imidlertid best å spise disse ferske grønnsakene hver for seg.
