Pannekaker er beskjedne når det gjelder fylling. Du kan pakke inn mange ting i dem, fra honning til kaviar. Høstost er en klassiker av sjangeren. Det passer bra med deigen. Delikate og hjertelige pannekaker med cottage cheese er ideelle som et tillegg til te. Og hvis det suppleres med bærsyltetøy, kan du servere det som en uavhengig dessert.
Pannekaker med cottage cheese: viktige anbefalinger
Vaniljesaus, openwork, tynn, Guryev's - ostemasse fyllingen er kombinert med mange typer pannekaker. Deigen eltes både i vann og melk, kefir, ayran, myse, rømme, gjær. Mel kan også være hvilken som helst: hvete, havregryn, bokhvete eller en blanding av dem. Valget avhenger utelukkende av personlige preferanser.
Høstost for fylling kan ha et hvilket som helst fettinnhold, men den må nødvendigvis ha en jevn fet konsistens. Av denne grunn er et kornet produkt ikke egnet for pannekaker. Men hvis en annen ikke er tilgjengelig, tilsett rømme eller melk til den og bland godt. I verste fall kan du fortynne cottage cheese med vanlig vann.
Det skal bemerkes at ikke bare det granulære produktet kan fortynnes. En hvilken som helst cottage cheese trenger det. Ellers blir ikke fyllet saftig, og pannekakene vil vise seg å være seige. Det er viktig å ikke overdrive det her: cottage cheese for fyllingen skal ikke være for flytende. Ellers siver den forræderisk gjennom pannekakene eller til og med lekker ut.
Det anbefales å male cottage cheese til pannekaker gjennom en sil. Da blir det ingen klumper i fyllet, og i konsistens blir det veldig ømt, nesten som i tiramisu.
For en forandring kan du tilsette kandiserte frukter eller rosiner i fyllet. De er forhåndsdampet med kokende vann slik at de mykner. Listen over tilleggsingredienser er ikke begrenset til rosiner og kandiserte frukter. Tross alt kan pannekaker med cottage cheese ikke bare være søte. Legger du til litt ost, hvitløk og urter i fyllet, får du et verdig alternativ til snackruller.
Høstost kan legges i pannekaker som allerede er stekt på begge sider. Imidlertid anbefaler erfarne kokker å bake dem bare på den ene siden, og deretter legge fyllet på den brune siden, og først deretter steke den rullede rullen eller konvolutten på den andre siden. Dermed er pannekakene bedre mettet med cottage cheese og får en mer delikat smak.
Pannekaker med ostemasse kan rulles på forskjellige måter. Det er ingen spesielle anbefalinger i denne saken. Et av de enkleste alternativene er å rulle opp i et rør eller en konvolutt. Du kan eksperimentere og lage poser med pannekaker med cottage cheese.
Hvordan lage vaniljesauspannekaker med cottage cheese trinn for trinn
Melk er ikke inkludert i ingrediensene til disse pannekakene. Deigen eltes i vanlig, veldig varmt vann. I dette tilfellet er pannekakene tynne og med hull.
- 1 ss. vann;
- 2 mellomstore egg;
- 1/2 ss. mel;
- 1 ss. l. sukker (mer hvis du liker søtsaker);
- en klype salt;
- 1/2 ts soda;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje.
- Bryt egg i en bolle, tilsett salt og sukker. Visp blandingen med en mikser eller visp. Gi en jevn, litt luftig konsistens.
- Hell vann i blandingen. Hovedbetingelsen er at det absolutt må være varmt, ellers fungerer ikke choux-bakverk. Hell ikke i alt vannet samtidig, men i porsjoner. Og rør umiddelbart. La stå igjen en tredjedel av vannet.
- Sikt melet, det er bedre å gjøre dette på forhånd slik at vannet ikke rekker å kjøle seg ned. Kombiner med natron og tilsett sakte i blandeskålen. Rør og hell i gjenværende varmt vann. Elt deigen grundig.
- Tilsett vegetabilsk olje, rør og la deigen stå til å "hvile". Etter 15 minutter kan de stekes.
- cottage cheese;
- sukker;
- rømme.
Før ostemassen gjennom en sil. Tilsett rømme og sukker. Andelene er vilkårlige, men pass på at fyllingen er moderat flytende. Bruk vanillin eller vaniljesukker for smakstilsetning hvis ønskelig. Fyll pannekakene med cottage cheese, pakk inn i rør og server. Du kan dekorere retten med friske bær.
Hvordan lage veldig tynne pannekaker med cottage cheese: en enkel oppskrift
Disse pannekakene er ideelle for alt fyll, inkludert ostemasse. De viser seg å være tynne og lette.
- 3 ss. l. mel;
- 1 standard egg;
- 150 ml melk;
- 1 ts Sahara;
- 1/2 ts soda;
- 1 ts vegetabilsk olje.
- Sikte mel. Tilsett resten av hovedingrediensene: sukker, salt og brus. Rør blandingen grundig.
- Bryt et egg i en annen bolle, tilsett vegetabilsk olje. Pisk ingrediensene med en mikser for å danne en homogen, skummende blanding.
- Send eggemassen til mel. Hell melken i en strøm, bare varm den opp på forhånd. Rør blandingen samtidig slik at det ikke dannes klumper i deigen.
- Varm opp stekepannen og bak pannekakene. Du trenger ikke bruke vegetabilsk olje til steking, da den allerede er i deigen.
- 200 g cottage cheese;
- 100 g fløte;
- 30 g melis;
- zest av en halv sitron;
- vanillin.
- Gni ostemassen gjennom en sil eller pisk med en blender. Konsistensen skal være ensartet.
- Forbered sitronskall. Tilsett det og melis i ostemassen. For å skille, bruk andre sitrusfrukter, for eksempel appelsiner eller limer, hvis ønskelig.
- Visp inn kremen til det dannes et tykt skum. Tilsett kremen gradvis i ostemassen og bland grundig.
- Fyll de fremdeles varme pannekakene med cottage cheese og pakk forsiktig med en konvolutt eller et rør. Server til bordet.
Topp med bærsaus om ønskelig. Det er enkelt å tilberede: Bland et halvt glass bær (jordbær, rips, bringebær er passende) med saften av en halv sitron og melis etter smak. Send blandingen i en forvarmet panne, varm i 5-7 minutter og rør - bæresausen er klar. Hell de utstoppede pannekakene over dem og server.
Hvordan bake sjokoladepannekaker med cottage cheese-fylling
Sjokolade med cottage cheese danner en veldig harmonisk smakforening. Disse pannekakene vil være en utmerket dessert til te eller en uavhengig frokostrett.
- 1 ss. mel;
- 3 ss. l. kakaopulver;
- 2 ss. melk;
- 2 standard egg;
- 1 ss. l. Sahara;
- en klype salt;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje.
- Kombiner melet med kakaopulveret og sikt blandingen gjennom en sil. Dette vil blande ingrediensene godt og gjøre deigen lettere. Unngå kakao med Nesquique tilsetningsstoffer. Velg et klassisk alternativ som Golden Label.
- Bryt eggene i en egen bolle. Krydre med salt og sukker. Pisk eggemassen med en visp eller mikser til skum dukker opp.
- Hell i melken, forvarm den litt. Bland alt slik at blandingen blir en helhet.
- Rør kakaomelet i melk og eggedosisen. Ikke slutte å bruke mikseren, ellers vil det dannes klumper.
- Ta deigen til middels. Tilsett oljer og bak pannekaker.
For slike sjokoladepannekaker passer den luftige ostemasse fra forrige oppskrift. Retten kan suppleres med en drink - kaffe eller kakao.
Hvordan lage gjærpannekaker med ostemasse
- 100 g mel;
- 170 ml melk;
- 25 g smør;
- 5 g gjær;
- 1 egg;
- 2 ts Sahara;
- en klype salt;
- vegetabilsk olje til steking.
Kombiner gjær og melk i en dyp bolle. Førstnevnte skal oppløses helt.
Tilsett smør og egg. Pisk med visp eller mikser.
Kombiner mel, salt og sukker i en annen bolle. Kombiner med innholdet på en annen plate, og bring til homogenitet.
Dekk bollen med et håndkle eller plastfolie og la den hvile i en time. Når du bruker filmen, må du slå hull i den med en gaffel slik at deigen "puster".
Stek pannekakene som vanlig. Enhver fylling vil passe dem. Prøv å fylle dem med fyllet fra den første oppskriften.
