Høstost er et veldig sunt produkt hvor deilige fyllinger oppnås. De kan fylle pannekaker, pitabrød, samt bake puffer, gjærboller, lage småkaker. Ostemasse fylles etter smak med rosiner, bær, syltetøy, hermetiske ferskener og til og med urter, spinat, tomater og nøtter.
For fyllinger kan du ta korn eller vanlig cottage cheese, samt ostemasse med kandiserte frukter. I noen oppskrifter for velsmakende fyll kan hytteost kombineres med ricotta og fetaost.
Til hjemmebaking brukes gjær, puff, hakket, shortbreaddeig, samt lavash og pannekaker.
Trekantede puffer med ostemasse
Dette er en enkel rett. Hvis du ønsker det, kan du ikke legge sukker i fyllet, så får du ikke søte bakverk. Den nødvendige koketiden er 35 minutter.
For 10-12 puffer:
- 1 pakke frossent butterdeig;
- 200 g cottage cheese;
- 1 stort egg og 1 eggeplomme;
- salt og sukker etter smak;
- 1 ss sesamfrø.
Trinnvis instruksjon:
Trinn 1. Vri ovnen til forvarming til 200 grader.
Trinn 2. Tine butterdeigen. Rull den tynt ut og skjær i ca 10x10 cm firkanter.
Trinn 3. Hvis ostemassen er frokostblanding, mos den i en tallerken med en gaffel, eller tørk den gjennom en sil eller dørslag. Tilsett ett egg, salt og sukker etter eget ønske.
Trinn 4. Legg en spiseskje av fyllet på rutene som er skåret ut i midten. Dekk ostemassefyllet med den ene siden av deigen, og gjør den til en trekantet form.
Trinn 5. Bruk en gaffel til å skyve langs kantene av trekanten slik at puffen ikke åpner seg under steking.
Trinn 6. Legg puffene på bakepapirkledd, pensle dem med en blanding av eggeplomme og 2 ts. vann, dryss med sesamfrø.
Trinn 7. Stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
halvfabrikata pust kan fryses, de kan ligge der i opptil 3 måneder. Pensle med et egg og dryss med sesamfrø før du steker.
Næringsinformasjon per puff: 186 kalorier, 13 g fett, 12 g karbohydrater, 4 g protein.
Trekanter med cottage cheese og syltetøy
Til denne oppskriften kan du ta alt syltetøy (jordbær, eple, bær osv.). Noe av ostemassen kan erstattes med noen spiseskjeer med kremost - dette vil gjøre fyllingen mer øm. Oppskriften er enkel, selv en nybegynnerkokk kan takle den.
For 10-12 puffer trenger du følgende produkter:
- 1 pakke frossent butterdeig;
- 150 g syltetøy;
- 200 g cottage cheese;
- vanillin på tuppen av en kniv;
- 1 eggeplomme;
- 2-3 ss Sahara;
- melis til dryssing.
Steg for steg kokeanvisninger:
Trinn 1. Vri ovnen til forvarming til 200 grader.
Trinn 2. Avrim kjøpt butterdeig.
Trinn 3. Kjevle ut deigen i et tynt lag, skjær ut mellomstore firkanter.
Trinn 4. Bland cottage cheese med sukker og vanilje.
Trinn 5. Smør midten av hver firkant med syltetøy. Ha 1 ss på toppen. ostemasse fylling. Dekk til med den ene siden av deigen for å danne en trekant. Bruk en gaffel til å presse ned på kantene for å forhindre at fyllet renner ut under steking.
Trinn 6. Lag noen dekorative kutt på hver trekant.
Trinn 7. Bland eggeplommen med 2 ts. vann, børst pustene.
Trinn 8. Stek i ca 20 minutter til de er gyldenbrune. Dryss de ferdige puffene med melis.
syltetøy kan erstattes med rosiner eller tørkede kandiserte frukter. Det vil være spesielt interessant å se på tørkede kirsebær i bakevarer. Du kan også lage ostemassefyll ved å tilsette 2 ts. sitronskall og 1 ts. sitronsaft.
Trekantkjeks "Houndstooth"
Dette er en veldig øm og velsmakende klassisk informasjonskapsel som koker raskt. Det vil appellere til både voksne og barn.
For 25-30 stykker informasjonskapsler trenger du:
- 150 g cottage cheese;
- 150 g smør ved romtemperatur;
- 200 g mel;
- 1 ts bakepulver;
- 1/3 kopp sukker
Trinn 1. Pisk det mykede smøret sammen med ostemassen med en mikser.
Trinn 2. Hell i det siktet hvetemel, elt deigen med en trespatel. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Pakk deigen i plastfolie og avkjøl i minst en halv time.
Trinn 3. Rull ut den kjølte deigen på en litt melet overflate, 0,5 cm tykk. Ha sukkeret på en flat tallerken.
Trinn 4. Skjær ut sirkler fra deigen med et glass.
Trinn 5. Dypp hver sirkel i sukker, brett deretter i to, rull igjen, brett igjen og dypp i sukker en tredje gang.
Trinn 6. Sett kakene på et bakepapirkledd stekeplate, stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
Trekantede kaker med sitronfyll og valmuefrø
For en deig til 20 stykker kaker trenger du:
- 180 g smør ved romtemperatur;
- 50 g sukker;
- 50 g melis + 20 g til dryssing;
- vanillin på tuppen av en kniv;
- 2 kopper mel;
- ¼ ts salt;
- 1-2 ss valmue.
For fylling:
- 90-100 g cottage cheese (ikke kornet);
- 2 egg;
- 50 g sukker;
- to sitroner;
- 2 ss sitronsaft;
- en klype salt;
- 60 g smør, mykgjort, terninger.
Matlagingsoppskrift;
Trinn 1. Klargjør deigen. Bruk en mikser på middels hastighet, og kombiner smør, sukker, melis, vanillin til det er glatt. Reduser hastigheten til minimum og tilsett siktet mel og en klype salt i porsjoner. Hvis deigen viser seg å være tynn, tilsett litt mel i tillegg. Tilsett valmuefrø.
Trinn 2. Legg den ferdige deigen på bordet, støvet av mel. Dann en ball. Del i to og avkjøl i en halv time.
Trinn 3. Rull ut den første deigkulen i et 0,5 cm tykt lag. Skjær ut firkanter som hver er skåret diagonalt for å danne en trekant. Det er mye mer praktisk å bruke spesielle trekantformer.
Trinn 4. Rull ut en andre ball med samme tykkelse. I hver trekant lager du et dekorativt trekantet snitt.
Trinn 5. Legg trekantene på et bakepapirkledd bakepapir. Stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 8-12 minutter.
Trinn 6. Forbered kakefyllet. Ta en metallskål, tilsett vann og kok opp (for et vannbad). Plasser en annen bolle på toppen slik at den ikke berører vannet.
Trinn 7. Fyll en annen bolle med isvann.
Trinn 8. Bland egg, sukker, sitronsaft, sitronskall, salt. Hell blandingen i en bolle i et vannbad, rør hele tiden med en visp. La stå i 1-2 minutter, fjern deretter bollen raskt, tilsett mykt smør, rør kraftig. Plasser bollen i en annen bolle med isvann. La stå til massen er avkjølt og tykne, tilsett deretter cottage cheese og bland med en mikser til den er jevn.
Trinn 9. Samle informasjonskapslene. Legg 1 ts på hver trekant. dekk med en skåret trekant og dryss med melis.
Trekantede boller med sitron og glasur
Steketid - 40 minutter. Utgang - 8 boller.
For testen:
- 2-2,5 kopper mel;
- 100 g cottage cheese;
- ½ ts salt;
- ½ ts bakepulver;
- 1/3 ts soda;
- 1/3 kopp sukker
- 2 ts sitronskall;
- 120 g kaldt smør;
- 1 egg;
- 3 ss ferskpresset sitronsaft;
- 2 ss Sahara.
For sitronglasur:
- 2 ss ferskpresset sitronsaft;
- 1 ts sitronskall;
- ¾ kopper melis.
For smøring:
- 1 egg;
- 1 ts melk eller vann;
- 2 ts Sahara.
Steg for steg:
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Linje bakepapir med pergament.
Trinn 2. I en stor bolle kombinerer du siktet mel, salt, bakepulver, natron, sukker og sitronskall.
Trinn 3. Hakk det kalde smøret i små biter med en kniv.
Trinn 4. I en liten bolle kombinerer du egg, cottage cheese, sitronsaft og zest. Deretter overfører du til en stor bolle med mel. Deigen blir klumpete.
Trinn 5. Legg deigen på pergamentet, del den i 8 stykker. Pensle bollene med en blanding av egg, melk (vann) og sukker.
Trinn 6. Stek i 18-20 minutter til de er gyldenbrune. Kjøl.
Trinn 7. Tilbered glasuren: Kombiner melis, sitronsaft og skall. Drypp over tilberedte boller.
