Fersken er mye brukt i forskjellige desserter og bakevarer. Denne frukten er ideell til pisket krem, is, shortbread, kjeks og hakket deig. For baking kan du ikke bare bruke ferske ferskener, men også hermetiske. Peach Pie oppskrifter er veldig enkle å tilberede.
For tilberedning av paier, muffins og resten av bakverk kan du ikke bare ta premium hvetemel, men også fullkorn. Du kan til og med blande forskjellige typer mel hvis du ønsker det. Generelt er hel hvetemel og rug bra for ferskenpanne, mens premium hvetemel er bra for kjeks og luftige bakevarer. I en hvilken som helst oppskrift kan ferske fersken erstattes med hermetiske, og omvendt.
Hjemmelaget paj med ferske fersken
Den totale tilberedningstiden er 1 time og 10 minutter. Oppskriften er ganske klar, til og med en nybegynner i matlaging kan takle den. Utgang - 8 porsjoner. Du trenger en bakervarer med en diameter på 20-22 cm.
Du vil trenge:
- 1/2 kopp mykt smør
- 2/3 kopp sukker
- 2 store egg;
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av en kniv;
- skall av en sitron;
- 1 kopp hvetemel
- 1 ts bakepulver;
- ¼ ts salt;
- ½ ts kanel;
- 3 ferskener.
Trinnvise instruksjoner:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Linje bunnen av bakebollen med bakepapir. Smør innsiden av formen med smør.
Trinn 2. I en kjøkkenmaskin eller mikser kombinerer du smør, sukker, to egg til det er glatt. Tilsett vaniljeekstrakt eller vanillin og sitronskall.
Trinn 3. Tilsett siktet mel, bakepulver, salt og kanel. Rør i lav hastighet. Deigen skal være tykk. Hell deigen i en form.
Trinn 4. Fersken trenger ikke å skrelles. Skjær i kiler og legg på toppen av deigen.
Trinn 5. Stek i 45-50 minutter. Sjekk beredskapen med et tannpirker eller en fyrstikk. Fjern fra ovnen og la kaken avkjøles litt.
Kaken serveres varm eller ved romtemperatur med is og fersk fersken.
Valgfritt: Toppen av paien kan fylles med ¼ kopp fersken eller aprikos syltetøy.
Inverterte ferskenmuffins
Den totale tilberedningstiden er 45 minutter. Utgang - 12 stk. Du trenger en bakervarer eller 12 separate muffinsformer.
Ingredienser:
- 1/3 kopp + 90 g mykt smør;
- 6 ts brunt eller vanlig sukker;
- 130 g sukker;
- 3 ferskener;
- 190 g hvetemel;
- 1 ts melis;
- ½ ts bakepulver;
- ¼ ts salt;
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av en kniv;
- 100 ml melk myse.
Kokeanvisning:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 grader. Del 90 g smør i 12 brønner.
Trinn 2. Ha ½ ts i hver celle. brunt / vanlig sukker.
Trinn 3. Skjær en fersken i tynne skiver. Brett 2-3 kiler inn i hver celle.
Trinn 4. Skjær de resterende ferskenene i små terninger.
Trinn 5. Klargjør deigen. I en liten bolle kombinerer du mel, bakepulver, melis og salt.
Trinn 6. Visp 1/3 kopp smør og 130 g sukker i en kjøkkenmaskin, mikser eller mikser til sukkeret oppløses.
Trinn 7. Tilsett egg og vaniljeekstrakt (vanillin) og pisk i 2-3 minutter til.
Trinn 8. Tilsett halvparten av melet i smøret. Bland i 1 minutt.
Trinn 9. Hell i mysen, rør i et minutt til.
Trinn 10. Tilsett det resterende melet og bland til det er glatt. Hell ferskenene i terninger i deigen.
Trinn 11. Bruk en hvilken som helst skje til å legge deigen oppå ferskenene i hver celle.
Trinn 12. Stek i 25-30 minutter. Chill i 5 minutter før servering og vend fruktsiden opp. Server med kremet is.
Enkel hermetisert ferskenpai
Den totale tilberedningstiden er 45 minutter. Utgang - 6 porsjoner.
Du vil trenge:
- 2 kopper hermetiske ferskenkiler
- 1 glass + 2 ss Sahara;
- ½ kopp mykt smør;
- 1 kopp hvetemel
- 1 ts bakepulver;
- en klype salt;
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av en kniv.
Steg for steg:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Tilbered en ildfast form ved å smøre den med smør.
Trinn 2. Ordne fersken i ett lag, dryss med 2 ss. Sahara.
Trinn 3. Bland en kopp sukker og mykt smør med en mikser til det er glatt. Tilsett mel, bakepulver, salt. Deretter egg og vaniljeekstrakt (vanillin). Elt en tykk deig.
Trinn 4. Spred deigen over ferskenes overflate ved hjelp av en slikkepott.
Trinn 5. Stek i en forvarmet ovn i 35-40 minutter til den er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, la avkjøles i 5-10 minutter. Server med is eller pisket krem.
Lukket hakket ferskenpai
Den totale tilberedningstiden er 2 timer og 30 minutter. Du trenger en bakebolle med en diameter på 24-30 cm.
For testen:
- 2,5 kopp hvetemel;
- 2 ts Sahara;
- ¾ ts salt;
- 100 g kaldt smør i terninger;
- ½ glass kaldt vann.
For fylling:
- 7-8 fersken;
- ¾ glass sukker;
- 1, 5 ss. sitronsaft;
- ¼ et glass hvetemel eller maisenna;
- 1, 5 ss. smør, hakket;
- 1 eggeplomme, fortynnet med 2 ss vann (for smøring).
Trinnvis instruksjon:
Trinn 1. I en matprosessor kombinerer du mel, sukker og salt. Tilsett smør, bland. Messen blir ujevn. Hvis du ikke har en matprosessor, kan du ta et stort trebrett og hogge deigen med smør, sukker og salt med en kniv.
Trinn 2. Overfør deigen i en bolle, hell 1/2 glass kaldt vann og elt deigen raskt i 2-3 doser. Smøret skal ikke ha tid til å smelte, ellers forsvinner flasset av det ferdige produktet.
Trinn 3. Del deigen i 2 stykker. Legg hver i en plastpose og avkjøl i minst 30 minutter.
Trinn 4. Mel lett arbeidsflaten og rull ut hvert stykke deig slik at det passer til formen din. Legg en del av deigen umiddelbart i formen, den andre - legg for eksempel på et bakeplate. Send deigen til kjøleskapet.
Trinn 5. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 6. Skjær ferskenene i små kiler og kast dem i en bolle. Tilsett sukker, sitronsaft og mel, bland godt og la det sitte i 5 minutter. Frukten trenger ikke å skrelles av.
Hvis du vil bruke fersken uten skinn i bakingen, kan du bruke følgende interessante metode. Forbered ferskenene. Ta to boller. I det ene, kok opp vann, og i det andre, hell veldig kaldt vann. Lag et korsformet kutt nederst på hver fersken, dypp det i kokende vann i 1 minutt og overfør det straks til kaldt vann. Ferskenhuden trekker seg nå lett av. Gjenta med alle ferskener du har.
Trinn 7. Ta deigpannen ut av kjøleskapet. Fordel ferskenfyllet. Pensle kantene på deigen med pisket eggeplomme og dekk til med et annet kaldt stykke deig.
Trinn 8. Smør toppen av kaken med den resterende eggeplommen, slå noen hull med en gaffel for å frigjøre dampen.
Trinn 9. Stek i 30 minutter, senk deretter ovnstemperaturen til 170-180 grader, dekk kaken med folie og stek i omtrent 40 minutter til.
Kaken kan serveres med vaniljeis, pisket krem eller pisket tykk rømme og melis.
Pai med ferske fersken og pistasjenøtter
Den totale tilberedningstiden er 1 time. Du trenger en 22 cm bakebolle.
Nødvendige produkter:
- 2 store egg;
- 110 g sukker + 1 ts. for pålegg;
- ¾ glass olivenolje;
- ¾ Gresk yoghurt;
- 1 ts vaniljeekstrakt eller vanillin på tuppen av en kniv;
- 210 g hvetemel;
- 1 ts bakepulver;
- ¼ ts salt;
- 2 ferskener, kuttet i kiler;
- 2 ts hakkede pistasjnøtter.
Bruksanvisning:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Tilbered en bakebolle med bakepapir.
Trinn 2. Bruk en mikser til å kombinere olivenolje, gresk yoghurt og vaniljeekstrakt (vanillin) til det er glatt.
Trinn 3. Tilsett siktet mel, bakepulver, salt og smør. Bland godt. Deigen blir tykk.
Trinn 4. Bruk en slikkepott til å overføre deigen i formen. Topp med ferskenskiver. Dryss over hakkede pistasjnøtter og 1 ts. Sahara.
Trinn 5. Stek i 40-45 minutter. Sjekk kakens beredskap med et tannpirker.
Chill i 10 minutter før servering. Server med kremet is.
